Reteta Frisca

Reteta frisca Frisca este smîntîna extrasa din laptele proaspat, dulce, prin centrifugare. Frisca trebuie sa fie proaspata, cu gust si miros placut si fara urme de fermentare (acrire). In aceasta stare, se poate pastra în frigider sau congelator, fara sa-si schimbe proprietatile, cînd se dezgheata. Daca se pastreaza în congelator mai mult timp, frisca se pune într-o punga de nailon mai groasa, de tipul celei pentru lapte, deoarece este foarte sensibila la toate mirosurile. Daca se foloseste imediat, dupa ce se procura, se pune direct în vasul în care se va bate spuma, bine acoperita si se introduce în frigider sau în congelator ca sa se raceasca bine, chiar cu cristalele de gheata în ea: astfel, se va bate Foarte repede. Daca nu este foarte rece, trebuie batuta mult; chiar si cu telul electric (mixerul), tot nu se va întari în asa fel, încît sa-si mentina bine forma, in plus … Citeste mai departe

Reteta Ecler

Reteta Ecler I Ingrediente 1 cana de ulei 1 cana si jumatate de apa 2 cani de faina 8 oua 1 varf de cutit de sare fina Mod de preparare reteta Eclere de casa Se pune apa cu uleiul si cu sarea pe foc (flacara mica), iar cand incepe sa clocoteasca se pune faina (amestecand continuu) pana se desprinde de pe cratita (cateva secunde). Cand se raceste compozitia se adauga ouale,unul cate unul. Se pune compozitia intr-un sprit pentru ornat si se fac bastonase, care se coc pe hartie de copt in cuptor la foc mediu 20-25 minute. Cand se racesc se taie pe jumatate si se umplu cu crema (pe care o voi explica mai jos cum se face). Iata si reteta de crema pentru crema de eclere… 1 pachet de margarina, 5 linguri de faina, 1 cana de zahar, 1 litru de lapte. Zaharul se amesteca cu margarina … Citeste mai departe

amandine reteta

Reteta Prajitura speciala Amandine

Reteta pentru Amandine Ingrediente: Blat: 7 oua 14 linguri zahar 3 linguri apa 3 linguri ulei, 2 linguri cacao 8 linguri faina 1 praf de copt Crema: 300 g unt 200 g zahar pudra 3 galbenusuri, 3-4 linguri cacao esenta de rom Sirop: 200 ml apa 100 g zahar 1 cappuccino cu rom esenta de rom Glazura: 150 g ciocolata cu lapte 100 g unt 2 linguri frisca lichida Prepararea: Blat: Se mixeaza albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile, apa,uleiul, iar la final, faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. Aluatul obtinut se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul deja incins, timp de 20-25 minute. Se lasa sa se raceasca si se taie in doua pe orizontala. Crema: Se mixeaza untul cu zaharul, apoi cu galbenusurile, adaugate pe rand si mixand dupa fiecare. Se adauga cacaoa si esenta de rom. Se continua … Citeste mai departe

Diete Sanatoase pentru orice zi
Cateva Tratamente Naturiste utile