Reteta de Aluat pentru Ecleruri

ALUAT PENTRU ECLERURI SAU “PATE A CHOUX”   Ingrediente  125 g faina, 100 g unt sau untdelemn (sau margarina), 1/4 l apa, 3 oua mari, 1/2 lingurita sare  Mod de preparare  Intr-o olita se pun sa fiarba apa, grasimea si sarea. Cind da primul clocot, se trage olita de pe foc, se adauga toata faina deodata si se amesteca repede, trecind iar pe foc; se amesteca de citeva ori, pina cind se dezlipeste aluatul de fundul vasului. Se lasa apoi … Citeste mai departe

Choux a la creme

Reteta Choux a la creme

Choux a la creme I Pentru coji: -10 linguri apa -100 g unt sau margarina -100 g faina -4 oua mici sau 3 mai mari Crema de vanilie: -3 oua -500 ml lapte -6 linguri zahar -3 lingura amidon -1 vanilie -300 ml frisca Apa si untul se pun la fiert. Cand incepe sa clocoteasca se ia de pe fos si se adauga toata faina. Se adauga apoi ouale pe rand. Eu folosesc intotdeauna mixerul pentru ca e mai usor … Citeste mai departe

Reteta Profiterol

Reteta Profiterol I PENTRU 6 PERSOANE – PREPARARE: 10 MINUTE – COACERE: 5 MINUTE ► 18 gogoşele mici ► ½ kg de îngheţată de vanilie ► 250 g de ciocolată de menaj ► 40 g unt ► 150 ml lapte ► Se topeşte ciocolata într-o cratiţă. Se adaugă untul bucăţele şi laptele. Se lasă să se topească la foc mic, amestecându-se spre sfârşit, pentru a se obţine un sos dens. Se fierbe în bain-marie. ► Se taie gogoşelele în partea … Citeste mai departe

Reteta Glazura cu ciocolata

Reteta Glazura de ciocolata Ingrediente pentru glazura cu ciocolata : – 150 g ciocolata de menaj, – 100 g zahar, – 50 ml apa, – 30—50 g unt. Mod de preparare  glazura de ciocolata : Ciocolata se rade prin razatoarea cu gauri mari intr-un castronas. Zaharul se amesteca cu apa intr-un ibric, asezat pe foc, pina cind se dizolva, lasind siropul sa fiarba 2—3 clocote. Intr-un castronel, pus pe un vas cu apa calda (nu fierbinte), ciocolata se amesteca cu … Citeste mai departe