Reteta de Aluat pentru Ecleruri

ALUAT PENTRU ECLERURI SAU “PATE A CHOUX”   Ingrediente  125 g faina, 100 g unt sau untdelemn (sau margarina), 1/4 l apa, 3 oua mari, 1/2 lingurita sare  Mod de preparare  Intr-o olita se pun sa fiarba apa, grasimea si sarea. Cind da primul clocot, se trage olita de pe foc, se adauga toata faina deodata si se amesteca repede, trecind iar pe foc; se amesteca de citeva ori, pina cind se dezlipeste aluatul de fundul vasului. Se lasa apoi sa se raceasca. Cind este aproape rece, se pun ouale intregi, pe rind, amestecind pina cind se incorporeaza. Aluatul trebuie a fie destul de moale, fara sa curga, sa-si mentina forma, dupa ce se pune in tava. Din acest aluat se prepara diverse deserturi: ecleruri, profiterol, gogosi cu cacao, caroline. Aceste preparate se pun in tava neunsa si se coc in cuptorul dinainte incins la maximum. Dupa 10 minute, de … Citeste mai departe

Choux a la creme

Reteta Choux a la creme

Choux a la creme I Pentru coji: -10 linguri apa -100 g unt sau margarina -100 g faina -4 oua mici sau 3 mai mari Crema de vanilie: -3 oua -500 ml lapte -6 linguri zahar -3 lingura amidon -1 vanilie -300 ml frisca Apa si untul se pun la fiert. Cand incepe sa clocoteasca se ia de pe fos si se adauga toata faina. Se adauga apoi ouale pe rand. Eu folosesc intotdeauna mixerul pentru ca e mai usor de inglobat fiecare ou. Se pune aluatul intr-un posh si se spriteaza gogosele mai marisoare.  Mie mi-au iesit 12 bucati. Se coc in cuptorul preincalzit 25-30 minute. Crema: Ouale se amesteca cu zaharul, vanilia, amidonul si laptele si se fierbe pana se ingroasa ca o budinca. Cand s-a racit crema, se amesteca cu 3 linguri din frisca batuta. Crema se pune in posh si se umple cojile. Peste crema se … Citeste mai departe

Reteta Profiterol

Reteta Profiterol I PENTRU 6 PERSOANE – PREPARARE: 10 MINUTE – COACERE: 5 MINUTE ► 18 gogoşele mici ► ½ kg de îngheţată de vanilie ► 250 g de ciocolată de menaj ► 40 g unt ► 150 ml lapte ► Se topeşte ciocolata într-o cratiţă. Se adaugă untul bucăţele şi laptele. Se lasă să se topească la foc mic, amestecându-se spre sfârşit, pentru a se obţine un sos dens. Se fierbe în bain-marie. ► Se taie gogoşelele în partea superioară. Se umplu cu îngheţata de vanilie şi se aşază pe farfurii. ► Se ornează cu sosul de ciocolată şi se serveşte imediat.   Reteta Profiterol II Pentru 8 persoane :: Dificultate medie :: Preparare 40 min + repaos :: Coacere 40 min Ingrediente:Aluatul pentru 30 bucVarsati intr-o craticioara 250 ml de apa cu 100 g de unt si lasati sa inceapa sa fiarba. Adaugati 150 g de faina si … Citeste mai departe

Reteta Glazura cu ciocolata

Reteta Glazura de ciocolata Ingrediente pentru glazura cu ciocolata : – 150 g ciocolata de menaj, – 100 g zahar, – 50 ml apa, – 30—50 g unt. Mod de preparare  glazura de ciocolata : Ciocolata se rade prin razatoarea cu gauri mari intr-un castronas. Zaharul se amesteca cu apa intr-un ibric, asezat pe foc, pina cind se dizolva, lasind siropul sa fiarba 2—3 clocote. Intr-un castronel, pus pe un vas cu apa calda (nu fierbinte), ciocolata se amesteca cu lingura, adaugind in suvoi subtire siropul clocotit. Glazura trebuie sa aiba consistenta unei smantani subtiri care curge (cind se ridica lingura, dosul acesteia ramine glasat). Daca este prea consistenta, se mai adauga unt moale si se amesteca bine, pina cind se omogenizeaza, pe un vas cu apa calda, altfel glazura va fi patata, dupa ce se va usca. Daca este prea subtire, se ia la o parte  si se lasa … Citeste mai departe

Diete Sanatoase pentru orice zi
Cateva Tratamente Naturiste utile