Reteta Scovergi

Retete Taranesti Romanesti

Reteta de SCOVERGI Mâncare a copilăriei mele ardeleneşti, scovergile însoţeau facerea pâinii, un ritual fericit şi misterios. Aluat: • 600 g făină • 250 g cartofi         • 30 g drojdie • 1 linguriţă zahăr                  • 2 ouă     • 100 ml smântână • 100 g unt    • 10 g sare Umplutură: 300 g brânză de burduf          • 100 g caş l ou                         • mărar Se fierb cartofii, se curăţă, se rad mărunt-pastă Se freacă drojdia cu … Citeste mai departe

Placinte romanesti

Retete Traditionale de Placinte Romanesti

PLĂCINTĂ DIN FLORI DE SALCÂM Salcâmul era venerat cândva, cu mii de ani în urmă, pentru forţa şi generozitatea lui. Dobrogenii îl şi mănâncă, de tare ce-l iubesc. Umplutura: 1 kg flori salcâm                      • 100 ml apă 1 ceaşcă miez nucă măcinată     • 1 albuş Se grijesc florile — se curăţă de codiţe şi frunze, se spală Se pune apa la fiert, se adaugă florile, se amestecă până se-nmoaie şi devin o pastă Se  lasă să se răcească                                                       Se amestecă … Citeste mai departe

creme

Retete de creme la minut usoare si rapide

CREMĂ CU OU (A LA MINUT) “Un gălbenuş, 1 lingtîriţă zahăr, 1 linguriţă rom.” Se freacă un gălbenuş cu o linguriţă de zahăr şi o linguriţă de rom. Separat se bate un albuş spumă şi se amestecă încet cu gălbenuşul. Proporţiile se pot mări după numărul persoanelor. Crema este uşor de făcut şi foarte gustoasă.   CREMĂ DE VANILIE “1/2 l lapte, 1/2 baton vanilie sau 2 pacheţele de zahăr vanilat, 4 ouă, 175 g zahăr, 80 g făină.” Se … Citeste mai departe

Aluaturi care se desfac in foi

Retete de Aluaturi care se desfac in foi

ALUATURI CARE SE DESFAC IN FOI (II)  Ingrediente  300 g faina, 200 g margarina, unt sau untura, un ou, 15 ml zeama de lamiie sau o lingurita otet, coaja de lamiie, 120 ml apa, o lingurita rasa de sare.  Mod de preparare  Intr-un lighenas, se pun 50 g grasime moale sau topita, apoi se adauga apa, sarea, oul intreg, coaja si zeama de lamiie si la urma, 250 g faina. Se amesteca mai intii, cu lingura si apoi se framinta … Citeste mai departe

Retete rapide pentru Sfarsit de saptamana

TRANDAFIR 400 g făină, 30 g drojdie, 2 ouă întregi, 1 gălbenuş, 1 pahar de lapte, 2 linguriţe zahăr, 1/2 linguriţă sare, 1 lingură rom, vanilie sau vanilină. Pentru cremă: 125 g unt, 100 g zahăr pudră. Se cerne făina într-o covată şi se face loc la mijloc. Se-parat se freacă drojdia cu două linguriţe de zahăr şi puţin lapte până se face ca o cremă. Se toarnă peste făină, se adaugă două ouă întregi şi un gălbenuş, frecat cu … Citeste mai departe

Placinta cu branza

Reteta Plăcintă din aluat franţuzesc cu brînză sau fructe

Plăcintă din aluat franţuzesc cu brînză sau fructe (mere, vişine, cireşe etc.) Dacă aluatul franţuzesc s-a preparat din cantitate dublă de unt sau margarină, după ultima împăturire, foaia se taie în jumătate, pe lăţime; jumătăţile se suprapun cu o foaie de nailon între ele şi se ţin la frigider 20 minute, ca să se întărească puţin grăsimea; astfel, foaia se va întinde mai uşor, fără prea multă făină. O jumătate din acest aluat ajunge pentru o plăcintă, coaptă în tavă … Citeste mai departe

Placinta cu dovleac

Reteta de placinte fragede cu dovleac

PLACINTA DIN ALUAT FRANTUZESC CU DOVLEAC  Ingrediente  Foile se coc separat. Umplutura: 1 kg dovleac, curatat de coaja si seminte si apoi cintarit, 100 g unt, 50 – 100 g zahar, vanilie.   Mod de preparare  Dovleacul se rade prin razatoarea cu gauri mari, intr-o cratita de 2 1/2 l, apoi se adauga zaharul si untul si se lasa acoperit la foc mic (pe un disc de metal), amestecind din cind in cind.Cratita se poate introduce in cuptor, acoperita, amestecind … Citeste mai departe