Secrete pentru Cremele cu sau fara gelatina

Secrete pentru Cremele cu sau fara gelatina Retetele pentru creme Cremele cu sau fara gelatina au la baza ouale, zaharul si laptele sau alt lichid. Aceste preparate, dacã se fac la cald si fierb în clocote, se brînzesc imediat (albusul de ou fiind o substantã albuminoidã, iar gãlbenusul continînd proteine care se coaguleazã la cãldurã). Pentru a înlãtura acest neajuns, cremele în care intrã albus sau gãlbenus se vor prepara numai pe aburi. Compozitia se pune într-un lighenas de 2—3 … Citeste mai departe

Reteta Rulouri din aluat franţuzesc cu frişcă

Rulouri din aluat franţuzesc cu frişcă Pentru aceste rulouri sînt necesare tuburi din tablă inoxidabilă, fiecare avîndjungimea de 10—12 cm, cu un diametru de 2 1/2 cm la un capăt şi 3 cm ia celălalt. Numărul tuburilor variază în funcţie de mărimea tăvii (cca 12 bucăţi pentru o tavă mijlocie).   Aluatul franţuzesc, ţinut la frigider 20 minute, se întinde în foaie dreptunghiulară cu grosimea de 3—4 mm, cu o latură de cca 40 cm şi cealaltă, cît iese. Se … Citeste mai departe

Reteta Aisberg – Fursecuri cu ciocolata

   Aisberg – Fursecuri cu ciocolata   Ingrediente: Aluat: 400 g fursecuri cu ciocolata, 175 g unt. Crema: 5 g gelatina, 175 g ciocolata alba, 2 oua, 350 g brinza de vaci, 100 g zahar, 300 ml frisca. Pentru ornat: 50 g ciocolata, cacao.            Mod de preparare Se pun fursecurile intr-o punga de plastic si se zdrobesc. Se amesteca cu untul moale si se pun intr-o forma dreptunghiulara (20x30cm) unsa cu putina grasime. Gelatina se moaie in apa rece … Citeste mai departe

Tort cu portocale

Tort cu portocale Durata 1 h Ingrediente: 6 oua, 350 g zahar, 4 plicuri de zahar vanilat, 1 l lapte, 8 portocale, 500 ml. frisca lichida 1 pumn de stafide, 24 piscoturi de sampanie (2 portii) Mod de preparare 6 galbenusuri sunt amestecate cu 350 g zahar, cu 3 plicuri zahar vanilat si 1/2 l lapte, amestecate pe foc intr-un vas cu apa. 3 pliculete de gelatina se amesteca si ele cu 5-6 linguri de apa pe foc intr-un vas … Citeste mai departe

Crema de zahar ars cu gelatina

Ingrediente Crema:4 oua mari, 12 foi sau 35 g granule de gelatina, 200 ml sirop zahar ars , 250g zahar tos, o lingura rom , zahar vanilat.Pentru ornat:250 g frisca, 2 foi sau 6 granule de gelatina, 50 g zahar tos,40 ml apa, 15 ml rom, un plic zahar vanilat. Mod de preparare Intr-o tigaie, se caramelizeaza 100 g zahar.Cind s-a format putina spuma la suprafata, se stinge imediat cu 200 ml apa fierbinte si, apoi, se pune la o … Citeste mai departe

Tort cu fructe crude si frisca

Reteta pentru Tort cu fructe crude si frisca Ingredientele Blatului pentru tortul de fructe crude si frisca : – 3 oua mari, – 60 g faina, – 75 g zahar, -o lingura rom sau zeama de lamîie (15 ml), -250 g fructe de diferite culori (zmeura., afine, fragute, caise, cirese etc), 200 ml apa, -3 foi de gelatina rosie sau 8 g granule de gelatina, – 100 g zahar, – un plic cu zahar vanilat. Ingredientele siropului pentru tortul de … Citeste mai departe

Reteta Frisca

Reteta frisca Frisca este smîntîna extrasa din laptele proaspat, dulce, prin centrifugare. Frisca trebuie sa fie proaspata, cu gust si miros placut si fara urme de fermentare (acrire). In aceasta stare, se poate pastra în frigider sau congelator, fara sa-si schimbe proprietatile, cînd se dezgheata. Daca se pastreaza în congelator mai mult timp, frisca se pune într-o punga de nailon mai groasa, de tipul celei pentru lapte, deoarece este foarte sensibila la toate mirosurile. Daca se foloseste imediat, dupa ce … Citeste mai departe

Tort diplomat cu portocale

Reteta Tort diplomat cu portocale

Reteta Tort diplomat cu portocale  Ingrediente pentru reteta de Tort diplomat cu portocale: Blat: 4 ouă la temperatura camerei 1 cană de 250 ml de făină 1 cană de 250 ml de zahăr 125 ml ulei 1 linguriţă praf de copt zeama de la 1/2 lămâie coaja de la 1/2 de portocală 1 pliculeţ de zahăr vanilat ulei şi făină pentru tapetat forma Crema: 6 gălbenuşuri 6 linguri de zahăr 200 ml lapte 500 ml frişcă bătută 4 linguriţe rase … Citeste mai departe

Retete de tort usor de facut

TORT PORTOCALE   Se face un blat din 5 oua  si se taie in doua cind este rece. Crema 9 galbenuse, 300 g. zahar si 375 ml. lapte se bat pe aburi. 30 g. gelatina se inmoaie in 50 ml. apa si se amesteca cu crema cind este calduta. 1 l. frisca batuta se amesteca cu crema. Peste o parte de blat siropat se pune crema, peste cealalta parte de blat se pune  crema iar peste se pun portocale taiate … Citeste mai departe

Indiene cu frisca

Reteta prajitura Indiene cu frisca

Indiene cu frisca 5 oua, 125 g faina, 100 g zahar (25 g faina si 20 g Zahar Ia 1 ou), 15 ml rom sau zeama de lamiie, 1/2 kg frisca, 50 g zahar, un plic cu zahar vanilat. Preparare prajiturii Indiene Se tapeteaza 2—3 tavi cu margarina solida si faina. Pe tapetul din tava., se marcheaza rondele cu un pahar de vin cu marginea subtire, cu distanta de 2 cm intre ele. intr-un cazanel de 2—3 1, se pregateste … Citeste mai departe