Reteta Prajitura din pandispan cu fructe si zahar ars

Reteta pentru Prajitura din pandispan cu fructe si zahar ars Cantitatile ingredientelor si modul de preparare sint identice ca in reteta precedenta. Se poate prepara din cantitatile reduse la jumatate pentru o cratita de 2 1. Zaharul tos (150 g) se caramelizeaza direct intr-o margine a tavii sau, respectiv, in cratita, la foc mic (nu direct pe flacara, ca sa nu plesneasca smaltul). Cind apare primul punct caramelizat, se amesteca in mijlocul lui, circular (cu coada unei linguri de lemn), pina cind se atrage, treptat, tot zaharul care se va carameliza in maro deschis si se va forma putina spuma deasupra (zaharul se arde in citeva secunde si, daca se lasa nesupravegheat, se carbonizeaza si capata gust amar). Dupa ce s-a caramelizat, vasul se ridica depe foc si, imediat, se invirteste, ca sa se glaseze, mai ales, la baza. (Se poate mari cantitatea de zahar, la 200 g, pentru tava … Citeste mai departe

Tort cu nuci

Tort de nuca cu frisca

Reteta pentru Tort de nuca cu frisca Reteta blatului : – 8 oua, – 160 g nuci macinate, – 100 g pesmet, – 200 g zahar, – 15 ml rom. Reteta siropului  : – 150 ml rom, – 150 ml apa, – 150 g zahar, – coaja de lamîie, – un plic cu zahar vanilat, – 1 kg frisca batuta spuma, îndulcita si vandal (v. – Frisca“).   Mod de preparare a tortului Albusurile se bat spuma tare, se adauga zaharul tos si romul sau zeama de lamîie si se bat în continuare, pîna cînd se întareste bine spuma. Dupa aceea, se pun toate galbenusurile, se bat de 4 – 5 ori, se adauga pesmetul împreuna cu nucile macinate si se amesteca usor, cu telul, prin rasturnare, de jos în sus. Compozitia se pune în forma rotunda de tort sau în cratita de 2 1, tapetata cu margarina solida si … Citeste mai departe

Reteta Capsuni cu frisca

Reteta pentru Capsuni cu frisca Ingrediente pentru capsuni cu frisca – 1/2 kg capsuni, – 50 ml rom, – 100 g zahar, – 1/2 kg frisca batuta si îndulcita, cu sau fara gelatina. Capsunile se pun în strecuratoare, se spala la un jet de apa, apoi se curata de codite. Dupa ce s-au scurs bine, se asaza într-un castron, se stropesc cu romul, se presara cu zaharul si se amesteca usor, prin rasturnare cu lingura. Apoi, se aranjeaza în cupe de sticla sau în farfurii de compot (dupa numarul persoanelor), se orneaza cu frisca si se lasa la rece.

Reteta CREMA CU SUC DE FRUCTE SI GELATINA, FARA OU

CREMA CU SUC DE FRUCTE SI GELATINA, FARA OU Ingrediente 250 ml suc de fructe (mere, cirese, visine, zmeura, portocale, ananas etc), 200-250 g zahar, 500 g frisca, 9 foi sau 27 g granule de gelatina. Mod de preparare Intr-un cazanel, gelatina se lasa sa se inmoaie, o ora, in sucul de fructe rece, pina cind il absoarbe in intregime.Frisca rece de la congelator, cu cristale de gheata in ea, se bate spuma si, apoi, se introduce in frigider.Dupa ce gelatina s-a inmuiat suficient, cazanelul se asaza pe un vas cu apa fierbinte; se amesteca 2-3 minute pina cind gelatina se topeste bine.Apoi cazanelul se trece pe un vas cu apa rece si se amesteca in compozitie, pina cind aceasta ajunge la temperatura degetului.Se adauga o lingura cu virf de frisca si se amesteca cu lingura usor, prin rasturnare, pina la fundul cazanelului, ca sa se uniformizeze compozitia si sa … Citeste mai departe

CREMA DE CAFEA CU GELATINA (II)

Crema de cafea Ingrediente Crema:3 oua,150 ml lapte, 150-200 g zahar tos, 500 g frisca, 6-7 foi de gelatina sau 18-20 g granule de gelatina, 15 ml rom, un plic cu zahar vanilat.Frisca pentru ornat:250 g frisca, un albus mare, 50 g zahar, 2 foi sau 6 g granule gelatina, 40 ml apa. Mod de preparare a cremei de cafea Esenta de cafea se poate inlocui cu 30 g nescafe.In acest caz, tot lichidul in care se inmoaie gelatina va fi lapte sau apa rece.Cind se ia lighenasul de pe aburi, se adauga in crema o lingura cu virf de nestcafe si se bate in continuare pe un vas cu apa rece.Albusurile se bat spuma, se adauga tot zaharul tos si romul, apoi spuma se bate in continuare, pina cind se intareste din nou, ca o zapada si se lasa la o parte. Frisca se tine in congelator, pina cind … Citeste mai departe

Tort bezea cu frisca

Reteta pentru Tort bezea cu frisca Ingrediente pentru Bezea:   – 4 albusuri, – 280 g zahar, – o lingurita zeama de lamîie (15 ml). Crema: de cacao, cafea, caramel, portocale etc. (v. ?Creme pentru torturi”) Pentru ornat: – 500 g frisca, – 2 albusuri, – 4 foi sau 12 g granule de gelatina, – 100 g zahar tos, – un pachetel cu zahar vanilat, – 80 ml apa.   Prepararea tortului de bezea cu frisca Compozitia se pregateste exact ca pentru ?Bezele”, din albusuri de la oua de 60 g bucata; cînd este gata, spuma se ia de pe aburi si se lasa putin la o parte. Se taie trei discuri din hîrtie alba, dupa marimea bazei unei forme de tort (cu diametrul de cea 25 cm). Se unge foarte putin cu unt solid sau margarina dosul unei tavi sau cratite, numai pe suprafata pe care se asaza discul … Citeste mai departe

Tort de castane cu frisca

Tort de castane cu frisca Blatul se pregateste ca în reteta precedenta si se taie în trei foi. Pentru umplut: – 500 g frisca, – 2 albusuri, – 100 g zahar tos, o lingura rom, – 6-7 foi sau 18-20 g granule de gelatina, – un pachetel cu zahar vanilat, -100 ml apa rece, – un borcan (400 g) piure de castane. Pentru stropit foile:– 50 ml apa, – 75 ml rom. Pentru ornat: – 250 g frisca, – un albus mare, – 50 g Zahar tos, o lingurita rom (10 ml), – 2 .foi sau 6g granule de gelatina, – 40 ml apa rece, – 1/2  pachetel cu zahar vanilat. Modul de preparare a tortului de castane cu frisca Pe platoul de tort (cu sau fara picior) se asaza partea care a fost c supra, cînd s-a copt blatul (cu taietura în sus), se stropeste cu 1/3 din c … Citeste mai departe

Tort cu rom

Reteta Tort cu rom

Reteta Tort cu rom Reteta Blatului : – 7 oua mari, – 150 g zahar tos, – 140 g faina, – 200 ml rom, – marmelada de caise, – esenta vegetala rosie si verde.   Reteta cremei : – 3 oua, – 3 linguri apa, – 50 g cacao, – 250 g unt, – 160—200 g zahar, – un plic cu zahar vanilat. Pentru   ornarea tortului cu rom : 500 g frisca cu sau fara gelatina. Mod de preparare a tortului   Pentru blat, albusurile se bat spuma tare, se adauga tot zaharul tos si o lingura cu rom (15 ml) si se bat în continuare, pîna cînd se întareste spuma (sa nu cada de pe tel, cînd acesta se ridica). Dupa aceea, se pun toate galbenusurile, se bat de 4—5 ori, se adauga toata faina si se amesteca cu telul usor, numai prin rasurnare, de jos în sus, … Citeste mai departe

CREMA DE IAURT SI GELATINA

Ingrediente ——————————————————————————– 250 g iaurt proaspat, 150-200 g zahar tos, o lamiie mare, 3 albusuri, o lingurita cu virf gem, un plic cu zahar vanilat,1/2 kg frisca, 9 foi sau 27 g granule de gelatina, 50 g zahar pudra. ——————————————————————————– Mod de preparare ——————————————————————————– Intr-un lighenas de 2-3 l, gelatina se lasa sa se inmoaie in iaurt cca o ora.Frisca rece de la congelator se bate spuma, se adauga zaharul pudra si zaharul vanilat si apoi se pastreaza in frigider.Albusurile se bat spuma , se adauga zaharul tos si 30 ml zeama de lamiie, apoi se bat in continuare pina ce se intaresc bine si se lasa in bucatarie.Lighenasul cu gelatina, iaurt, coaja rasa de lamiie si gemul din coji de portocale se asaza pe un vas cu apa fierbinte (nu clocotita); se amesteca cu lingura 2-3 minute pina cind se topeste gelatina , apoi, lighenasul se trece pe un … Citeste mai departe

Tort cu sodou de vanilie

Reteta pentru Tort cu sodou de vanilie Blatul: – 5 oua, – 100 g faina, – 100 g zahar, – 15 ml rom.   S o d o u l : – 6 oua, – 1 l lapte, – 120-150 g zahar, – un pachetel cu zahar vanilat. Siropul : 200 ml apa, 150 ml rom, 100 g zahar, coaja de lamîie.   Pentru ornat: – 250 g frisca cu sau fara gelatina   Modu de preparare a tortului cu sodou de vanilie O tava mijlocie de cea 23/33 cm se tapeteaza bine cu margarina solida si faina. Blatul se prepara din pandispan obisnuit, dupa procedeul cunoscut (din cantitatile din retetar) si se coace la foc mijlociu, cea 25-30 minute, nedeschizînd cuptorul 20 minute; atunci, se poate întoarce tava, daca cuptorul nu coace uniform sau se mai reduce focul, daca rumeneste prea tare. Dupa ce s-a copt, se trececu lama … Citeste mai departe

Diete Sanatoase pentru orice zi
Cateva Tratamente Naturiste utile