1-Cozonac

BĂBUŞOARE

BĂBUŞOARE Cozonăceii aceştia moldoveneşti şi pascali sunt, totodată, însoţitorii delicioşi ale multora din dimineţile şi serile noastre edenice, pe Copou, cu lapte şi miere, ştiri şi reclame, întârzieri şi somnolenţe, telefoane şi datorii, soacre şi iubiri, greve şi opoziţii, propuneri şi cafele cu frişca… • 1,5 kg făină • 200 g unt + 50 g pentru uns tăvile •12 gălbenuşuri • 4 ouă întregi l lingură drojdie • 200 g stafide mici, fără sâmburi • 250g zahăr tos • 1 lingură coajă rasă de lămâie sare, câtă vă place Plămădeală; • Se amestecă foarte bine gălbenuşurile şi ouăle cu drojdia şi se lasă puţin să respire • Se freacă coaja de lămâie, zahăr şi sare Aluat: • Se bate făina de unt şi se pune peste plămădeală; se adaugă stafidele şi zahărul parfumat şi sărat, se amestecă totul şi se frământă nebuneşte • Se ung forme mici, cât o chiflă, … Citeste mai departe

Chec simplu de casa

Chec simplu de casa  Este cel mai simplu si gustos chec pe care il fac de vreo 5 ani. Ingrediente simple si accesibile, structura pufoasa si foarte aromat. Sunt sigura ca dupa ce il incercati va fi preferatul tuturor membrilor familiei.     Cantitate: 2 buc (2 checuri medii) Dificultate: usor Timp de preparare: 30 min Timp total de pregatire: 15 min IngredienteOua    3 buc    Zahar    1.5 pahare 250    Lapte batut/Iaurt/Chefir    1 pahar 250    Unt    200 g    sau margarina Bicarbonat de sodiu    1 lingurite    stins cu otet sau suc de lamaie, sau 1 pliculet de praf de copt Zahar pudra    1 buc    Esenta de vanilie    1 buc    Faina alba calitate superioara    2 pahare 250     Pasi de urmat pentru a reusi reteta de chec de casa1Pregatiti toate ingredientele pentru chec.     2Intr-o cratita mica, la foc mic topiti untul sau margarina.     3Intr-un bol mai mare bateti ouale cu zahar, sa se … Citeste mai departe

Alba ca zapada

Reteta Albă ca Zăpada

Albă ca Zăpada Ingrediente Cantităţile sunt pentru tava de 33 cm × 50 cm. Ingrediente pentru foi : 3 ouă 100 g zahăr pudră 6 linguri ulei 3 linguri lapte 1 linguriţă rasă praf de copt 1 vârf de cuţit sare 500 g făină Crema pentru alba ca zapada 500 ml lapte 2 linguri cu vârf făină 250 g margarină 275 g zahăr pudră 1 lămâie Etapa finală: 3 linguri zahăr pudră 2 plicuri zahăr vanilat Mod de preparare pentru alba ca zapada Foile: Se cerne făina împreună cu praful de copt şi un praf de sare. Într-un castron se amestecă (cu mixerul) laptele, ouăle şi zahărul, apoi se adaugă şi uleiul. Se pune făina, pentru început 400 g, şi se framântă cu mâna. Dacă încă se lipeşte de mâini se tot adaugă făină până începe să se ia de pe mâini. Se împarte coca rezultată în trei părţi egale, … Citeste mai departe

Retete de Tarte gustoase pentru orice ocazie

Tarta cu ciocolata          Ingrediente (pentru 4-6 portii): 150 g ciocolata amaruie, 150 g unt, 3 oua, 70 g zahar, 20 g migdale macinate, 40 g faina, 1/4 lingurita praf de copt, 2 linguri zahar pudra, frisca pentru garnisit.         Mod de preparare: – Se zdrobeste ciocolata, se topeste impreuna cu untul (pe baie de apa) si se lasa putin sa se raceasca. Se bat bine ouale cu zaharul pana devin cremoase, se adauga migdalele amestecate cu faina si praful de copt si la sfarsit se incorporeaza ciocolata topita. – Se toarna compozitia intr-o forma de tarta (diametrul: 20 cm) tapetata cu folie de aluminiu, se niveleaza  si se coace 20 de minute in cuptorul incins la 200¡C. – Cand s-a copt, se lasa sa se raceasca cel putin o jumatate de ora si se pudreaza cu zahar. Se scoate din forma, se taie bucati (la mijloc, tarta mai are … Citeste mai departe

Retete de Prajituri si Dulceturi de Sarbatori

Chec cu ciocolata Timp de preparare: 1 h10 min Ingrediente: 100 gr. cacao, 400 gr. zahar, 1/2 pahar cu lapte, 1 pachet margarina, un pahar si 1/2 faina, 3 oua, 1 praf de copt Mod de preparare: Zaharul cu cacao cu laptele si margarina se pun pe foc mic, se amesteca pana se topeste zaharul si margarina. Se lasa 3-4 min. sa clocoteasca apoi se ia de pe foc. Din compozitie se opresc 13-14 linguri pentru glazura. Restul se lasa sa se raceasca si se adauga galbenusurile unul cate unul, faina cate putin si la sfarsit se adauga albusurile batute spuma si praful de copt nestins. Se pune compozitia in 2 tavite unse cu margarina si se coace 30-40 min. Se scoate si se aseaza pe un platou, se toarna glazura calduta si se presara nuca macinata sau nuca de cocos.Se servesc la cafea sau ceai sau la zile festive … Citeste mai departe

Retete delicioase de Cozonac

COZONACI 1 kg fâină, 7 gălbenuşuri, 4 albuşuri, 300 g zahăr, 250 g unt, 2 linguri ulei, lapte cât se cere (circa 1/2 litru), 1 lingură rom, vanilie. 50 g drojdie, 1 linguriţă rasă de sare. Se moaie drojdia cu puţin lapte călduţ (nu trebuie să fie fierbinte deoarece drojdia se opăreşte şi nu mai creşte aluatul) şi o bucăţică de zahăr. Se opăresc într-o oală mică 3—4 Iinguri de făină cu puţin lapte clocotit, amestecând bine să nu se facă cocoloşi. Când s-a răcorit maiaua atât cât suferă degetul introdus în ea, se amestecă cu drojdia şi apoi se bate bine până se fac băşici mari. Se presară puţină făină, se acoperă cu un şervet şi se pune la un loc cald să crească. în acest timp, se freacă gălbenuşurile, întâi cu sare, ca să-se închidă la culoare, apoi cu zahărul pisat sau dacă este tos, cernut printr-o sită … Citeste mai departe

Retete de Aluat simple si rapide

ALUAT DE TĂIŢEI 300 g făină, 2 ouă, 2 linguri apă, sare. Se cerne făina pe masa de aluat. Se face loc la mijloc, se sparg ouăle adăugând şi două coji cu apă (două jumătăţi) şi un vârf de linguriţă de sare. Se  amestecă întâi ouăle cu o linguriţă, până cuprind puţină făină, se lucrează apoi cu mâna şi se frământă bine aluatul, până devine destul de îndesat, mai adăugând făină dacă se cere. Se împarte aluatul în două: jumătate se lasă la o parte acoperit cu o cratiţă, ca să nu se usuce, iar din cealaltă jumătate se întinde cu vergeaua o foaie cât se poate de subţire. Se aşază pe un şervet şi se lasă să se zbicească. În acest timp se întinde a doua foaie. Când sunt potrivit de uscate, se face din fiecare foaie un sul, care se taie cât se poate de subţire. Se împrăştie … Citeste mai departe

Reteta Tarta cu fructe

Tarte gustoase cu fructe

TARTA DE CIOCOLATA CU FRISCA SI ZMEURA Ingrediente: Pentru aluat: 1/2 cana faina, 4 linguri migdale macinate, 1/2 pachet unt, taiat in bucatele mici, 3 linguri zahar tos, 1 galbenus. Pentru umplutura: 150g ciocolata amaruie, rupta in bucatele, 2 albusuri, 1/2 cana zahar tos, 150 ml frisca lichida, 2 linguri de coniac. Pentru servit: 300ml frisca lichida, 1/4 kg zmeura, 150g boabe de struguri fara samburi, zahar pudra. Mod de preparare: Pentru a pregati coca, pune faina si migdale intr-in castron. Adauga untul si amesteca cu varfurile degetelor pana cand amestecul se sfarama. Poti face acest lucru si cu ajutorul robotului de bucatarie. Adauga zaharul, apoi galbenusul si 1lingura de apa rece. Amesteca pana cand obtii o coca densa. Framant-o putin, inveleste-o in folie de plastic si pune-o la frigider 15-20 minute.Incalzeste cuptorul la treapta a IV-a(180C). Intinde coca si tapeteaza cu ea o forma de tarta de 25cm. Indeparteaza excesul … Citeste mai departe

Retete Rulouri Corabioare Tarte preferate

RULOURI CU MARMELADĂ 150 g brânză de vacă, 150 g ulit, 150 g făină, 2 linguri rase zahăr, un praf de sare, un vârf de linguriţă bicarbonat, 2 linguri marmeladă şi ou pentru uns deasupra. Se face un aluat din brânză de vacă, unt, făină, zahăr, sare şi bicarbonat. Se frământă bine, se întinde o foaie groasă ca de tăiţei, se taie dreptunghiuri potrivit de mari, se ung cu marmeladă, se fac sul, se ung cu ou, se presară zahăr şi se coc la foc potrivit. CORĂBIOARE 250 g făină, 120 g zahăr vanilat, 2 gălbenuşuri, 2 linguriţe apă rece, 200 g unt proaspăt, un praf de sare. Se cerne pe masa de aluat făina amestecată cu zahăr pisat şi vanilat. Se face loc la mijloc şi se pun gălbenuşurile, două linguriţe de apă rece, untul proaspăt tăiat în bucăţi şi un praf de sare. Se frământă repede un aluat … Citeste mai departe

Reteta de cozonac Nemtesc

Cozonac nemtesc Un cozonac specific nemtesc, numit Stollen, cu un gust si o aroma deosebite, plin cu nuci, coaja de citrice confiata si stafide, foarte usor de preparat in comparatie cu cozonacul moldovenesc, pentru ca nu necesita framantare. INGREDIENTE: 5 oua   200 g zahar 200 g unt 250 g faina 50 g stafide 3-4 linguri nuci maruntite 1 praf de copt 1 lingurita scortisoara 2 linguri zeama de lamaie coaja de portocala lamaie confiate. PREPARARE: Se mixeaza galbenusurile cu 100 g zahar, se adauga untul topit, stafidele, nucile, coaja de citrice, praful de copt stins in zeama de lamaie, scortisoara si albusurile batute spuma cu restul de zahar. La final se incorporeaza faina. Se pune compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul deja incins, pentru 40-45 minute. Se scoate din forma si cand este rece se pudreaza cu zahar farin. Cozonac simplu si rapid … Citeste mai departe