aluat in foi

8 Retete de Aluaturi ce se desfac in foi

ALUATURI CARE SE DESFAC ÎN FOI, PENTRU PLĂCINTĂ SAU RULOURI Aceste aluaturi se pot realiza din făină, apă sau lapte, puţină margarină, unt sau untură, puţină sare şi coajă de lămîie. Se frămîntă în castron ca şi aluatul de cozonac, cca 10 minute, apoi se întind în foi subţiri de 4—5 mm care, apoi, se împăturesc, după unul din exemplele care urmează; din această împăturire vor rezulta foiţele.  După ce sînt gata, toate aceste aluaturi se ţin la frigider 20 minute, ca să se întărească puţin grăsimea (fără1 să îngheţe) şi să se poată întinde foile mai uşor, fără prea multă făină. Este indicat, ca aceste aluaturi să se coacă sub formă de rulouri cu oricare clin umpluturile menţionate la „Umpluturi pentru plăcintă sau rulouri”, deoarece acestea cresc şi se coc mai bine, cea mai mare parte a lor fiind expusă căldurii şi numai o mică parte, de la bază, … Citeste mai departe

Aluat Frantuzesc la rece

Reteta de Aluat franţuzesc făcut la rece

Aluat franţuzesc făcut la rece Cantităţi: 200 g unt, 200 g făină, 100 ml apă, 10 ml zeamă de lămîie, un vîrf de linguriţă sare; sau 250 g margarină, 300 g făină, 150 ml apă, 15 ml zeamă de lămîie, 1/2 linguriţă sare. Modul de preparare a aluatului frantuzesc Intr-un lighenaş se pun untul moale şi 50 g făină (adică 1/4 din cantitatea de făină) şi se amestecă cu cuţitul pînă cînd se omogenizează. După aceea, compoziţia se pune pe o foaie de nailon, i se dă forma de pătrat de 1 1/2 — 2 cm grosime şi se introduce în frigider, unde se ţine pînă se pregăteşte aluatul (cca 20 minute, în care timp se va întări puţin, fără să îngheţe şi, astfel, se va putea lucra uşor). în acelaşi lighenaş (fără să se spele), se pune restul de făină, apa, zeama de lămîie şi sarea. Se amestecă la … Citeste mai departe

Diete Sanatoase pentru orice zi
Cateva Tratamente Naturiste utile