Reteta placinta

Reteta de placinte gustoase

Reteta de Placinte cu lamaie   Ingrediente Pentru blat: 150 g unt(mai bine 1 pachet sau şi mai bine 1 pachet margarină Wiesana),75 g zahăr,300 g făină,1 gălbenuş,3 linguri suc de lămâie. Pentru cremă: 400  ml lapte,50 g zahăr,5 gălbenuşuri,50 g amidon,2 lămâi întregi şi mari. Pentru bezea: 5 albuşuri de ou,100 g zahăr,50 g zahăr pudră. Formă pt.torturi : =28 cm. Blatul : Tăiaţi untul rece în cubuleţe şi amestecaţi-l cu zahărul,făina,gălbenuşul şi zeama dee lămâie;frământaţi bine. Puneţi coca … Citeste mai departe

Reteta de ALUAT CU OSÂNZĂ

ALUAT CU OSÂNZĂ 500 g osînză, 600 g făină, 2 ouă mari, 30 ml zeamă de lămîie sau 15 ml oţet completat cu apă (15 ml), 150 ml apă, o linguriţă cu vîrf sare. Osînza proaspătă de porc se curăţă de pieliţe şi se dă de două ori prin maşina de tocat. Intr-un lighenaş de 2 l, se pun apa, zeama de lămîie sau oţetul, ouăje întregi, sarea şi 50 g osînză; se amestecă puţin, apoi se adaugă 400 g … Citeste mai departe

Aluat Frantuzesc

Reteta de Aluat Frantuzesc facut la rece

Aluat Frantuzesc facut la rece Ingrediente 200 g unt, 200 g faina, 100 ml apa, 10 ml zeama de lamaie; un virf de lingurita sare; (sau 250 g margarina, 300 g faina, 150 ml apa, 15 ml zeama de lamiie, 1/2 lingurita sare). Mod de preparare Intr-un lighenas, se pun untul moale si 50 g faina si se amesteca cu furculita pina cind se omogenizeaza. Dupa aceea, compozitia se pune pe o foaie de nailon si i se da forma … Citeste mai departe

Reteta Rulouri din aluat franţuzesc cu frişcă

Rulouri din aluat franţuzesc cu frişcă Pentru aceste rulouri sînt necesare tuburi din tablă inoxidabilă, fiecare avîndjungimea de 10—12 cm, cu un diametru de 2 1/2 cm la un capăt şi 3 cm ia celălalt. Numărul tuburilor variază în funcţie de mărimea tăvii (cca 12 bucăţi pentru o tavă mijlocie).   Aluatul franţuzesc, ţinut la frigider 20 minute, se întinde în foaie dreptunghiulară cu grosimea de 3—4 mm, cu o latură de cca 40 cm şi cealaltă, cît iese. Se … Citeste mai departe

reteta savarine

Retete Savarine si alte specialitati delicioase

SAVARINA CU PESMET 5 ouă, 5 linguri zahăr, 5 linguri pesmet, 1 lingură rasă de făină, unt pentru uns forma. Pentro sirop: 1 pahar cu apă, 150 g zahăr, 2 linguri rom. Frişcă, 1 lingură marmeladă de caise. Se freacă gălbenuşurile cu zahăr şi vanilie până se albesc şi cresc ca o cremă. Se adaugă pesmetul fin cernut, făina şi la urmă spuma de la cinci albuşuri. Se unge forma de savarină cu unt, se presară cu făină, se toarnă … Citeste mai departe

Reteta Rulouri din aluat franţuzesc cu brînză sau fructe

Rulouri din aluat franţuzesc cu brînză sau fructe (mere, cireşe etc.) Dacă aluatul franţuzesc s-a preparat din cantitate dublă de unt sau margarina (v. „Aluat franţuzesc făcut la rece“), după ultima împăturire, se taie în jumătate, pe lăţime şi se dă la frigider 20 minute. După aceea, se ia jumătate din aluat se aşază pe o foaie de nailon, presărată cu făină şi apoi se întinde în foaie dreptunghiulară de 3—4 mm grosime, cu o latură cît lungimea tăvii în … Citeste mai departe

Reteta Prajitura cu nuca 4

Reteta prajitura cu nuca IV. Aluatul : 400 g faina, 150 g unt sau margarina, 150 ml smintina sau Iaurt, 50 g zahar, 2 galbenusuri, un virf de lingurita sare, coaja de lamiie, ‘/2 lingurita praf de copt. Umplutura: 5 albusuri, 3 galbenusuri, 150 g zahar tos, 200 g nuci macinate, 15 ml rom, un zahar vanilat, 400 g marmelada acrisoara (caise, coarne). Untul sau margarina se freaca cu zaharul pina ce se moaie, se adauga galbenusurile, smintina, sarea,^ coaja … Citeste mai departe

Reteta Aluat fraged fără praf de copt

Aluat fraged fără praf de copt Aluatul : 300 g făină, 200 g unt sau margarina, 50 g zahăr pudră, 4 gălbenuşuri, un vîrf de cuţit sare, vanilie sau coajă de lămîie. Spuma şi umplutura ca în reţeta precedentă.   Intr-un castron, se freacă untul sau margarina cu zahărul, se adaugă gălbenuşurile, sarea, coaja de lămîie şi, la urmă, făina. Aluatul se amesteca bine, fără să se frămînte, se pune pe masă şi i se dă forma de dreptunghi, presîndu-l cu … Citeste mai departe

Placinta cu branza

Reteta Plăcintă din aluat franţuzesc cu brînză sau fructe

Plăcintă din aluat franţuzesc cu brînză sau fructe (mere, vişine, cireşe etc.) Dacă aluatul franţuzesc s-a preparat din cantitate dublă de unt sau margarină, după ultima împăturire, foaia se taie în jumătate, pe lăţime; jumătăţile se suprapun cu o foaie de nailon între ele şi se ţin la frigider 20 minute, ca să se întărească puţin grăsimea; astfel, foaia se va întinde mai uşor, fără prea multă făină. O jumătate din acest aluat ajunge pentru o plăcintă, coaptă în tavă … Citeste mai departe

Placinta cu dovleac

Reteta de placinte fragede cu dovleac

PLACINTA DIN ALUAT FRANTUZESC CU DOVLEAC  Ingrediente  Foile se coc separat. Umplutura: 1 kg dovleac, curatat de coaja si seminte si apoi cintarit, 100 g unt, 50 – 100 g zahar, vanilie.   Mod de preparare  Dovleacul se rade prin razatoarea cu gauri mari, intr-o cratita de 2 1/2 l, apoi se adauga zaharul si untul si se lasa acoperit la foc mic (pe un disc de metal), amestecind din cind in cind.Cratita se poate introduce in cuptor, acoperita, amestecind … Citeste mai departe