Reteta Glazura alba

Reteta glazura alba Ingrediente pentru glazura alba – un albus, – 150 g zahar pudra  un ou de 60 g si 140 g pentru un albus mai mic, – 15 ml zeama de lamîie. Mod de preparare a glazurii albe Albusul se bate spuma , se adauga zaharul pudra si zeama de lamîie cu care nu se mai bate, ci numai se freaca circular, cu furculita, 5 — 6 minute, pîna cînd se topeste zaharul si se moaie albusul, ca … Citeste mai departe

Reteta Scovergi

Retete Taranesti Romanesti

Reteta de SCOVERGI Mâncare a copilăriei mele ardeleneşti, scovergile însoţeau facerea pâinii, un ritual fericit şi misterios. Aluat: • 600 g făină • 250 g cartofi         • 30 g drojdie • 1 linguriţă zahăr                  • 2 ouă     • 100 ml smântână • 100 g unt    • 10 g sare Umplutură: 300 g brânză de burduf          • 100 g caş l ou                         • mărar Se fierb cartofii, se curăţă, se rad mărunt-pastă Se freacă drojdia cu … Citeste mai departe

Placinte romanesti

Retete Traditionale de Placinte Romanesti

PLĂCINTĂ DIN FLORI DE SALCÂM Salcâmul era venerat cândva, cu mii de ani în urmă, pentru forţa şi generozitatea lui. Dobrogenii îl şi mănâncă, de tare ce-l iubesc. Umplutura: 1 kg flori salcâm                      • 100 ml apă 1 ceaşcă miez nucă măcinată     • 1 albuş Se grijesc florile — se curăţă de codiţe şi frunze, se spală Se pune apa la fiert, se adaugă florile, se amestecă până se-nmoaie şi devin o pastă Se  lasă să se răcească                                                       Se amestecă … Citeste mai departe

Reteta Aluat fraged fără praf de copt

Aluat fraged fără praf de copt Aluatul : 300 g făină, 200 g unt sau margarina, 50 g zahăr pudră, 4 gălbenuşuri, un vîrf de cuţit sare, vanilie sau coajă de lămîie. Spuma şi umplutura ca în reţeta precedentă.   Intr-un castron, se freacă untul sau margarina cu zahărul, se adaugă gălbenuşurile, sarea, coaja de lămîie şi, la urmă, făina. Aluatul se amesteca bine, fără să se frămînte, se pune pe masă şi i se dă forma de dreptunghi, presîndu-l cu … Citeste mai departe

Aluaturi care se desfac in foi

Retete de Aluaturi care se desfac in foi

ALUATURI CARE SE DESFAC IN FOI (II)  Ingrediente  300 g faina, 200 g margarina, unt sau untura, un ou, 15 ml zeama de lamiie sau o lingurita otet, coaja de lamiie, 120 ml apa, o lingurita rasa de sare.  Mod de preparare  Intr-un lighenas, se pun 50 g grasime moale sau topita, apoi se adauga apa, sarea, oul intreg, coaja si zeama de lamiie si la urma, 250 g faina. Se amesteca mai intii, cu lingura si apoi se framinta … Citeste mai departe

Prajitura fina cu foi din miere si nuca

 Prajitura fina cu foi din miere si nuca   Ingrediente: Pentru foi : 3 oua , o cana cu zahar , 1 cana cu nuci pisate , 1 lingura cu bicarbonat , 4 linguri cu miere , 1 varf de cutit cu sare , faina cat cuprinde. Mod de preparare : Intr-un castron mixam ouale cu zaharul pana se dizolva apoi adaugam,pe rand, celelalte ingrediente si amestecam bine pana obtinem un aluat legat . Acest aluat il impartim in 4 … Citeste mai departe

Placinta cu dovleac

Reteta de placinte fragede cu dovleac

PLACINTA DIN ALUAT FRANTUZESC CU DOVLEAC  Ingrediente  Foile se coc separat. Umplutura: 1 kg dovleac, curatat de coaja si seminte si apoi cintarit, 100 g unt, 50 – 100 g zahar, vanilie.   Mod de preparare  Dovleacul se rade prin razatoarea cu gauri mari, intr-o cratita de 2 1/2 l, apoi se adauga zaharul si untul si se lasa acoperit la foc mic (pe un disc de metal), amestecind din cind in cind.Cratita se poate introduce in cuptor, acoperita, amestecind … Citeste mai departe