Sfaturi practice in prepararea prajiturilor

Cateva sfaturi legate de prajituri       Inainte de a trece la treaba, cititi retetele de prajituri cu atentie. Reusita lor cere respectarea tuturor amanuntelor.       Puneti-va la indemana ingredientele de care aveti nevoie, tavile si cantarul de bucatarie.       Daca aveti cuptoare cu termostat, respectati temperaturile indicate.       Ingredientele trebuie masurate precis, nu apreciate din ochi.       Untul si ouale trebuie sa aiba temperatura camerei (daca nu exista alte prescriptii). … Citeste mai departe

Cornuri rapide si dospite

Cornulete rapide si usoare

CORNULETE DOSPITE, CU UNTURA SAU MARGARINA.   Ingrediente  600 g faina, 1/4 kg untura sau margarina, 100 g zahar, 200 ml smintina sau lapte, 2 oua, 25 g drojdie, coaja rasa si zeama de la o lamiie, o lingurita rasa sare, un plic cu zahar vanilat.    Mod de preparare   Se freaca, intr-un castron, drojdia cu zaharul, pina cind se lichefiaza, apoi se adauga untul si untura sau margarina moale, galbenusurile sau oul intreg, laptele sau smintina ,sarea, coaja … Citeste mai departe

Reteta Prajitura din aluat fraged cu glazura alba

Reteta Prajitura din aluat fraged cu glazura alba Aluatul pentru prajitura: – 500g faina – 200g unt sau margarina – 200g zahar – un galbenus si un ou intreg – 150 ml smantana – coaja si zeama de la o lamaie – o lingurita cu varf praf de copt sau bicarbonat – 1/2 lingurita sare – 400g marmelada acrisoara (caise,coacaze,coarne,visine) – un plic cu zahar vanilat Glazura alba: – un albus – 100 g zahar pudra – o lingura de … Citeste mai departe

Reteta Aluat fraged

ALUAT FRAGED SAU „NISIPOS” In acest aluat, elementele de bază — untul, oul, zahărul, făina vor intra în diferite proporţii, uneori combinate şi cu alte elemente. Proporţia de bază este: 300 g făina, 200 g unt, 100 g zahăr pudră, 2 gălbenuşuri, un vîrf de cuţit sare, un plic cu zahăr vanilat. Din acest aluat foarte fin se pot face tot felul de fursecuri (rondele, covrigei, cununiţe, tarte) şi foaie de plăcintă cu fructe sau cu brînză etc. Aluaturile nisipoase … Citeste mai departe

Prajituri de WeekEnd

Tartă fină cu mere feliate Ingrediente pentru 8 porţii: 200g unt, 60g unt de cocos, 350g făină, 4 linguri zahăr, 1/2 linguriţă sare, 1,5kg mare acrişoare, sucul de la 2 lămâii, 8-10 linguri jeleu de mere, 4 linguri de zahăr pudră. Mod de preparare: 1. Pentru a prepara aluatul  de tartă topiţi untul şi untul de cocs într-o oală mică şi turnaţi amestecul într-un vas mic. Presăraţi făina, zahărul, sarea şi frământaţi coc obţinută. Adăugaţi apoi 8-12 linguri apă rece, … Citeste mai departe

Prajitura cu fructe

Reteta Prajitura cu fructe I

Reteta Prajitura cu fructe I Ingrediente pentru prajitura 6 oua mari, 100 g unt, 300 g zahar, 250 g faina, un virf de lingurita] sare, o lingurita praf de copt, 15 ml rom, un zahar vanilat, 3/4 kg fructe (cirese, visine, caise), 50 g pesmet, l/2 lingurita scortisoara sau un plic cu zahar vanilat. Mod de preparare a prajiturii cu fructe 1 Fructele se pregatesc, cum s-a aratat la „Placinta din aluat fraged cu spuma de albus” si se amesteca, … Citeste mai departe

Reteta cornuri

Reteta de cornuri gustoase

CORNURI FOARTE FRAGEDE (II)   Ingrediente  350 g faina, un ou, 20 g drojdie, 15 ml untdelemn, 200 ml smintina groasa, coaja si zeama de la 1/2 lamiie, 30 g zahar, 50 ml lapte, vanilie.    Mod de preparare   Se amesteca, intr-un castronIntr-un castron, drojdia cu zaharul pina cind se lichefiaza, apoise adauga oul intreg, smintina, laptele, zeama si coaja de lamiie si faina; se framinta cu mina, 6-7 minute si se lasa la cald sa creasca 15 minute. … Citeste mai departe

reteta savarine

Retete Savarine si alte specialitati delicioase

SAVARINA CU PESMET 5 ouă, 5 linguri zahăr, 5 linguri pesmet, 1 lingură rasă de făină, unt pentru uns forma. Pentro sirop: 1 pahar cu apă, 150 g zahăr, 2 linguri rom. Frişcă, 1 lingură marmeladă de caise. Se freacă gălbenuşurile cu zahăr şi vanilie până se albesc şi cresc ca o cremă. Se adaugă pesmetul fin cernut, făina şi la urmă spuma de la cinci albuşuri. Se unge forma de savarină cu unt, se presară cu făină, se toarnă … Citeste mai departe

Cornulete diversificate

CHOUX A LA CREME  Ingrediente   125 g faina, 100 g unt sau untdelemn, sau margarina, 1/4 l apa, 3 oua mari, 1/2 lingurita sare.    Mod de preparare   In virful cornetului se introduce un sprit cu orificiul de 1 cm diametru, sau ceva mai mare; apoi, aluatul de ecler se pune in cornet si , in tava neunsa, se asaza in forma de spirala, ca un con cu baza de cca 4 cm si inaltimea tot de cca … Citeste mai departe

globulete cu dulceata

Reteta de Globuleţe cu dulceaţă

  Globuleţe cu dulceaţă 250 g făină, 150 g unt, 100 g zahăr, 3 gălbenuşuri, un vîrf de cuţit sare fină, coaja rasă de lămîie, 50 g nuci măcinate, 20 ml rom. Intr-un castron, se freacă untul cu zahărul, romul, sarea şi coaja de lămîie, se adaugă, pe rînd, gălbenuşurile şi, la urmă, făina. Aluatul se amestecă bine cu lingura şi apoi cu mîna, pînă cînd se încorporează făina, fără să sa frămînte. Aluatul se ţine la rece 30 minute. … Citeste mai departe