Retete romanesti de BRÂNZOAICE

Sharing

BRÂNZOAICE DE BRĂILA

Aluat:

• 1 kg făină       • 3 ouă                    • 500 g unt

• 250 g caş                        • 100 g caşcaval    • 250 ml lapte

• 250 g telemea de Brăila (din cea cu piper în ea)

Seara:        • Se frământă toate cât de bine şi se lasă să respire o noapte la rece

Dimineaţa: • Se taie pătrate (cercuri, romburi, cum vreţi)

Glazură:

  • 2 ouă                  • 200 g caşcaval ras
      • 200 ml smântână (dacă vă place)
  • Se bat ouăle
  • Se ung brânzoaicele cu ou şi se presară cu caşcaval ras
      • Se pun în cuptor, foc mic, până se rumenesc
  • Se oferă cu o cană de smântână la-ndemâna

Cu smântână sau fără, brânzoaicele sunt o magnifică gustare între două ţuici sau o intrare grandioasă între o ţuică şi o ciorbă.

BRÂNZOAICE

Aluat:

  • 250 g făină              • 75 g zahăr              • 7.0 g unt
  • 2 ouă                     • 125 ml lapte           • 1 linguriţă rom
  • 10 g drojdie             • 1 vârf cuţit
  • 100 g zahăr pudră — pentru tuşa finală

Umplutura:

  • 150 g brânză vacă                  • 150 g telemea
  • 2 ouă                                    • 50 g zahăr
  • coaja rasă de portocală şi lămâie    • vanilie

Aluat:

  • Se moaie drojdia cu puţin lapte călduţ şi 1 linguriţă zahăr
  • Se opăresc 2 linguri de făină cu lapte fierbinte, amestecând până la omogenizare
  • Când s-a răcit, se amestecă cu drojdia şi se bate până face băşici (asta-i plămădeala)
  • Se lasă să crească
  • Se freacă gălbenuşurile întâi cu sare, apoi cu zahărul până se face o cremă spumoasă

* Se toarnă plămădeala bine crescută peste făina rămasă şi se amestecă şi gălbenuşurile, ceva lapte cald şi albuşul făcut spumă

* Se frământă aluatul, adăugind untul topit şi restul de lapte

Umplutura:

*  Se frământă toate cele, brânzeturi şi miroase
   • Se întinde aluatul la 2 cm grosime

*  Se taie în pătrate

*  Se umplu şi se împăturesc

*  Se ung cu ou

*  Se dau la cuptor, la foc potrivit până se rumenesc

*  Se oferă presărate cu zahăr pudră

Ti-a folosit reteta ?
AbiaSuficientIndeajunsNemaipomenitExceptional ( Apreciaza, sa stie si altii.)

Loading...