Placinta cu dovleac

Reteta de placinte fragede cu dovleac

PLACINTA DIN ALUAT FRANTUZESC CU DOVLEAC  Ingrediente  Foile se coc separat. Umplutura: 1 kg dovleac, curatat de coaja si seminte si apoi cintarit, 100 g unt, 50 – 100 g zahar, vanilie.   Mod de preparare  Dovleacul se rade prin razatoarea cu gauri mari, intr-o cratita de 2 1/2 l, apoi se adauga zaharul si untul si se lasa acoperit la foc mic (pe un disc de metal), amestecind din cind in cind.Cratita se poate introduce in cuptor, acoperita, amestecind si aici, din cind in cind, ca dovleacul sa nu se prinda de cratita.Nu trebuie sa se terciuiasca, ci numai sa se moaie.Va fi gata in 30-40 minute (si zeama va scadea).Apa nu se pune deloc.Cind se ia de pe foc, se amesteca cu zaharul (un plic).Dupa ce s-a tinut la rece, se intinde umplutura uniform pe o foaie coapta, se niveleaza cu cutitul (grosimea de 2-3 cm) si, apoi, … Citeste mai departe

amandine reteta

Reteta Prajitura speciala Amandine

Reteta pentru Amandine Ingrediente: Blat: 7 oua 14 linguri zahar 3 linguri apa 3 linguri ulei, 2 linguri cacao 8 linguri faina 1 praf de copt Crema: 300 g unt 200 g zahar pudra 3 galbenusuri, 3-4 linguri cacao esenta de rom Sirop: 200 ml apa 100 g zahar 1 cappuccino cu rom esenta de rom Glazura: 150 g ciocolata cu lapte 100 g unt 2 linguri frisca lichida Prepararea: Blat: Se mixeaza albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile, apa,uleiul, iar la final, faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. Aluatul obtinut se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul deja incins, timp de 20-25 minute. Se lasa sa se raceasca si se taie in doua pe orizontala. Crema: Se mixeaza untul cu zaharul, apoi cu galbenusurile, adaugate pe rand si mixand dupa fiecare. Se adauga cacaoa si esenta de rom. Se continua … Citeste mai departe

Reteta simpla Chec cu lamaie

Iata un chec delicios cu arome mediteraneene si anume chec cu sirop de lamaie . Acest chec cu sirop de lamaie este excelent ca gust si aroma si este usor si rapid de facut. Chec cu sirop de lamaie este un inceput bun la micul dejun si de fapt bun pentru orice masa, daca silueta ne permite.   Ingrediente 250 g unt 200 g zahar 1 praf sare 1 lamaie pentru coaja 2 plicuri zahar vanilat 4 oua 250 g faina 1 lingurita amidon 1 praf de copt 50 ml lapte   Mod de preparare Se incalzeste bine cuptorul; Se amesteca untul cu zaharul, sarea, coaja de lamiie si zaharul vanilat; Se adauga si inglobeaza ouale, unul cate unul; Se amesteca faina cu zaharul pudra cu amidonul si se omogenizeaza in compozitie impreuna cu laptele; Se unge forma de chec cu ulei sau unt si putina faina, se toarna aluatul … Citeste mai departe

aluat in foi

8 Retete de Aluaturi ce se desfac in foi

ALUATURI CARE SE DESFAC ÎN FOI, PENTRU PLĂCINTĂ SAU RULOURI Aceste aluaturi se pot realiza din făină, apă sau lapte, puţină margarină, unt sau untură, puţină sare şi coajă de lămîie. Se frămîntă în castron ca şi aluatul de cozonac, cca 10 minute, apoi se întind în foi subţiri de 4—5 mm care, apoi, se împăturesc, după unul din exemplele care urmează; din această împăturire vor rezulta foiţele.  După ce sînt gata, toate aceste aluaturi se ţin la frigider 20 minute, ca să se întărească puţin grăsimea (fără1 să îngheţe) şi să se poată întinde foile mai uşor, fără prea multă făină. Este indicat, ca aceste aluaturi să se coacă sub formă de rulouri cu oricare clin umpluturile menţionate la „Umpluturi pentru plăcintă sau rulouri”, deoarece acestea cresc şi se coc mai bine, cea mai mare parte a lor fiind expusă căldurii şi numai o mică parte, de la bază, … Citeste mai departe

Aluat Frantuzesc la rece

Reteta de Aluat franţuzesc făcut la rece

Aluat franţuzesc făcut la rece Cantităţi: 200 g unt, 200 g făină, 100 ml apă, 10 ml zeamă de lămîie, un vîrf de linguriţă sare; sau 250 g margarină, 300 g făină, 150 ml apă, 15 ml zeamă de lămîie, 1/2 linguriţă sare. Modul de preparare a aluatului frantuzesc Intr-un lighenaş se pun untul moale şi 50 g făină (adică 1/4 din cantitatea de făină) şi se amestecă cu cuţitul pînă cînd se omogenizează. După aceea, compoziţia se pune pe o foaie de nailon, i se dă forma de pătrat de 1 1/2 — 2 cm grosime şi se introduce în frigider, unde se ţine pînă se pregăteşte aluatul (cca 20 minute, în care timp se va întări puţin, fără să îngheţe şi, astfel, se va putea lucra uşor). în acelaşi lighenaş (fără să se spele), se pune restul de făină, apa, zeama de lămîie şi sarea. Se amestecă la … Citeste mai departe

Reteta CUNUNITE CU NUCA (I)

Reteta CUNUNITE CU NUCA (I) Ingrediente 250 g faina, 150 g unt, margarina sau untura de porc, 75 g zahar pudra, 2 galbenusuri sau un ou intreg, un virf de cutit sare, coaja rasa de lamiie, marmelada, 2 albusuri, 100 g nuci taiate in felii si apoi tocate cu cutitul. Mod de preparare Grasimea, tinuta la cald ca sa fie moale , se freaca cu zaharul un minut sa se omogenizeze, apoi se adauga toate celelalte ingrediente si, la urma, faina cu care se amesteca bine, cu mina, pina ce se incorporeaza, fara sa se framinte.Aluatul se tine la rece 30 minute, ca sa nu necesite, ca sa nu necesite multa faina la prelucrat. Se ia, apoi, cite o bucata din aluat, si pe masa, sau pe o foaie de nailon, presarata cu putina faina, se intinde in foaie de cca 3-4 mm grosime, care se taie in rondele cu … Citeste mai departe

Prajitura cu foi cu miere

Reteta Prajitura din foi cu miere I

Reteta Prajitura din foi cu miere I Aluatul: 400 g faina, 150 g miere, 150 g zahar, 50 g unt, 50 ml lapte, un ou, o lingurita cu virf bicarbonat (10 g). Crema: 200 g unt, 400 g marmelada (caise, coacaze, coarne, zmeura etc.) sau „Crema de lamiie pentru foi”. Mod de preparare Se ia tara (greutatea) unui castron smaltuit de 2—3 1 si in el se cintareste mierea, ca sa nu se risipeasca in alt vas; se adauga, apoi, zaharul, untul, oul intreg, laptele si bicarbonatul. Se bat cu telul, pe foc mic (nu direct pe flacara la aragaz), pina cind compozitia incepe sa fiarba in clocot si sa se umfle ca o spuma, dublindu-si volumul. Se ia de pc foc si, imediat, se adauga faina toata deodata, amestecind repede cu telul in forma de para, pina cind se incorporeaza bine. Se lasa sa se raceasca putin, ca sa … Citeste mai departe

Reteta de Prăjitură la tavă

Prăjitură la tavă Ingrediente pentru 4 porţii: 350g făină, 8 linguri suc de lămâie, 50g stafide, 100g mei măcinat, 50g făină de hrişcă, 43g drojdie, 60g unt, 250ml lapte, sare, 100ml suc de mere, 1 ou, 1 linguriţă coajă rasă de lămâie, 100g fulgi de migdale, 1 lingură scorţişoară, 2kg mere acrişoare, 150 cremă de brânză, 125ml smântână dulce.                         Mod de preparare: 1.Amesteccaţi făina, meiul măcinat şi făina de hrişcă. Faceţi o adâncitură în mijlocul aluatului şi puneţi drojdia sfărâmată. Amestecaţi cu puţin lapte şi cu făină, apoi lăsaţi aluatul 15 minute acoperit. Frământaţi aluatul dospit cu restul de lapte, ˝ din sucul de mere, oul, sarea, coaja rasă de lămâie, ˝ din linguriţa de scorţişoară şi untul. Lăsaţi acest amestec 30 de minute la loc cald. 2. Ungeţi o tavă cu ulei şi presăraţi-o cu pesmet. Frământaţi încă o dată aluatul dospit, întindeţi-l bine şi mai lăsaţi încă … Citeste mai departe

Reteta de Prajitura cu miere

  Prajitura cu miere   •Foi: 30 g de unt, un ou, 3 linguri de lapte, 3 lingurite de miere, 100 g de zahar, o lingurita rasa cu bicarbonat, vanilie sau lamaie, 350 g de faina.•Se fierb in baie de abur untul, laptele, mierea, vanilia (lamaia-zeama) si zaharul, pana se ingroasa. Se iau de pe abur si se adauga faina. Aluatul rezultat se bate pe planseta, se imparte in 4 si se coc foile pe dosul tavii uns. •Crema: 100 g de unt, 100 g de zahar pudra, 150 g de lapte, 2 linguri de calciu gris, esenta de zmeura, marmelada.•Untul se freaca cu zaharul pudra. Calciu grisul se fierbe in lapte. Cand s-a racit, se amesteca cu untul spuma. Jumatate din crema se coloreaza cu esenta de zmeura. Intre primele doua foi se pune crema alba; intre foile 2 si 3 marmelada si intre foile 3 si 4 crema … Citeste mai departe

Diete Sanatoase pentru orice zi
Cateva Tratamente Naturiste utile