Reteta Prajitura Raluca cu foi de Napolitane

Prăjitură RALUCA cu foi de napolitane. Două foi doboş se fac din următoarea compoziţie: 4 ouă, 4 linguri apă, 8 linguri zahăr, 8 linguri făină. Se bate şi se pune la cuptor. Crema nr 1 5 galbenuşuri se fierb pe aburi până se îngroaşă cu 200 gr zahăr. Separat se caramelizează 300 gr de zahăr la care se adaugă 250 gr margarină. Se amestecă până zahărul se topeşte să nu rămană gogoloaşe. În final se adaugă 250 gr nucă măcinată, dupa care se i-a de pe foc şi se amestecă cu gălbenuşurile fierte şi răcite. Această cremă se pune între două foi de napolitană. Crema nr 2 Se face o cremă fiartă din 4 ouă, 8 linguri de zahăr, 2 linguri cacao, un plic de capucino. Rece se amestecă cu 250 gr de margarină. Aranjarea: – 1 foaie doboş – 1/2 din crema nr 2 – foile de napolitană umplute … Citeste mai departe

Reteta Cozonac trandafir

Reteta Cozonac trandafir I

Cozonac trandafir I Ingrediente: faina (1/2 kg), oua (5), zahar (375 g), drojdie de bere (40 g), lapte (1 pahar), rom (1 lingura), sare (1 virf de cutit), vanilie, coaja de lamiie, nuci (200 g), unt (300 g). Mod de preparare: Se dizolva drojdia in lapte, se amesteca cu faina si zaharul si se lasa sa creasca o ora. Cind aluatul este crescut, se adauga ouale unul cite unul, sarea, romul, vanilia si coaja de lamiie. Se amesteca totul si se framinta 10-15 minute, apoi se lasa din nou sa creasca 1/2 ora. Pe planseta cu faina se intinde o foaie din aluat de 1,5 cm, care se unge cu untul frecat spuma. Peste stratul de unt, se presara pe toata foaia, nucile trecute prin masina de tocat sau pisate marunt. Se infasoara foaia, formind un sul, care se taie in 8-10 bucati. Fiecare bucata se stringe la unul din … Citeste mai departe

KURTOS-KALACS

Cum preparam Kurtos Kalacs de Transilvania

Prăjituri naționale din România Kurtos Kalacs- Transilvania Ingrediente: 300 ml lapte călduţ, 30 g drojdie, 100 g unt topit, 60 g zahăr, 2 ouă 750 g făină, puţin unt topit şi zahăr pentru caramelul de deasupra Preparare:  se pune făină într-un bol şi se face o gaură mică în mijloc. Se adaugă drojdia şi apoi se toarnă laptele călduţ. Se amestecă bine cu mâna până în momentul în care drojdia se dizolvă complet în lapte. Se acoperă compoziţia şi se lasă 10-15 minute. Separat, se amestecă untul topit, zahărul şi ouăle, apoi se toarnă peste aluat şi se frământă bine. Aluatul se lasă la dospit într-un loc călduros cam o oră.  Dacă nu ai forme speciale de cop poți utiliza câteva cutii goale de bere, care se acoperă bine cu folie de aluminiu sau hârtie de copt. Apoi se ung cu unt topit, pentru ca aluatul să se poată desprinde cu … Citeste mai departe

Inghetata-de-capsuni

Inghetata de visine

Ingrediente: visine (500g), lapte (750ml), zahar tos (300g). Mod de preparare: Visinele spalate, curatate de codite si samburi se paseaza prin sita. Samburii curatati si zdrobiti in piulita se fierb impreuna cu laptele si zaharul 5-6 minute, amestecand in co tinuu. Se ia de pe foc, se strecoara, se amesteca, cu visinele pasate dupa care se toarna in caseta si se da la frigider.

Rețetă Tort de biscuiți pentru copii

Tort de biscuiti cu trei tipuri de crema Care sunt ingredientele pentru tortul de biscuiti? Ingredientele sunt urmatoarele: 150 ml lapte fiert si racit, 4 pachete de biscuiti Petit Beurre cu vanilie, 4 pachete de biscuiti Petit Beurre cu cacao, 250 ml sos de ciocolata, 250 g crema de vanilie, 150 gr crema de caramel, 50 gr cacao pentru pudrat, 50 gr fistic maruntit. Ingrediente pentru crema de vanilie: 300 ml lapte, 1/2 pastaie vanilie(sau o esenta de vanilie), 120 g unt, 125 gr zahar, 3 galbenusuri, 1 lingura amidon(sau faina) Ingrediente pentru crema de caramel: 300 grame zahar, 600 ml lapte(gras), 4 linguri de faina, 4 oua, un praf de sare Ingrediente pentru sosul de ciocolata: 150 g ciocolata (de menaj sau amaruie ), 250 ml lapte, 1 lingurita de amidon de porumb, 80 g zahar, o lingurita de cacao, un praf de sare Cum se prepara acest Tort … Citeste mai departe

KURTOS-KALACS

Tort de biscuiti din Muntenia

Tort de biscuiţi- Muntenia Ingrediente: 400 g biscuiţi populari, 375 g unt (la temperatura camerei), 250 g zahăr pudră, 5 gălbenuşuri, 300 ml lapte călduţ, 3 linguri de cacao, o fiolă esenţă de rom, fulgi de ciocolată (pentru ornat) Preparare: se pune untul într-un castron mai mare şi se freacă cu zahărul pudră, cu mixerul. Apoi se adăugă câte un gălbenuş şi se freacă crema în continuare până se încorporează toate gălbenuşurile, apoi se adăugă cacaoa şi esenţa de rom. Biscuiţii se rup în bucăți și se peste ei se adaugă crema de mai sus (se oprește o lingură pentru ornat), apoi laptele și se amestecă. Se pune compoziția într-o formă de tort, se nivelează, se ornează cu crema de ciocolată și apoi se presară fulgii de ciocolată. Se dă la rece minimum 4 ore și apoi se poate servi.

prajituri-asortate

Reteta prajituri asortate

SALEURI CROCANTE   Ingrediente  1kg faina, 1 l lapte, 1/4 ulei, 1/4 smintina, 100 ml otet, o lingurita cu bicarbonat, 30 g sare.    Mod de preparare  Intr-un castron de 3 l, se pune uleiul si laptele, apoi se adauga faina, amestecata neaparat cu bicarbonatul si se freaca, cu dosul lingurii, pe marginea castronului, pina cind compozitia nu mai are cocoloase, turnind treptat restul de lapte. Dupa aceea, se pun smintina, otetul si sarea.Compozitia trebuie sa aiba aspectul unei smintini groase, ca sa se poata lua lingurita cu virf. Forma speciala in care se coc saleurile este formata din 2 discuri, fiecare prevazut cu o coada lunga de cca 50 cm si un miner de lemn. Discurile sint prinse cu o balama care le permite sa se deschida. Pe partea interioara se imprima un model in relief. Forma se incinge bine pe soba de gatit apoi se deschide si se … Citeste mai departe

Turta-dulce

Reteta turta dulce fara oua

TURTĂ DULCE FĂRĂ OUĂ   450 g făină, 250 g zahăr, 17/2 pahar cu apă, 1 lingură de rom, 1 ceşcuţă cu ulei, 1 linguriţă de bicarbonat, 1 vîrf de linguriţă de scorţişoară, 1 vîrf de linguriţă de cuişoare, 1 pahar cu nuci, coajă de portocale.   Se arde într-o cratiţă 150 g zahăr şi se stinge cu 1 1/2 pahar de apă. Se amestecă cu 100 g zahăr. Se cerne într-un castron făina, se toarnă cîte puţin siropul, amestecînd bine, se adaugă romul, uleiul, bicarbonatul, scorţişoara, cuişoarele pisate, iar la urmă nucile şi puţină coajă rasă de portocale, sau coajă de portocale zaharisită. Se unge tava cu ulei, se toarnă compoziţia şi se coace la foc potrivit.

covrigei glasati

Reteta COVRIGEI GLASATI

COVRIGEI GLASATI   Ingrediente Aluatul: 300 g faina, 200 g unt (sau 150 g margarina si 50 g unt), 100 g zahar, un galbenus, un virf de cutit cu sare fina, un plic cu zahar vanilat.Glazura: un albus, 150 g zahar, 2 linguri zeama de lamiie. Mod de preparare Untul moale se freaca cu zaharul, sarea, vanilia si galbenusul pina cind se omogenizeaza, apoi, se adauga faina, amestecind cu mina pina ce se incorporeaza bine, fara sa se framinte.Dupa aceea, aluatul se tine la rece 30 minute. Covrigeii se fac exact ca si “Covrigeii cu lamiie” si se coc la fel, la foc mijlociu, sau mai redus putin, fara sa se rumeneasca prea mult.Dupa ce s-au copt, se asaza unul linga altul, pe o foaie de naylon si se ung bine deasupra cu glazura alba, cu pensula, lasindu-i sa se usuce pina a doua zi.Se pastreaza in cutie inchisa.

Sfaturi practice in prepararea prajiturilor

Cateva sfaturi legate de prajituri       Inainte de a trece la treaba, cititi retetele de prajituri cu atentie. Reusita lor cere respectarea tuturor amanuntelor.       Puneti-va la indemana ingredientele de care aveti nevoie, tavile si cantarul de bucatarie.       Daca aveti cuptoare cu termostat, respectati temperaturile indicate.       Ingredientele trebuie masurate precis, nu apreciate din ochi.       Untul si ouale trebuie sa aiba temperatura camerei (daca nu exista alte prescriptii).       Faina trebuie sa fie bine uscata.       Un amestec de unt si de zahar este finalizat atunci cand isi dubleaza volumul si cristalele de zahar se dizolva complet.       Nu exagerati cu amestecul. Aluatul risca sa iasa prea dur.       Nu deschideti usa cuptorului decat dupa ce s-a scurs 2/3 din timpul de coacere.       Prajiturile cu fructe trebuie … Citeste mai departe

Diete Sanatoase pentru orice zi
Cateva Tratamente Naturiste utile