KURTOS-KALACS

Cum preparam Kurtos Kalacs de Transilvania

Prăjituri naționale din România Kurtos Kalacs- Transilvania Ingrediente: 300 ml lapte călduţ, 30 g drojdie, 100 g unt topit, 60 g zahăr, 2 ouă 750 g făină, puţin unt topit şi zahăr pentru caramelul de deasupra Preparare:  se pune făină într-un bol şi se face o gaură mică în mijloc. Se adaugă drojdia şi apoi se toarnă laptele călduţ. Se amestecă bine cu mâna până în momentul în care drojdia se dizolvă complet în lapte. Se acoperă compoziţia şi se lasă 10-15 minute. Separat, se amestecă untul topit, zahărul şi ouăle, apoi se toarnă peste aluat şi se frământă bine. Aluatul se lasă la dospit într-un loc călduros cam o oră.  Dacă nu ai forme speciale de cop poți utiliza câteva cutii goale de bere, care se acoperă bine cu folie de aluminiu sau hârtie de copt. Apoi se ung cu unt topit, pentru ca aluatul să se poată desprinde cu … Citeste mai departe

Inghetata-de-capsuni

Inghetata de visine

Ingrediente: visine (500g), lapte (750ml), zahar tos (300g). Mod de preparare: Visinele spalate, curatate de codite si samburi se paseaza prin sita. Samburii curatati si zdrobiti in piulita se fierb impreuna cu laptele si zaharul 5-6 minute, amestecand in co tinuu. Se ia de pe foc, se strecoara, se amesteca, cu visinele pasate dupa care se toarna in caseta si se da la frigider.

Rețetă Tort de biscuiți pentru copii

Tort de biscuiti cu trei tipuri de crema Care sunt ingredientele pentru tortul de biscuiti? Ingredientele sunt urmatoarele: 150 ml lapte fiert si racit, 4 pachete de biscuiti Petit Beurre cu vanilie, 4 pachete de biscuiti Petit Beurre cu cacao, 250 ml sos de ciocolata, 250 g crema de vanilie, 150 gr crema de caramel, 50 gr cacao pentru pudrat, 50 gr fistic maruntit. Ingrediente pentru crema de vanilie: 300 ml lapte, 1/2 pastaie vanilie(sau o esenta de vanilie), 120 g unt, 125 gr zahar, 3 galbenusuri, 1 lingura amidon(sau faina) Ingrediente pentru crema de caramel: 300 grame zahar, 600 ml lapte(gras), 4 linguri de faina, 4 oua, un praf de sare Ingrediente pentru sosul de ciocolata: 150 g ciocolata (de menaj sau amaruie ), 250 ml lapte, 1 lingurita de amidon de porumb, 80 g zahar, o lingurita de cacao, un praf de sare Cum se prepara acest Tort … Citeste mai departe

KURTOS-KALACS

Tort de biscuiti din Muntenia

Tort de biscuiţi- Muntenia Ingrediente: 400 g biscuiţi populari, 375 g unt (la temperatura camerei), 250 g zahăr pudră, 5 gălbenuşuri, 300 ml lapte călduţ, 3 linguri de cacao, o fiolă esenţă de rom, fulgi de ciocolată (pentru ornat) Preparare: se pune untul într-un castron mai mare şi se freacă cu zahărul pudră, cu mixerul. Apoi se adăugă câte un gălbenuş şi se freacă crema în continuare până se încorporează toate gălbenuşurile, apoi se adăugă cacaoa şi esenţa de rom. Biscuiţii se rup în bucăți și se peste ei se adaugă crema de mai sus (se oprește o lingură pentru ornat), apoi laptele și se amestecă. Se pune compoziția într-o formă de tort, se nivelează, se ornează cu crema de ciocolată și apoi se presară fulgii de ciocolată. Se dă la rece minimum 4 ore și apoi se poate servi.

prajituri-asortate

Reteta prajituri asortate

SALEURI CROCANTE Ingrediente  1kg faina, 1 l lapte, 1/4 ulei, 1/4 smintina, 100 ml otet, o lingurita cu bicarbonat, 30 g sare.  Mod de preparare  Intr-un castron de 3 l, se pune uleiul si laptele, apoi se adauga faina, amestecata neaparat cu bicarbonatul si se freaca, cu dosul lingurii, pe marginea castronului, pina cind compozitia nu mai are cocoloase, turnind treptat restul de lapte. Dupa aceea, se pun smintina, otetul si sarea.Compozitia trebuie sa aiba aspectul unei smintini groase, ca sa se poata lua lingurita cu virf. Forma speciala in care se coc saleurile este formata din 2 discuri, fiecare prevazut cu o coada lunga de cca 50 cm si un miner de lemn. Discurile sint prinse cu o balama care le permite sa se deschida. Pe partea interioara se imprima un model in relief. Forma se incinge bine pe soba de gatit apoi se deschide si se pune pe … Citeste mai departe

Turta-dulce

Reteta turta dulce fara oua

TURTĂ DULCE FĂRĂ OUĂ   450 g făină, 250 g zahăr, 17/2 pahar cu apă, 1 lingură de rom, 1 ceşcuţă cu ulei, 1 linguriţă de bicarbonat, 1 vîrf de linguriţă de scorţişoară, 1 vîrf de linguriţă de cuişoare, 1 pahar cu nuci, coajă de portocale.   Se arde într-o cratiţă 150 g zahăr şi se stinge cu 1 1/2 pahar de apă. Se amestecă cu 100 g zahăr. Se cerne într-un castron făina, se toarnă cîte puţin siropul, amestecînd bine, se adaugă romul, uleiul, bicarbonatul, scorţişoara, cuişoarele pisate, iar la urmă nucile şi puţină coajă rasă de portocale, sau coajă de portocale zaharisită. Se unge tava cu ulei, se toarnă compoziţia şi se coace la foc potrivit.

covrigei glasati

Reteta COVRIGEI GLASATI

COVRIGEI GLASATI Ingrediente Aluatul: 300 g faina, 200 g unt (sau 150 g margarina si 50 g unt), 100 g zahar, un galbenus, un virf de cutit cu sare fina, un plic cu zahar vanilat.Glazura: un albus, 150 g zahar, 2 linguri zeama de lamiie. Mod de preparare Untul moale se freaca cu zaharul, sarea, vanilia si galbenusul pina cind se omogenizeaza, apoi, se adauga faina, amestecind cu mina pina ce se incorporeaza bine, fara sa se framinte.Dupa aceea, aluatul se tine la rece 30 minute. Covrigeii se fac exact ca si “Covrigeii cu lamiie” si se coc la fel, la foc mijlociu, sau mai redus putin, fara sa se rumeneasca prea mult.Dupa ce s-au copt, se asaza unul linga altul, pe o foaie de naylon si se ung bine deasupra cu glazura alba, cu pensula, lasindu-i sa se usuce pina a doua zi.Se pastreaza in cutie inchisa.

Sfaturi practice in prepararea prajiturilor

Cateva sfaturi legate de prajituri       Inainte de a trece la treaba, cititi retetele de prajituri cu atentie. Reusita lor cere respectarea tuturor amanuntelor.       Puneti-va la indemana ingredientele de care aveti nevoie, tavile si cantarul de bucatarie.       Daca aveti cuptoare cu termostat, respectati temperaturile indicate.       Ingredientele trebuie masurate precis, nu apreciate din ochi.       Untul si ouale trebuie sa aiba temperatura camerei (daca nu exista alte prescriptii).       Faina trebuie sa fie bine uscata.       Un amestec de unt si de zahar este finalizat atunci cand isi dubleaza volumul si cristalele de zahar se dizolva complet.       Nu exagerati cu amestecul. Aluatul risca sa iasa prea dur.       Nu deschideti usa cuptorului decat dupa ce s-a scurs 2/3 din timpul de coacere.       Prajiturile cu fructe trebuie … Citeste mai departe

Retete de Prajituri de Sezon

Prajitura cu nuci •Blat: 300 g de zahar pudra, 10 linguri de apa, 4 galbenusuri, 4 albusuri, 160 g de faina, 120 g de nuci macinate, un praf de copt. •Se freaca galbenusurile cu zaharul si apa, se adauga faina, nucile si praful de copt stins cu otet si apoi albusurile batute spuma. Se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina. Se coace la foc mic. Cand s-a racit blatul, se taie in doua. •Crema: 150 g de nuci macinate, 140 g de zahar, 4-5 linguri de lapte, 150 g de unt. •Laptele, zaharul si nucile se oparesc, apoi se freaca untul, se adauga o aroma (esenta, dupa gust) si se amesteca cu nucile oparite. Crema se pune intre cele doua parti ale blatului. •Glazura: 150 g de zahar, 2 linguri de cacao si 3 linguri de apa se fierb 5 minute si se iau de pe foc. Se … Citeste mai departe

Gogosi Churro cu Flori de salcam

Retete de Gogosi Churro si gogosi pufoase flori de salcam

Gogosi Churro Dificultate: redusa Ingrediente: Aluat de gogosi: 1 lingura ulei de floarea-soarelui 250g faina 1 ou batut 1 varf de cutit de sare ulei 400 ml apa Sos de ciocolata : 200 g ciocolata cu lapte 5 linguri frisca lichida  Mod de preparare: Se pune la fiert apa. Cand aceasta a clocotit, se adauga faina si se amesteca pana cand s-a omegenizat. Se lasa sa se raceasca 10 minute, dupa care se adauga oul batut si se amesteca bine. Se pune aluatul intr-o punga de decorat prajituri si se formeaza gogosi de 10 cm. Se incinge uleiul intr-un tigaie si se prajesc gogosile pana se rumesc. Sosul de ciocolata se prepara asta: ciocolata se topeste la baie de aburi, se adauga frisca lichida si se amesteca bine. Sosul se ciocolata se toarna peste gogosi si se pudreaza cu zahar. Gogosi pufoase cu flori de salcam Ingrediente: 4 oua 5 … Citeste mai departe