Reteta Glazura cu cacao ( varianta I )

Reteta glazura cu cacao ( varianta I ) Ingrediente pentru glazura cu cacao : – 50 g cacao, – 100 g zahar, – 50 ml apa, – 30 g unt, – 1/2 lingurita zeama de lamîie. Mod de preparare a glazura cu cacao : Cacaua, neaparat cernuta prin sita de sîrma inoxidabila într-un castronel, se amesteca cu siropul clocotit (format din zahar, apa, zeama de lamîie), adaugat în suvoi subtire. Dupa aceea, se adauga untul si se amesteca în continuare, pe apa calda, pîna cînd acesta se încorporeaza complet si glazura capata consistenta unei smîntîni care curge (daca se ridica lingura, dosul acesteia ramîne glasat). Daca glazura este prea groasa, se dilueaza cu cîteva picaturi de apa fierbinte; iar daca este prea subtire, se vîntura putin cu lingura, ca sa se raceasca si astfel sa se îngroase. Glazura se desarta peste prajitura care urmeaza sa fie glasata si se întinde … Citeste mai departe

Retetea Glazura ciocolata

Glazura de ciocolata cu albus de ou

Reteta Glazura de ciocolata cu albus de ou Ingrediente: 200g ciocolata menaj, 100g unt, o ligura rom, o lingura de albus de ou Mod de preparare: Ciocolata se rupe in bucati, se pune intr-o oala mica si se topste pe bain marine. Cind s-a topit ciocolata se freaca cu untul si romul. Dupa ce s-a racit, se freaca cu albusul de ou. Daca albusul se pune in glazura calda se poate brinzi compozitia. Rolul albusului este sa faca lucioasa glazura.

Retete de glazura rapide si usoare

GLAZURĂ ALBA DE ALBUŞ 1 albuş, zahăr cât cere. Se freacă cu o lingură curată de lemn (nu se bate cu telul), un albuş cu zahăr pisat, trecut printr-o sită foarte fină, adăugat cu încetul (cantitatea de zahăr variază după mărimea albuşului). Se freacă viguros şi continuu până se face o pastă uniformă, potrivit de groasă. Se adaugă câteva picături de lămâie. Se întrebuinţează la glazat tortul şi la decoraţiuni. În acest din urmă caz, se adaugă ceva mai mult zahăr şi se toarnă cu un cornet de hârtie umplut pe trei sferturi. Se taie o deschizătură foarte mică la vârf şi se plimbă cornetul deasupra tortului, strângându-l uşor cu mâna ca să iasă un fir egal de glazură. Se fac diferite linii şi figuri.   GLAZURĂ DE CIOCOLATA (FARĂ FOC) 100 g ciocolată, 100 g zahăr, 2 linguri apă rece. Se pune într-o cratiţă mică ciocolată tăiată mărunt cu … Citeste mai departe

Reteta Glazura cu cacao ( varianta II )

Reteta Glazura cu cacao ( varianta II ) Ingrediente pentru reteta Glazura cu cacaco – 300 g zahar, – 150 ml apa, – o lingurita zeama de lamîie , – 50—80 g cacao sau 100—150 g ciocolata  menaj, – 50—100 g unt. Mod de preparare a glazurii cu cacao ( II ) Cînd este necesara o cantitate mai mare de glazura pentru tort, islere sau alte prajituri unde aceasta trebuie sa se manipuleze un timp mai îndelungat, se procedeaza astfel: într-o olita de 1l, pusa pe foc, se amesteca zaharul, apa si zeama de lamîie ori glucoza (o lingurita cu vîrf; atît substanta acra cît si glucoza împiedica formarea cristalelor de zahar), pîna cînd se dizolva tot zaharul; Apoi, siropul se fierbe în continuare, pîna se leaga bine (cînd se ridica lingura, din sirop, pe lat, cad de pe marginea acesteia, deodata, una lînga alta, 3 picaturi; cînd siropul nu … Citeste mai departe

Reteta Glazura cu ciocolata

Reteta Glazura de ciocolata Ingrediente pentru glazura cu ciocolata : – 150 g ciocolata de menaj, – 100 g zahar, – 50 ml apa, – 30—50 g unt. Mod de preparare  glazura de ciocolata : Ciocolata se rade prin razatoarea cu gauri mari intr-un castronas. Zaharul se amesteca cu apa intr-un ibric, asezat pe foc, pina cind se dizolva, lasind siropul sa fiarba 2—3 clocote. Intr-un castronel, pus pe un vas cu apa calda (nu fierbinte), ciocolata se amesteca cu lingura, adaugind in suvoi subtire siropul clocotit. Glazura trebuie sa aiba consistenta unei smantani subtiri care curge (cind se ridica lingura, dosul acesteia ramine glasat). Daca este prea consistenta, se mai adauga unt moale si se amesteca bine, pina cind se omogenizeaza, pe un vas cu apa calda, altfel glazura va fi patata, dupa ce se va usca. Daca este prea subtire, se ia la o parte  si se lasa … Citeste mai departe

Reteta Glazura galbena

Reteta pentru glazura galbena Ingrediente pentru glazura galbena – 4 galbenusuri, – 100 g zahar pudra, – 15 ml zeama de lamîie sau rom, – un pachetel zahar vanilat (deci, la un galbenus — 25 g zahar si pentru 3—4 galbenusuri — o lingura zeama de lamîie sau rom) Mod de preparare a glazurii galbene Se pun toate ingredientele într-o farfurie adînca si se freaca cu o furculita inoxidabila 10 minute, pîna cînd compozitia va fi ca o crema spumoasa care curge; se pot freca si cu mixerul, cca 2 minute. Glazura se desarta peste prajiturile coapte în foi, aranjate cu marmelada (arlechin) sau cu diferite creme (cu foile coapte înainte), se întinde cu cutitul, acoperind toata foaia de deasupra si apoi se orneaza, cum s-a aratat la glazura alba, avînd grija sa nu se acopere prea mult fondul galben. Se lasa sa se usuce 4—5 ore (sau cît este … Citeste mai departe

Reteta Glazura alba

Reteta glazura alba Ingrediente pentru glazura alba – un albus, – 150 g zahar pudra  un ou de 60 g si 140 g pentru un albus mai mic, – 15 ml zeama de lamîie. Mod de preparare a glazurii albe Albusul se bate spuma , se adauga zaharul pudra si zeama de lamîie cu care nu se mai bate, ci numai se freaca circular, cu furculita, 5 — 6 minute, pîna cînd se topeste zaharul si se moaie albusul, ca o smîntîna care curge putin. Aceasta glazura se foloseste numai pentru fursecurile care au fost deja coapte: islere, rondele din aluat fraged, indiene, ciuperci din indiene etc Glazura se aplica, cu lama cutitului, în strat subtire, deasupra lor, apoi acestea se lasa sa se usuce, fara sa se mai introduca în cuptor. Daca se foloseste pentru prajituri cu foile coapte înainte si apoi aranjate cu umplutura, prajituri din foi cu … Citeste mai departe

Diete Sanatoase pentru orice zi
Cateva Tratamente Naturiste utile