Gem de prune

Reteta de Gem de Prune

Gem de Prune         Ingrediente: (pentru trei borcane de 400 g): 2kg prune,800g zahăr, zeamă de la o jumătate de lămâie.       Modul de preparare:  prunele se spală, se rup în două şi se scot sâmburii.Jumătăţile de fructe se pun într-un castron, se adaugă cele 800g de zahăr şi se lasă câteva ore la frigider. Se pun apoi într-o cratiţă încăpătoare şi se aşază la foc rapid, până dau ân clocot.Se lasă apoi să fiarbă încet, eventual cu o tablă sub cratiţă,amestecând frecvent, până când gemul ajunge la consistenţa dorită.Cum se încearcă: se ia o lingură de gem din cratiţă şi se pune pe o farfurie, se lasă să se racească, apoi se înclină farfuria.Dcă nu curge, înseamnă că e suficient de închegat şi poate fi luat de pe foc. Borcanele se spală şi se usucă foarte bine, la cuptor, apoi se umplu cu gem fierbinte şi se închid … Citeste mai departe

Retete delicioase de Peltea

PELTEA DE ZMEURĂ 1 l zeamă de zmeură, 1 kg zahăr. Se alege zmeura şi se stoarce câte puţină odată, printr-o pânză. Se lasă să se limpezească. Se pun în tingirea de dulceaţă cantităţi egale de zeamă de zmeură şi zahăr şi se fierb la foc mic, până ce pelteaua este destul de legată. Se va observa cu atenţie momentul când trebuie ridicată de pe foc, deoarece dacă se trece din fiert, pelteaua nu se mai leagă. Se toarnă fierbinte în borcane.    PELTEA DE MERE 1 l zeamă în care au fiert merele, 1 kg zahăr. Pentru peltea se aleg mere Renete, sau mere creţeşti, roşii şi cu miezul mai tare. Cele făinoase se sfărâmă la fiert şi dau o peltea tulbure. Se spală merele, se taie în patru şi fiecare sfert încă în două, fără să se cureţe de coajă şi fără să se scoată sâmburii. Se pun … Citeste mai departe

Reteta Dulceaţă de Pepene roşu

Dulceaţă de Pepene roşu   Ingrediente: coaja de la un pepene( circa 1,5kg), 1kg zahăr, o fiolă de esenţă de vanilie, o lămâie.   Modul de preparare: se scoate miezul, lăsându-se pe coajă o jumătate de centimetru de strat roşu.Feliile rămase se taie în trei sau în patru, apoi se curăţă de coaja verde de la exterior, precum cartofii.Bucăţile curăţate se taie apoi cubuleţe şi se stropesc cu zeamă de lămâie.Zahărul se pune într-o cratiţă, pe foc, cu 4-5 linguri de apă şi se lasă să se topească.Se adaugă apoi cubuleţele de pepene şi vanilia.Se lasă să fiarbă la foc mic 3-4 ore,până mai scade sau până ajunge la consistenţa dorită.

Reteta de Peltea

Peltea  Ingrediente 1 kg gutui, 1 kg zahar,1 l zeama in care au fiert gutuile, vanilie.  Mod de preparare: Aceasta peltea se poate face din gutui intregi sau numai din cojile si mijlocul lor care au ramas de la alte preparate (dulceata etc.).Aceasta parte din fruct (mijlocul cu samburii care contin mai multa pectina), fiind foarte tare, niciodata nu se intrebuinteaza pentru altceva ; de acea, este pacat sa se arunce,ori de cate ori, se iveste ocazia,deoarece se poate folosi la prepararea unui jeleu gustos. Pentru a obtine culoarea roz se pune 1 kg de gutui, 1 kg mere rosii ionatan sau alte mere cu coaja rosie. Gutuile se lasa sa se ingalbeneasca bine, dupa ce sau cules ; apoi, se sterg de praful de pe ele, se spala si se taie felii impreuna cu coaja si samburii ; la fel si merele rosii.Se fierb impreuna, intr-o oala smaltuita, cu apa rece (care … Citeste mai departe

Retete delicioase de Dulceturi

DULCEAŢĂ DE CĂPŞUNI O farfurie adâncă, plină cu vârf, de căpşuni, 1 kg , zahăr, zeama de la 1 lămâie, 1 l de apă de var limpede. Se aleg căpşuni mijlocii, frumoase şi proaspete. Se spală şi se ţin circa o oră în apă de var (p. 22). Se scot cu lingura cu găuri, se pun într-o sită şi se moaie cu totul, de câteva ori, într-un castron cu apă rece, schimbată de două, trei ori. Se lasă câteva minute pe sită sau se pun pe un şervet uscat ca să se scurgă bine de apă. Se rup codiţele. Trebuie să se lucreze tot timpul uşor cu căpşunile, ca să nu se sfărâme. Se pun apoi într-un castron, un rând de căpşuni, unul de zahăr (tos, dar cernut fin), repetând până se termină căpşunile. Se acoperă cu un strat gros de zahăr. Deasupra se stoarce zeama de la o jumătate … Citeste mai departe

Diete Sanatoase pentru orice zi
Cateva Tratamente Naturiste utile