globulete cu dulceata

Reteta de Globuleţe cu dulceaţă

  Globuleţe cu dulceaţă 250 g făină, 150 g unt, 100 g zahăr, 3 gălbenuşuri, un vîrf de cuţit sare fină, coaja rasă de lămîie, 50 g nuci măcinate, 20 ml rom. Intr-un castron, se freacă untul cu zahărul, romul, sarea şi coaja de lămîie, se adaugă, pe rînd, gălbenuşurile şi, la urmă, făina. Aluatul se amestecă bine cu lingura şi apoi cu mîna, pînă cînd se încorporează făina, fără să sa frămînte. Aluatul se ţine la rece 30 minute. … Citeste mai departe

Biscuiti spritati

Reteta de Biscuiţi şpriţaţi

Biscuiţi şpriţaţi 500 g făină, 200 g unt, un ou mic (45—50 g) sau 2 gălbenuşuri de la ouă mari, 200 g zahăr (numai tos), un plic cu zahăr vanilat, un vîrf de cuţit sare fină, o linguriţă cu vîrf praf de copt. Intr-un castron de 3 l se freacă untul moale cu zahărul, oul întreg sau gălbenuşurile, cu sarea, vanilia şi praful de copt, numai 1/2 minut, cu furculiţa, fără să se topească zahărul (untul trebuie ţinut în bucătărie, … Citeste mai departe

Biscuiti cu untdelemn

Reteta Biscuiţi cu untdelemn

Reteta Biscuiţi cu untdelemn 600 g făină, 150 ml untdelemn, 2 ouă mari, 100 ml lapte, 200 g zahăr, coaja de la 1/2 lămîie, 20 ml rom, o linguriţă cu vîrf praf de copt, un vîrf de linguriţă sare fină. într-un castron, se amestecă ouăle întregi cu zahărul, romul, sarea şi coaja de lămîie, se adaugă treptat untdelemnul în fir subţire, ca la maioneză, amestecînd mereu cu lingura, apoi laptele şi, la urmă, făina cu praful de copt şi se … Citeste mai departe

Reteta de Ciupercuţe albe

  Reteta pentru Ciupercuţe albe 2 ouă (amîndouă 120 g), 160 g zahăr, 160 g făină, un, plic cu zahăr vanilat sau 1/2 de linguriţă anason măcinat sau pisat bine în piuliţă. Pentru ca preparatul să reuşească, toate componentele trebuie să fie cîn-tăriţe foarte exact (se va regla cîntarul înainte de fiecare cîntărire; chiar şi o diferenţă de 10 g contează). într-un lighenaş, se pun ouăle întregi, zahărul pudră, anasonul sau vanilia, se freacă, circular, 10 minute, cu telul în … Citeste mai departe

Reteta Fursecuri

Reteta Fursecuri   Ingrediente: 100 g de faina, 100 g de unt, 100 g de zahar pudra, 2 oua, 1 pachetel cu zahar vanilat, 10 ml de rom sau citeva picaturi de esenta Mod de preparare: Bateti albusurile spuma impreuna cu zaharul pudra si romul. Adaugati galbenusurile si untul moale (topit, dar rece), realizind operatia prin rasturnarea compozitiei. Puneti apoi faina, rasturnati la fel pina se incorporeaza, chiar daca dispare spuma. Luati apoi mereu din marginea compozitiei cite de lingurita, … Citeste mai departe

Reteta Fursecuri cu nuci II

Fursecuri cu nuci II   Ingrediente: unt (140 g), zahar pudra (70 g), nuci pisate (60 g), faina (170 g), coaja de lamiie, zeama de lamiie (1 lingurita). Mod de preparare: Se freaca untul cu zaharul, se adauga nucile, faina, oul si lamiia. Se intinde o foaie si se taie in formele dorite. Se coc la foc iute.

Fursecuri din albusuri

Reteta Fursecuri din albusuri

Fursecuri din albusuri Ingrediente: 2 albusuri, 80 g de unt, 80 g de faina, 80 g de zahar pudra, o lingurita de rom sau zeama de lamiie, 1 pachetel cu zahar vanilat Mod de preparare: Bateti albusurile spuma tare, adaugati zaharul pudra si zeama de lamiie sau romul si cind zaharul s-a topit, adaugati untul rece (lichid) si mai bateti sa se omogenizeze foarte bine. Adaugati apoi faina si zaharul vanilat si amestecati compozitia prin rasturnare pina cind se incorporeaza … Citeste mai departe

Reteta pentru Bezele

Reteta de Bezele 4 albuşuri de ouă de 60 g, 280 g zahăr tos, o lingură zeamă de lămîie (15 ml), un pacheţel cu zahăr vanilat. Într-un lighenaş smălţuit de 2—3 l, albuşurile se bat spumă, cu telul în formă de pară (Telul se spală, întotdeauna, bine cu detergent printre sîrme, ca să nu rămînă urme de grăsime de la creme, altfel albuşul nu se bate spumă tare). Se adaugă, apoi, zahăr (numai tos) şi zeamă de lămîie deodată, se … Citeste mai departe

Reteta de Betisoare crocante

Reteta pentru Beţişoare crocante 2 ouă mari, 100 ml untdelemn, o linguriţă rom (10 ml), 150 g zahăr pudră, 300 g făină, un vîrf de cuţit sare fină, vanilie, coajă de lămîie. Ouăle întregi se freacă cu zahărul, sarea, coaja de lămîie, vanilia şi romul, apoi se adugă untdelemnul, în fir subţire, ca la maioneză, amestecînd mereu cu lingura şi, la urmă, se pune făina. Aluatul se frămîntă cu mîna 3—4 minute; va fi vîrtos, aproape ca un aluat de … Citeste mai departe

Reteta de Fursecuri fine cu vanilie

Reteta pentru Fursecuri fine cu vanilie „Caprices des dames” 100 g făină, 100 g unt, 100 g Zahăr pudră, 2 ouă mari (60 g bucata), un plic zahăr vanilat, o linguriţă rom (10 ml). Albuşurile se bat spumă, cu furculiţa, se adaugă zahărul pudră şi romul, se bat încă două minute, pînă cînd se topeşte zahărul şi se moaie spuma puţin şi, apoi, se adaugă gălbenuşurile şi untul moale sau topit (dar rece). Compoziţia se amestecă de 4—5 ori, prin … Citeste mai departe