Reteta de Spinare de căprioară

Reteta pentru fursecurile tip”Spinare de căprioară” 300 g faină, 200 g unt, 150 ml smîntînă groasă, 60 g zahăr pudră, 100 g nuci, 100 g zahăr cubic, coajă de lămîie, un vîrf de linguriţă sare fină, un plic cu zahăr vanilat, un ou pentru uns. Intr-un castron se freacă untul moale cu zahărul, smîntînă, coaja rasă de lămîie, vanilia şi sarea şi, la urmă, se pune făina. Aluatul se amestecă bine cu lingura, apoi se frămîntă cu mîna, 2—3 minute şi se lasă la rece, de seara pînă dimineaţa, sau 2—3 ore în bucătărie. Fermenţii din smîntînă vor acţiona ca o drojdie . După aceea, aluatul sa pune pe masă sau pe o foaie de nailon, presărată bine cu făină, i se dă cu mîna forma de dreptunghi, presîndu-1 cu palma, ca să aibă peste tot aceeaşi grosime şi marginile drepte. Se presară cu puţină făină şi deasupra, apoi se … Citeste mai departe

Reteta de Fursecuri cu nuci I

Reteta de Fursecuri cu nuci I Ingrediente: oua (4), unt sau margarina (150 g), praf de copt (1), zahar (4 linguri), faina (cit cuprinde), nuci (4-5). Mod de preparare: Se freaca ouale cu grasimea, se adauga praful de copt, zaharul si atita faina pina se formeaza o coca moale, din care se ia cu lingurita si se toarna in tava unsa. Se pun deasupra nuci taiate marunt. Se coc la foc iute.

Reteta Cununiţe cu nucă

Cununiţe cu nucă I. 250 g făină, 150 g unt, margarină sau untură de porc, 75 g zahăr pudră, 3 gălbenuşuri sau un ou întreg (mare), un vîrf de cuţit sare, coajă rasă de lămîie, marmeladă, 3 albuşuri, 100 g nuci tăiate în felii mai groase şi, apoi, tocate cu cuţitul. Intr-un căzănel, se freacă untul cu zahărul, un minut, ca să se moaie, apoi se adaugă gălbenuşurile, pe rînd, sau oul întreg, coaja de lămîie, sarea fină, zahărul vanilat şi, la urmă, făina; se amestecă bine cu mîna, fără să se frăminte. Aluatul se ţine la rece, chiar în frigider, 30 minute, ca să se întărească grăsimea; astfel, nu va necesita făină multă la prelucrat. Se ia, apoi, cîte o bucată din aluat şi se întinde, cu sucitorul (pe masă sau pe o foaie de nailon, presărată cu puţină făină), în foaie subţire de cca 3 mm grosime care, … Citeste mai departe

Reteta de Covrigei cu lămîie

Reteta Covrigei cu lămîie 160 g făină, 50 g unt, 100 g zahăr pudră, 50 g nuci măcinate, coaja şi zeama de la o lămîie (50 ml). Intr-un castron, se freacă untul moale cu zahărul, se adaugă coaja rasă şi zeama de lămîie, se amestecă bine, apoi se pune făina, împreună cu nucile şi se amestecă cu lingura, pînă cînd se încorporează bine. După ce aluatul a stat la rece 30 minute, se ia din el cîte o bucată de mărimea unui ou şi, pe masa presărată cu puţină făină, se modelează în suluri subţiri, ca macaroanele, cu lungimea de 20 cm. Li se răsucesc, de două ori, capetele ca un x, la 3 cm de vîrf, se îndepărtează capetele unul de altul şi se aduce bucla formată peste ele, obţinîndu-se, astfel trei despărţituri. Covrigeii se aşază în tavă presărată cu faină (netezită cu palma), cu o distanţă de 1 cm … Citeste mai departe

Reteta SALEURI CROCANTE

Reteta SALEURI CROCANTE Ingrediente 1kg faina, 1 l lapte, 1/4 ulei, 1/4 smantina, 100 ml otet, o lingurita cu bicarbonat, 30 g sare. Mod de preparare Intr-un castron de 3 l, se pune uleiul si laptele, apoi se adauga faina, amestecata neaparat cu bicarbonatul si se freaca, cu dosul lingurii, pe marginea castronului, pina cind compozitia nu mai are cocoloase, turnind treptat restul de lapte. Dupa aceea, se pun smintina, otetul si sarea. Compozitia trebuie sa aiba aspectul unei smintini groase, ca sa se poata lua lingurita cu virf. Forma speciala in care se coc saleurile este formata din 2 discuri, fiecare prevazut cu o coada lunga de cca 50 cm si un miner de lemn. Discurile sint prinse cu o balama care le permite sa se deschida. Pe partea interioara se imprima un model in relief. Forma se incinge bine pe soba de gatit apoi se deschide si se … Citeste mai departe

Reteta de Painişoare

Reteta Pîinişoare 6 gălbenuşuri de la ouă de 60 g (dacă unele ouă sînt mai mari şi altele mai mici, se cîntăresc împreună, cît sînt întregi şi, apoi, se face media, ca să rezulte 60 g pentru 1 ou), 180 g făină, 30 g unt, 30 g zahar pudră, 30 ml rom, un vîrf de linguriţă sare fină, un plic cu zahăr vanilat. Intr-un castron, se pun toate gălbenuşurile, untul moale, zahărul pudră, romul, sarea şi vanilia şi se amestecă bine pînă cînd se omogenizează. Se pune făina, se amestecă mai întîi cu lingura, apoi aluatul se frămîntă cu mîna, 8—10 minute, fără să se mai adauge făină, pînă cînd se desprinde de mînă şi de vas. Aluatul va fi mai vîrtos; se pune pe o foaie de nailon presărată cu foarte puţină făină şi se împarte în 4 bucăţi. Fiecare bucată se modelează în formă de sul cu diametrul … Citeste mai departe

Reteta Aisberg – Fursecuri cu ciocolata

   Aisberg – Fursecuri cu ciocolata   Ingrediente: Aluat: 400 g fursecuri cu ciocolata, 175 g unt. Crema: 5 g gelatina, 175 g ciocolata alba, 2 oua, 350 g brinza de vaci, 100 g zahar, 300 ml frisca. Pentru ornat: 50 g ciocolata, cacao.            Mod de preparare Se pun fursecurile intr-o punga de plastic si se zdrobesc. Se amesteca cu untul moale si se pun intr-o forma dreptunghiulara (20x30cm) unsa cu putina grasime. Gelatina se moaie in apa rece 10 min. Se dizolva apoi la foc slab in 150 ml apa amestecand. Ciocolata se rupe bucati si se topeste in baie de aburi. Se lasa sa se racoreasca. Se separa ouale. Brinza de vaci se amesteca impreuna cu galbenusele si zaharul. Se inglobeaza ciocolata fluida si apoi gelatina in fir subtire. Se bat separat albusele si frisca.se amesteca in crema si se repartizeaza acesta pe blat. Se niveleaza si … Citeste mai departe

fursecuri cu albusuri

Reteta de Fursecuri din albuşuri

Reteta pentru Fursecuri din albuşuri 2 albuşuri (ouă mari), 80 g unt, 80 g făină, 80 g zahăr pudră, o linguriţă rom sau zeamă de lămîie (10 ml), un plic cu zahăr vanilat. Albuşurile se bat spumă, cu furculiţa, se adaugă zahărul pudră şi zeama de lămîie sau romul, se bat încă două minute, pînă cînd se topeşte zahărul, apoi se adaugă untul topit (dar rece) şi se bate de 5—6 ori, ca să se amestece puţin. După aceea, se presară toată făina şi zahărul vanilat şi se amestecă toată compoziţia, numai prin răsturnare, pînă cînd se încorporează toate. Fursecurile se aşază în tavă şi se coc, cum s-a arătat în reţeta precedentă. Se pot servi simple sau se lipesc cîte două, cu cremă sau cu marmeladă. Se pot păstra în cutie de carton, ca să rămînă crocante.

Fursecuri cu vanilie

Reteta Fursecuri delicioase cu vanilie

Reteta fursecuri delicioase cu vanilie Ingrediente necesare la reteta fursecuri cu vanilie: – 175 g făină, – 100 g unt, – 100 g zahăr pudră, – 2 ouă, – 10 ml rom, – vanilie. Prepararea fursecurilor cu vanilie : Albuşurile se bat spumă tare, cu furculiţa, se adaugă zahărul pudră şi romul, se bat încă 2—3 minute şi, apoi, se adaugă untul topit (dar rece), gălbenuşurile, zahărul vanilat şi făina. Se amestecă prin răsturnare, cu furculiţa  pînă cînd se încorporează bine toate, chiar dacă mai scade spuma. Compoziţia va fi mai vîrtoasă. Pe tava tapetată cu margarina solidă şi făină se aşază cîte o jumătate de linguriţă din compoziţie sub formă rotundă. Fursecurile, pe cît posibil egale, trebuie să aibă o distanţă de 2 cm între ele. (Compoziţia nu se mai amestecă, pînă cînd se termină şi se ia tot timpul numai din marginea ei). Se coc la foc mijlociu, … Citeste mai departe

Cornulete vanilate

Reteta de Cornuleţe vanilate

Cornuleţe vanilate I. A l u a t u l : 300 g făină, 200 g unt, 100 g zahăr pudră, 2 gălbenuşuri„ un vîrf de cuţit sare. Pentru pudrat: 100 g zahăr pudră, un plic cu Zahăr vanilat pentru oricare variantă. Intr-un castron, se freacă untul moale cu zahărul şi sarea, se adaugă pe rînd gălbenuşurile, amestecînd după fiecare şi, la urmă, făina. Aluatul se amestecă cu mîna, fără să se frămînte, apoi se lasă la rece, 30 minute, ca să se întărească grăsimea; astfel, nu va fi nevoie de prea multă făină la prelucrare. Se ia din aluat cîte o bucată, cam cît un ou, se modelează în formă de su! cu diametrul de cca 2 cm care, apoi, se taie în bucăţi de 2 cm. Fiecare bucata se suceşte sub palmă, pe masă, în aşa fel, încît să aibă capetele mai subţiri şi mijlocul mai gros şi se … Citeste mai departe

Diete Sanatoase pentru orice zi
Cateva Tratamente Naturiste utile