bagheta-nuci-alune

Reteta de Baghete cu nuci sau alune

Reteta pentru Baghete cu nuci sau alune Aluatul: un ou întreg mare (60 g), un gălbenuş, 280 g nuci sau alune, 280 g zahăr pudră, o lingură rom sau zeamă de lămîie (15 ml). Glazura: un albuş, 140 g zahăr pudră, o lingură zeamă de. lămîie„ un plic cu zahăr vanilat. Oul întreg şi gălbenuşul se freacă cu zahărul pudră şi romul, 10 minute, sau 2 minute, cu mixerul. Nucile sau alunele se pun dinainte în tavă şi se lasă la cuptor, la foc mijlociu, 10 minute, cu uşa cuptorului deschisă, ameste-cîndu-se din cînd în cînd cu lingura, ca să nu se rumenească, ci numai să capete gust bun de prăjit; se freacă apoi între palme ca să se îndepărteze cojile uscate şi se trec prin maşina de nuci. Nucile sau alunele măcinate se amestecă: cu ouăle frecate şi se frămîntă, apoi, cu mîna, ca o pastă, 1—2 minute. Compoziţia … Citeste mai departe

prajituri-asortate

Reteta prajituri asortate

SALEURI CROCANTE   Ingrediente  1kg faina, 1 l lapte, 1/4 ulei, 1/4 smintina, 100 ml otet, o lingurita cu bicarbonat, 30 g sare.    Mod de preparare  Intr-un castron de 3 l, se pune uleiul si laptele, apoi se adauga faina, amestecata neaparat cu bicarbonatul si se freaca, cu dosul lingurii, pe marginea castronului, pina cind compozitia nu mai are cocoloase, turnind treptat restul de lapte. Dupa aceea, se pun smintina, otetul si sarea.Compozitia trebuie sa aiba aspectul unei smintini groase, ca sa se poata lua lingurita cu virf. Forma speciala in care se coc saleurile este formata din 2 discuri, fiecare prevazut cu o coada lunga de cca 50 cm si un miner de lemn. Discurile sint prinse cu o balama care le permite sa se deschida. Pe partea interioara se imprima un model in relief. Forma se incinge bine pe soba de gatit apoi se deschide si se … Citeste mai departe

Retete de fursecuri Guriţe

Fursecurile Guriţe 450 g făină, 200 g unt, 50 ml smîntînă, 150 g zahăr pudră, 3 gălbenuşuri, un vîrf de cuţit sare fină, 15 ml rom, un vîrf de linguriţă praf de crescut, coaja rasă de la J/2 lămîie, 200 g nuci tăiate în felii groase şi, apoi, tocate, 150 g zahăr pudră, un plic cu zahăr vanilat. Intr-un castron, se freacă untul cu zahărul (150 g), pînă cînd se moaie, adaugînd pe rînd gălbenuşurile, smîntînă, romul, sarea, coaja de lămîie şi, la urma, făina cu praful de crescut. Aluatul se amestecă bine cu mîna, fără să se frămînte şi apoi se ţine la rece 30 minute. După aceea, se ia din aluat cîte o bucată (cam cît un ou), se modelează în formă de sul cu diametrul de 2 cm care, apoi, se taie în bucăţi de 2 cm; din fiecare bucată se formează, pe masă, sub palmă (sau … Citeste mai departe

Reteta Fursecuri cu banane

FURSECURI CU BANANE   Ingrediente:  O jumatate de kilogram de biscuiti; 2 linguri de cacao; o cana cu lapte; un pachet de unt (sau margarina); o cana cu zahar pudra, 2 banane, o coaja de lamaie.   Mod de preparare Biscuiti se dau prin masina de tocat. Se adauga cacao si laptele caldut. Se amesteca bine, pana cand se omogenizeaza compozitia. Separat, se freaca untul (margarina) cu zaharul pudra pana se obtine o pasta omogena. Pe o foaie de celofan, usor umezita, se aseaza un rand de pasta de biscuiti, se uniformizeaza cu cutitul, apoi se pune un strat cu pasta de unt (margarina) care, de asemenea, se omogenizeaza. Pe mijloc se pune o jumatate de banana taiata in lung, iar apoi se ruleaza compozitia. Se prinde la capete celofanul si se da la rece o jumatate de zi, pana se intareste. Din cantitatile de mai sus se pot obtine … Citeste mai departe

Reteta de Fursecuri cometă

Reteta pentru Fursecuri cometă 250 g făină, 200 g unt, 2 ouă mari, 100 g zahăr, un vîrf de linguriţă sare, un plic cu zahăr vanilat. Intr-un lighenaş, se freacă untul moale cu zahărul, pînă cînd se omogenizează, se pun ouăle, pe rînd, amestecînd bine după fiecare, ca să se încorporeze, apoi se adaugă toată făina, sarea şi vanilia şi se amestecă bine cu lingura 2—3 minute. Compoziţia este moale; se pune într-un cornet de nanghin (v. „Ecleruri“), la vîrful căruia se montează un şpriţ cu deschizătura în formă de dreptunghi cu o latură (pe care stă aşezat) de 2 1/2 cm (aceasta reprezen-tînd lăţimea preparatului); latura paralelă de deasupra are zimţi (ca dinţii de ferăstrău) care se vor imprima în panglica de aluat ce iese prin formă. Celelalte două laturi paralele ale dreptunghiului sînt scurte, de 2 1/2 cm (care vor reprezenta grosimea panglicii de aluat care iese prin … Citeste mai departe

Retete de Turte pentru Ajun de Craciun

TURTĂ DIN FĂINĂ DE GRÂU 500 g făină                     * sare apă cât primeşte un aluat (de-i vârtos ori moale, puterea casei decide) • Făina se cerne, se frământă cu apă şi un pic de sare până nu se mai lipeşte de degete • Se rup bucăţi de aluat, se rotunjesc şi turtesc (desigur!) şi se pun pe vatră sau într-o tavă presărată cu făină, în cuptorul încins sau sub ţest- când li s-a întărit coaja sunt gata Paranteză de expediat la alte capitole: de aici încolo încep adaosurile în grăsimi, brânzeturi, ouă, smântână, desigur şi alte bunătăţi ce schimbă viaţa şi chiar şi numele turtei, îndepărtând-o întrucâtva de rolul primar religios căruia-i fusese destinată. TURTELE DE AJUN Iată un prim exemplu: ce fac moldovencele pentru noaptea de Ajunul Crăciunului, Aluat: 800 g făină     • apă, sare ulei de uns tava (deşi, tradiţia nu prevede!) Se frământă un aluat ce se … Citeste mai departe

Fursecuri cu lamaie

Reteta Fursecuri cu lamaie Ingrediente: unt (200 g), galbenusuri (1), zahar (4 linguri), lamaie (1), faina (cit cuprinde), dulceata. Mod de preparare: Se freaca untul spuma, se adauga galbenusul, zaharul, zeama si coaja de lamiie, faina, pina devine o coca moale. Se intinde o foaie de 1 cm si se taie in diferite forme. Se coc la foc aproape iute si se lipesc cu dulceata.

Reteta de biscuiti cu amoniac

Reteta pentru Biscuiţi cu bicarbonat 3 ouă mari (180 g toate), 125 g zahăr, 50 g unt, o linguriţă bicarbonat de amoniu (amoniac alimentar), 375 g făină, coajă de lămîie, vanilie. Untul moale se freacă cu zahărul, coaja de lămîie, zahărul vanilat şi cu ouăle întregi şi, la urmă, se pune făina, împreună cu amoniacul. Se amestecă bine cu lingura şi, apoi, se frămîntă cu mîna, în castron, 3—4 minute; aluatul va fi vîrtos. Se lasă de seara pînă dimineaţa, la rece, sau măcar 4—5 ore, acoperit cu o foaie de nailon, ca să nu prindă crustă (Amoniacul carbohic trebuie păstrat într-un loc uscat, căci dacă este puţină umezeală în încăpere, se lichefiază chiar în cutia lui). Aluatul se pune pe masă sau pe o foaie de nailon, bine presărată cu făină şi se întinde, cu sucitorul, în foaie de 1/2 cm grosime care, apoi, se taie cu diferite forme … Citeste mai departe

Reteta fursecuri din albusuri

Reteta fursecuri din albusuri Ingrediente: 2 albusuri (oua mari), 80 g unt, 80 g faina, 80 g zahar pudra, o lingurita rom sau zeama de lamaie (10 ml), un plic cu zahar vanilat. Mod de preparare: Albusurile se bat spuma cu furculita, se adauga zaharul tos si zeama de lamiie sau romul, se bat pina cind se intaresc din nou, adaugind apoi untul topit (dar rece); se bat iar de 5-6 ori ca sa se amestece putin, dupa aceea, se presara toata faina si zaharul vanilat si se amesteca numai prin rasturnare pina se incorporeaza toate. Fursecurile se asaza in tava si se coc la foc mijlociu, 20 minute, in cuptorul dinainte incalzit, la foc mijlociu. Dupa 12 minute, cuptorulse poate deschide si focul se reduce, daca cuptorul rumeneste prea tare. Se pot servi simple, sau se lipesc cite doua cu marmelada sau cu crema.

Reteta Turta dulce

Turta dulce   Ingrediente: zahar pudra (1 pahar), miere (1 pahar), smintina (1 pahar), untura (1 pahar), oua (4), nuci (250 g), faina (3-4 pahare), bicarbonat (1 lingurita), scortisoara (1 lingurita), cuisoare pisate (1 lingurita). Mod de preparare: Se bat cu telul zaharul cu mierea, smintina, untura, galbenusurile, bicarbonatul stins in putin otet si aromele. Se adauga faina atit cit sa se obtina o compozitie ca pentru chec. Se incorporeaza nucile si albusurile batute spuma. Se taorna compozitia intr-o tava si se coace la foc potrivit 40-45 minute. Cind este gata se se taie romburi sau patrate.

Diete Sanatoase pentru orice zi
Cateva Tratamente Naturiste utile