Category Archives: Retete Dulciuri

Reteta Dulceaţă de Pepene roşu

Dulceaţă de Pepene roşu

 

Ingrediente:

coaja de la un pepene( circa 1,5kg), 1kg zahăr, o fiolă de esenţă de vanilie, o lămâie.

 

Modul de preparare: se scoate miezul, lăsându-se pe coajă o jumătate de centimetru de strat roşu.Feliile rămase se taie în trei sau în patru, apoi se curăţă de coaja verde de la exterior, precum cartofii.Bucăţile curăţate se taie apoi cubuleţe şi se stropesc cu zeamă de lămâie.Zahărul se pune într-o cratiţă, pe foc, cu 4-5 linguri de apă şi se lasă să se topească.Se adaugă apoi cubuleţele de pepene şi vanilia.Se lasă să fiarbă la foc mic 3-4 ore,până mai scade sau până ajunge la consistenţa dorită.

Reteta Crema de vanilie cu unt

Reteta Crema de vanilie cu unt

Ingrediente:

pentru 200 g de unt proaspat se iau 1/2 pahar lapte, 1 pahar zahar, 1-2
oua, 1/4 baton de vanilie sau 2-3 linguri de lichior

Mod de preparare:

Se freaca zaharul cu oua, se adauga laptele si amestecind mereu se tine pe
foc pina incepe sa fiarba. Se ia apoi de pe foc si se lasa sa se raceasca.
Se freaca separat untul pina se albeste si amestecind se adauga putin cite
putin din compozitia care s-a racit. In crema se pune vanilie sau lichior.

CORNULETE VANILATE (I)

Ingrediente
Aluatul:300 g faina, 200 g unt, 100 g zahar pudra, 2 galbenusuri, un virf de
cutit sare.Pentru pudrat: 100 g zahar pudra, un plic cu zahar vanilat.
Mod de preparare
Intr-un castron, se freaca untul moale cu zaharul si sarea, se adauga pe rind,
galbenusurile, amestecind dupa fiecare, si, la urma, faina.Aluatul se amesteca
cu mina, fara sa se framinte, apoi se lasa la rece, 30 minute, ca sa se
intareasca grasimea; astfel, nu va fi nevoie de prea multa faina la
prelucrare.Se ia din aluat cite o bucata , cam cit un ou, se modeleaza in forma
de sul cu diametrul de cca 2 cm care, apoi, se taie bucati de 2 cm.Fiecare
bucata se suceste sub palma, pe masa, in asa fel, incit sa aiba capetele mai
subtiri si mijlocul mai gros, si se asaza in tava, sub forma de cornulet (putin
curbat).Se coc la foc mijlociu, 20 minute (foarte putin rumenite)Reci sau calde,
cornuletele se trec bine prin zahar vanilat.Cind sint calde, zaharul adera mai
bine.

Reteta Trufe cu ciocolata

Reteta Trufe cu ciocolata

Ingrediente pentru reteta de trufe cu ciocolata:

 

– 250 gr ciocolata amaruie

– 165 ml frisca lichida

– 35 gr unt

– 80 gr cacao

 

Reteta Trufe cu Ciocolata
Reteta Trufe cu Ciocolata

Mod de preparare pentru reteta de trufe cu ciocolata:

Se pune un litru de apa intr-o cratita de dimensiuni medii. Intr-un vas mai mic se pune ciocolata taiata in bucati mici si doua linguri de apa. Vasul mai mic se pune in vasul cu apa si se lasa pe foc pana cand ciocolata se topeste complet. Se amesteca in continuu. Procedeul dureaza aproximativ 8 minute.

Apoi se adauga incet-incet frisca. Se mai lasa putin pe foc, pana cand amestecul se uniformizeaza. Se ia de pe foc si se lasa la racit.

Dupa ce compozitia s-a racit complet, se incalzeste iarasi in baie de aburi. Se adauga untul si se amesteca pana la omogenizare. Amestecul se toarna intr-un bol, se lasa sa se raceasca si apoi se baga la frigider timp de aproximativ 8 ore, pana cand compozitia se intareste.

Apoi, cu ajutorul unei lingurite se imparte compozitia in bucati mici. Pe acestea le rulati in mana pana cand capata forma dorita. Bucatele astfel rezultate se trec prin cacao.

Ele pot fi servite cu sampanie sau cafea.

 

CREMA DE UNT CU MARMELADA

Ingrediente
——————————————————————————–
200 g unt, 400 g marmelada (de caise, coarne, coacaze, zmeura, macese etc.)
——————————————————————————–
Mod de preparare
——————————————————————————–
Intr-un castron, untul se freaca pina cind se moaie, apoi se adauga cite o lingura de marmelada, amestecind de fiecare data, pina cind se incorporeaza bine. Daca nu se omogenizeaza compozitia, castronul se pune putin in apa fierbinte, avind grija sa nu se topeasca untul; la caldura castronului, prin frecare, untul se va incalzi, si se va amesteca bine cu marmelada.Se poate adauga zahar dupa gust, iar pentru aroma, un pachetel cu zahar vanilat.Crema se poate folosi pentru orice blat de tort cu foile siropate, pentru rulade stropite cu rom si apa, arlechin, foi cu miere etc.