1-Cozonac

BĂBUŞOARE

BĂBUŞOARE Cozonăceii aceştia moldoveneşti şi pascali sunt, totodată, însoţitorii delicioşi ale multora din dimineţile şi serile noastre edenice, pe Copou, cu lapte şi miere, ştiri şi reclame, întârzieri şi somnolenţe, telefoane şi datorii, soacre şi iubiri, greve şi opoziţii, propuneri şi cafele cu frişca… • 1,5 kg făină • 200 g unt + 50 g pentru uns tăvile •12 gălbenuşuri • 4 ouă întregi l lingură drojdie • 200 g stafide mici, fără sâmburi • 250g zahăr tos • 1 lingură coajă rasă de lămâie sare, câtă vă place Plămădeală; • Se amestecă foarte bine gălbenuşurile şi ouăle cu drojdia şi se lasă puţin să respire • Se freacă coaja de lămâie, zahăr şi sare Aluat: • Se bate făina de unt şi se pune peste plămădeală; se adaugă stafidele şi zahărul parfumat şi sărat, se amestecă totul şi se frământă nebuneşte • Se ung forme mici, cât o chiflă, … Citeste mai departe

Tort-Mos-Craciun

Retete de dulciuri de Craciun

DULCIURI DE CRACIUN Fursecuri cu glazura de ciocolata Ingrediente (pentru 40 de bucati): Aluatul – 140 g unt moale, 50 g zahar pudra, 120 g faina, 20 g cacao, 1/2 lingura cafea neagra macinata fin, 20 g ciocolata amaruie rasa, faina pentru planseta. Glazura – 150 g gem de portocale, 200 g ciocolata topita pe baie de apa (bain-marie). Mod de preparare: Se freaca bine untul cu zaharul pudra si in spuma obtinuta se incorporeaza faina amestecata cu cacao, cafea si ciocolata rasa. Cu mainile ude se formeaza bile de marimea unei alune, se asaza pe o tava tapetata cu hartie pentru copt (calc) si se apasa cu o furculita inmuiata in faina, ca sa li se dea o forma plata. Se incinge cuptorul la 175 grade C. Se coc fursecurile circa 8-10 minute, dupa care se lasa sa se raceasca. Se pune pe foc gemul de portocale si cand … Citeste mai departe

dulciuri

Cateva retete delicioase de dulciuri

DULCIURI Capsuni cu miere   Ingrediente: zeama de la 2 portocale, 2 linguri miere, 1 paharel mic de smantana, 3 linguri alune (neprajite), 500 gr. capsuni. Preparare: se amesteca mierea cu zeama de portocala. Se bate smantana, se toaca alunele si se inglobeaza cu grija in zeama de portocala. Se pun capsunile in cupe si se toarna peste ele crema de smantana cu miere si portocala.   Inghetata de iaurt cu fructe   Ingrediente: 1 pahar de iaurt, fructe la alegere (capsuni, piersici, pere, mere), 2-3 linguri miere, 1 lingurita lamaie, 100 ml. smantana batuta. Preparare: Se mixeaza fructele si se amesteca cu iaurtul, mierea, zeama de lamaie si se aduaga la sfarsit smantana batuta. Se lasa la congelator 3 ore. Salata mixta de pepene un desert hranitor si delicios pentru copii   Ingrediente si preparare:1 pepene galben, cateva prune, cateva boabe de strugure, 1 para, 4 linguri miere, 4-5 … Citeste mai departe

Lapte de pasare

Reteta lapte de pasare

LAPTE DE PASARE   Ingrediente: Lapte – 800 de ml; zahar – 150 de grame; 3 oua; vanilie; coaja rasa de la  o lamiie.  Mod de prepare Intr-o cratita se fierbe laptele, apoi se ia de pe foc si se lasa pe marginea plitei. Se separa galbenusurile de albusuri. Intr-un vas, galbenusurile se amesteca bine cu 100 grame de zahar, cu putin lapte fierbinte, cu vanilia si coaja de lamiie rasa. Se continua amestecarea, adaugind cite putin din restul de lapte. Vasul se tine circa 5 minute pe foc mic, amestecind compozitia continuu, ca aceasta sa nu se afume. In alt vas se pune apa la fiert. Intr-un castron se bat albusurile spuma, apoi se adauga 50 grame de zahar si se bat in continuare pina ce se topeste zaharul. Din aceasta compozitie se ia cite putin cu o lingura si se pune in apa clocotita (astfel ca sa revina … Citeste mai departe

Cornete

Reteta de cornete

Reteta de cornete Ingrediente pentru cornete 4 oua o cana zahar o cana faina sare  Crema un pachet margarina o cana zahr farin o lingura cacao rom nuci prajite Mod de preparare reteta Se bat ouale cu zaharul si se incorporeaza faina, aluatul trebuie sa fie moale, cuptorul incins si la copt se lasa focul potrivit iar tava trebuie unsa cu ulei. Se ia din compozitie cu lingurita si se pune aluatul in tava la o distanta de 2-3 cm. Cand s-au copt, se trage tava la gura cuptorului, se desprind cu ajutorul cutitului si se da forma unui cornet. Cand sunt gata se umplu cu crema si se orneaza cu nuca prajita si taiata.

prajituri-torturi 0

Retete de Torturi si Prajituri Favorite

Tort Diplomat rapid Ingrediente: 500 ml. frisca, 100 g. zahar, 2 oua, 20 gr. gelatina, o cutie compot ananas, o portocala, 1 kiwi Mod de preparare: Se pune gelatina in jumatate din zeama compotului de ananas. Se bat albusurile cu mixerul cu un praf de sare. Se adauga zaharul treptat si la sfirsit galbenusurile. Cele doua compozitii se amesteca si se fierb la bain-marine pana se omogenizeaza.  Se raceste si se amesteca cu frisca batuta bine cu mixerul in care se adauga fructe  dupa preferinta. Compozitia se pune intr-o forma (cratita) unsa cu ulei sau cu unt si se pune la rece. Mod de servire Se pune pe un platou si se orneaza cu frisca si fructe     Tort de ciocolata cu portocale 125 g unt, 4 oua, 125 g zahar pudra, 1 lingura faina, 100 g cacao, coaja rasa de lamaie, ciocolata rasa, dulceata de portocale. Se freaca untul … Citeste mai departe

Reteta fondant

 Fondant Ingrediente : -450 g zahar -250 g glucoza -3 cl apa   Mod de preparare Intr-o cratita din arama (de preferinta,numita deasemenea craticioara de zahar) se incalzeste apa,zaharul si glucoza la foc mare.Se ia de pe foccand siropul atinge stadiul de pasta care  fierbe cu bule.Se varsa pe o masa de marmura unsa cu ulei si se lasa sa se raceasca(caldut), se lucreaza cu o spatula metalica intinzand-o si aducand-o inapoi de mai multe ori pana cand devine neteda,alba si omogena.Se conserva intr-o cutie ermetica in frigider.

Halva de gris

Halva de gris Ingrediente: 1 pahar de margarina sau ulei, 1 pahar de gris, 2 pahare de zahar, 4 pahare de apa, 1 ceasca de nuca taiata in bucati mici, esenta de migdale amare. Mod de preparare: Se fierbe zaharul in apa, pana capata consistenta de sirop. Se infierbanta margarina si se adauga grisul. Se amesteca cu lingura de lemn. Se adauga, cu grija, siropul, nuca si esenta de migdale. Se amesteca pana se observa ca halvaua se desprinde singura de pe peretii cratitei. Se ia de pe foc, se acopera cu un prosop si se lasa sa se umfle grisul. Se rastoarna in platou si se pudreaza cu scortisoara.

Deserturi racoroase pentru o zi de vara

      Parfe de fructe  Ingrediente 150 g zahar 150 ml lapte 500 g frisca batuta  250 g fructe de sezon (piersici, caise, mure, zmeura etc) 1 ou 2 pliculete zahar vaniliat  Mod de pregatireIntr-o cratita, se amesteca zaharul, zaharul vanilat, laptele, galbenusul si albusul de ou si se pune sa fiarba, amestecand continuu, pana incepe sa se ingroase compozitia. Se da apoi vasul la o parte si se lasa la racit. Se adauga apoi treptat fructele, curatate de coaja si zdrobite (ca la pireu) sau taiate bucatele foarte mici (dupa gust) si se amesteca. Se toarna apoi treptat frisca batuta, amestecand usor cu o lingura de lemn sau cu telul pana se omogenizeaza bine. Compozitia se desarta in forme si se pun la congelator.     Crema racoroasa de ciocolata  Ingrediente 125 g unt (jumatate de pachet) 200 g zahar pudra 1 ceasca de lapte 100 g ciocolata de menaj 1 pahar de frisca batuta 1 pliculet zahar vanilat sau cateva … Citeste mai departe

reteta savarine

Retete Savarine si alte specialitati delicioase

SAVARINA CU PESMET 5 ouă, 5 linguri zahăr, 5 linguri pesmet, 1 lingură rasă de făină, unt pentru uns forma. Pentro sirop: 1 pahar cu apă, 150 g zahăr, 2 linguri rom. Frişcă, 1 lingură marmeladă de caise. Se freacă gălbenuşurile cu zahăr şi vanilie până se albesc şi cresc ca o cremă. Se adaugă pesmetul fin cernut, făina şi la urmă spuma de la cinci albuşuri. Se unge forma de savarină cu unt, se presară cu făină, se toarnă compoziţia şi se coace la foc potrivit. În acest timp se face un sirop potrivit de legat dintr-un pahar de apă şi 150 g zahăr, la care se adaugă, după ce siropul s-a mai răcorit, şi rom după gust. Când savarina este coaptă, se scoate din formă, se stropeşte cu siropul cu rom, repetând această operaţie de 2 — 3 ori, până ce savarina este bine îmbibată. Se mai dă … Citeste mai departe