Retete de Turte pentru Ajun de Craciun

Sharing

TURTĂ DIN FĂINĂ DE GRÂU

  • 500 g făină                     * sare
  • apă cât primeşte un aluat (de-i vârtos ori moale, puterea casei decide)

• Făina se cerne, se frământă cu apă şi un pic de sare până nu se mai lipeşte de degete

• Se rup bucăţi de aluat, se rotunjesc şi turtesc (desigur!) şi se pun pe vatră sau într-o tavă presărată cu făină, în cuptorul încins sau sub ţest- când li s-a întărit coaja sunt gata

Paranteză de expediat la alte capitole: de aici încolo încep adaosurile în grăsimi, brânzeturi, ouă, smântână, desigur şi alte bunătăţi ce schimbă viaţa şi chiar şi numele turtei, îndepărtând-o întrucâtva de rolul primar religios căruia-i fusese destinată.

TURTELE DE AJUN

Iată un prim exemplu: ce fac moldovencele pentru noaptea de Ajunul Crăciunului,

Aluat:

  • 800 g făină     • apă, sare
  • ulei de uns tava (deşi, tradiţia nu prevede!)
  • Se frământă un aluat ce se poate întinde foaie subţire (muchie de cuţit)
  • Se taie cu paharul turtite
  • Se unge tava cu puţin ulei (se poate şi fără, presărând doar făină)
  • Tava se pune pe foc şi se coc turtiţele repede, pe o parte şi pe alta, apoi se lasă să aştepte

Sirop:

• 400 g zahăr (sau miere)   • zahăr vanilat

  • l cană ceai de tei, iasomie şi petale de trandafir (sau lapte — julfă — de sămânţă de cânepă)
  • Se fierbe zahărul cu ceai (sau mierea cu julfă) până se face un sirop bine legat

Glazura:

• 200 g miez de nucă prăjită (sau mac)

* 200 g zahăr pudră

* Se înmoaie turtiţele-n sirop, se tăvălesc prin nucă sau mac şi se presară cu zahăr pudră

De post sunt, dar sunt atât de dulci!

Ti-a folosit reteta ?
AbiaSuficientIndeajunsNemaipomenitExceptional ( Apreciaza, sa stie si altii.)

Loading...