Category Archives: Retete Prajituri cu fructe

Prajituri de WeekEnd

Tartă fină cu mere feliate

Ingrediente pentru 8 porţii: 200g unt, 60g unt de cocos, 350g făină, 4 linguri zahăr, 1/2 linguriţă sare, 1,5kg mare acrişoare, sucul de la 2 lămâii, 8-10 linguri jeleu de mere, 4 linguri de zahăr pudră.

Mod de preparare:

1. Pentru a prepara aluatul  de tartă topiţi untul şi untul de cocs într-o oală mică şi turnaţi amestecul într-un vas mic. Presăraţi făina, zahărul, sarea şi frământaţi coc obţinută. Adăugaţi apoi 8-12 linguri apă rece, pentru omogenizare. Lăsaţi coc circa 2-3 ore la rece, acoperită. 2. Spălaţi şi decojiţi merele, îndepărtaţi-le seminţele apoi tăiaţi-le felii. Stropiţi-le imediat după tăiere cu suc de lămâie, pentru a nu se oxida.

3. Încingeţi cuptorul până la 225 grade. Întindeţi aluatul, aşezaţi-l între două folii de aluminiu şi puneţi-l într-o formă de tartă (diametrul de 26cm.) apoi tăiaţi cu cuţitul marginea de prisos. Înţepaţi aluatul cu o furculiţă din loc în loc.

4. Aranjaţi feliile de măr pe aluat ca olanele de pa acoperiş. Încălziţi jeleul şi ungeţi fructele cu acesta. Apoi daţi tarta timp de 25-30 minute la cuptor, pe grătarul din mijloc. În ultimele 10 minute acoperiţi-o cu o hârtie cerată, pentru a nu se arde prea tare.

5. Scoateţi tarat din cuptor, lăsaţi-o să se răcească pe un grătar special apoi desprindeţi-o uşor de formă şi aşezaţi-o pe un platou. Presăraţi-o apoi cu puţin zahăr pudră.

 


 

Prăjitură necoaptă, în două culori

Ingrediente: un pachet de unt proaspăt, 1 ou întreg, 1 gălbenuş, 170g zahăr pudră, 2 linguriţe cacao, 170ml lapte, 1 pachet ciocolată menaj (circa 250g), coaja rasă de la o lămâie şi o portocală, 2 linguri de pesmet fin.

Mod de preparare:

Se opăreşte pesmetul cu lapte şi se lasă să se răcească. Se freacă bine untul cu zahărul pudră, se adaugă oul întreg, gălbenuşul, apoi coaja de lămâie şi portocală şi, în cele din urmă, pesmetul răcit. Se împarte compoziţia în două: o jumătate se amestecă bine cu două linguriţe de cacao şi 1/3 din ciocolată rasă pe răzătoarea mare. Se va obţine un amestec de culoare închisă, faţă de cealaltă jumătate de culoare deschisă. Se ia o foaie de celofan şi se aşează pe ea mai întâi bucata de culoare închisă, dându-i-se o formă dreptunghiulară. Deasupra se pune bucata albă, peste care se rade restul de ciocolată. Se bagă la frigider. Când se serveşte, se adaugă frişcă.

 


 

Prăjitură cu orez şi fructe

Ingrediente pentru 20 de bucăţi: Pentru aluat: 300g făină, 100g alune măcinate, 200g unt sau margarină, 100g zahăr, 1 zahăr vanilat, 1 vârf cuţit de sare, 1 ou. Pentru umplutură: 3 ouă, 500g brânză de vaci (slabă), 2 linguri zeamă de lămâie, 2 linguri lapte, 100g zahăr, 20g amidon, 600g orez fiert în lapte. În plus: grăsime pentru tavă, 8 pişcoturi, 600g prune (roşii), 600g mere.

Mod de preparare:

Aluatul: Se frământă un aluat fraged şi se lasă să se odihnească circa 30 de minute la frigider. Umplutura: Se separă albuşurile de gălbenuşuri. Se freacă gălbenuşurile cu brânza de vaci, zeama de lămâie, laptele, zahărul şi amidonul. Se încorporează orezul fiert în lapte şi albuşurile bătute spumă. Se întinde aluatul şi se aşează în tava unsă. Se presară deasupra pişcoturile zdrobite mărunt. Se spală prunele, se scot sâmburii, se taie felii şi se pun peste aluat. La fel se procedează şi cu merele curăţate şi tăiate. Se acoperă cu orezul, se bagă la cuptor şi se coace 25 de minute la foc iute (200 grade). Apoi se face focul mai mic (180 grade) şi se coace încă 35 de minute. Se stinge focul şi se mai lasă prăjitura în cuptor 10 minute.

 

 

 

 

Reteta Cremsnit cu visine

Cremsnit cu visine a la Tisa

Ingrediente: 150 g faina , 100 g unt, 50 g zahar, 50 ml vin alb, 300 g unt, bicarbonat de sodiu, 150 g zahar, 50 g cacao, 60 g faina

Pentru crema:
ciocolata menaj, 50 g zahar, 300 ml lapte, 3 galbenusuri de ou, 30 ml rom, 500 g visine

Continue reading Reteta Cremsnit cu visine

Reteta de Prajitura cu caise

Prajitura cu caise

Ingrediente
200 g zahar
200 g unt
200 g faina
4 oua
0,5 kg caise
jumatate lingurita amoniac
2 linguri zeama de lamaie
coaja rasa de lamaie
zahar pudra pentru decor
un praf de sare

Mod de pregatire
Se spala caisele si se incinge cuptorul. Untul se freaca spuma, se adauga zaharul si se omogenizeaza bine. Galbenusurile se separa de albusuri, se pun pe rand in compozitie si se amesteca bine. Albusurile se bat spuma cu putina sare si se rastoarna peste compozitie, amestecand pana se omogenizeaza. Se adauga amoniacul stins cu zeama de lamaie, coaja de lamaie si se amesteca. La sfarsit, se pune faina in ploaie si se amesteca bine pana se omogenizeaza.

Se unge o tava cu unt, se toarna compozitia, se aranjeaza caisele in jumatati si se lasa la copt circa 45 de minute. (Cu o scobitoare se incearca daca este copata prajitura). Dupa ce se scoate din cuptor se lasa sa se raceasca bine in tava, se pudreaza cu zahar si se taie in patrate.

Prajituri de toate zilele

Prajitura caramel

 

1 pachet margarina, 3 oua, zahar vanilat, 500 gr. zahar, 300 gr. nuci taiate bucatele, esenta de rom, foi de napolitana

Mod de preparare:

Se topeste margarina, dupa care se adauga 250 gr. zahar, se amesteca in continuu pina se topeste zaharul, se lasa putin la racit. Se adauga ouale “intregi” si nucile taiate. Separat se ard cele 250 gr. zahar pudra, dupa ce s-a rumenit zaharul, se adauga peste compozitia de mai sus. Se face pe foc mic, amestecindu-se mereu pentru a nu se arde. Se pune calda peste foile de napolitana . Se serveste rece.

Continue reading Prajituri de toate zilele