Category Archives: Retete de Craciun

Retete delicioase pentru ocazii speciale

Retete de prajituri pentru sarbatori

Chec de lamaie

 
Durata: 1 h30 min  
Ingrediente:
Aluat chec: 250 g unt, 200 g zahar, 1 praf sare, 1 lingura coaja rasa de lamiie, 2 plicuri zahar vanilat, 4 oua, 250 g faina, 50 g amidon, 2 lingurite praf de copt, 50 ml lapte Glazura: 50 g unt, 50 g zahar pudra, 50 ml zeama lamiie, 1 lamiie, 50 g zahar tos, 30 g fistic

Mod de preparare:
Se incalzeste bine cuptorul. Se amesteca untul cu zaharul, sarea, coaja de lamiie si zaharul vanilat. Se omogenizeaza ouale, unul cate unul.Faina se amesteca cu zaharul pudra si cu amidonul si se omogenizeaza in compozitie impreuna cu laptele. Se unge forma de chec cu ulei sau unt si putina faina, se toarna aluatul si se coace aprox.50 min. Pentru glazura se lasa sa fiarba incet untul cu zaharul pudra si sucul de lamaie. Checul se scoate din cuptor si se inteapa cu o frigaruie de lemn. In gaurele se toarna glazura de lamiie. Se lasa sa se raceasca, se desprinde cu grija de pe margini si se rastoarna. Se presara deasupra fistic prajit tocat marunt, zahar tos si feliute de lamiie.

Continue reading Retete de prajituri pentru sarbatori

Reteta Ciocolata de casa

Reteta Ciocolata de casa

Ingrediente pentru reteta de ciocolata de casa:

150 gr. unt, 250 gr. lapte praf, 100 gr. cacao, 500 gr. zahar, 0,150 l apa, unt pentru tava; vanilie, alune
(fascultativ)

Reteta de ciocolata de casa
Reteta de ciocolata de casa

Mod de preparare pentru reteta de ciocolata de casa:
Se amesteca foarte bine untul cu laptele si cacaua, pana se formeaza o pasta omogena.
Se fierbe un sirop din zahar si apa pina se leaga ca pentru dulceata. Dupa ce se raceste putin siropul, se
toarna cite putin peste pasta.
Tava se va tine la rece (zero grade) cel putin 12 ore. Inainte de a se a umple, tava trebuie unsa cu unt.
Se obtine 1 kg. de ciocolata. Se poate pune in sirop o jumatate de baton de vanilie sau, cind se toarna in
forme, se pot pune si alune.

Reteta de Prajitura Americana cu Ciocolata si Nuci

Reteta Prajitura Americana cu Ciocolata si Nuca

Ingrediente pentru reteta prajitura americana cu ciocolata si nuci:

(pentru 12 bucati): 100 g unt, 100 g ciocolata amaruie (cu 70% cacao), 300 g zahar, 1 varf de cutit sare, 1 fiola esenta de vanilie, 3 oua mari, 125 g faina, 2 linguri cacao (25 g), 100 g miez de nuca. Pentru glazura: 7 linguri frisca, 100 g ciocolata amaruie.

Reteta Prajitura Americana cu ciocolata si nuci
Reteta Prajitura Americana cu ciocolata si nuci

Mod de preparare pentru reteta prajitura americana cu ciocolata si nuci:  Se pun la topit untul si ciocolata. Se pune untul intr-o cratita mijlocie si se lasa sa se topeasca la foc slab, amestecand intruna cu o lingura de lemn. Ciocolata se rupe bucatele, se introduce in unt si se lasa si ea sa se topeasca, amestecand in continuare. –  Se adauga zaharul. Se incinge cuptorul la 180?C. Se ia cratita de pe foc, se incorporeaza zaharul, sarea si esenta de vanilie si se amesteca bine.  –  Urmeaza ouale. Se sparg ouale unul cate unul si se introduc in compozitie, amestecand mai departe cu lingura de lemn, pana ce se leaga bine cu restul ingredientelor. Apoi se varsa compozitia intr-un castron.

–  Se prepara aluatul. Se amesteca faina cu praful de copt, iar miezul de nuca se taie bucatele (mai mari). Compozitia din castron se freaca spuma – circa 1 minut – cu mixerul, dupa care se adauga mai intai miezul de nuca, si apoi amestecul de faina si cacao si se mai freaca aproximativ un minut.

–  Se pune prajitura in tava. Se tapeteaza o tava dreptunghiulara (circa 28 x 23 cm) cu hartie pentru copt, se toarna aluatul si se intinde in mod egal pe fundul tavii. Se coace circa 30 de minute, se scoate si se lasa sa se raceasca (in tava) aproximativ 15 minute. –  Se intinde glazura cu un cutit. Se desprinde prajitura de marginile tavii, se rastoarna si se indeparteaza hartia pentru copt, apoi se intoarce pe partea cealalta si se lasa sa se raceasca.

yami yami ciocolata
yami yami ciocolata

 

Se unge cu glazura, se tine o ora la rece si se taie in 12 bucati. Pentru glazura: Se pune frisca pe foc sa dea cateva clocote, se ia cratita de pe foc, se introduce ciocolata si se lasa sa se topeasca.

 

Reteta Sufle glasat cu pere

Reteta de antreuri- de craciun

Reteta Sufle glasat cu pere:

         Ingrediente pentru reteta de sufle glasat cu pere: 

6 pere tari dar coapte, 125 g zahar pudra, 5 oua, 70 g zahar tos, 200 ml smantana dulce groasa (sau frisca), 2 linguri zeama de lamaie, 2 prize scortisoara pisata.

Reteta Sufle glasat cu pere
Reteta Sufle glasat cu pere

         Mod de preparare pentru reteta de sufle glasat cu pere: Incingeti cuptorul. Curatati de coaja trei pere, taiati-le in doua si pe urma fiecare jumatate in lamele, fara sa le detasati. Puneti-le pe o tava, stropiti-le cu zeama de lamaie, pudrati-le cu 30 g de zahar farin si lasati-le sa se rumeneasca la cuptor circa 20 de minute. Apoi scoateti-le, lasati-le sa se raceasca si puneti-le de-o parte. – Curatati si celelalte pere, taiati-le bucati si puneti-le intr-o cratita impreuna cu 50 g de zahar pudra si scortisoara pisata.

Lasati-le sa fiarba 10 minute la foc iute, amestecand cat de des, zdrobiti-le cu o furculita (sau treceti-le prin sita) si lasati piureul astfel obtinut sa se raceasca. – Separati galbenusurile de albusuri. Bateti albusurile spuma cu restul de zahar, apoi tineti-le pe baie de apa, continuand sa le bateti si lasati-le sa se raceasca. Frecati bine galbenusurile cu zaharul tos, adaugati smantana (frisca) si piureul de pere, amestecati-le bine si incorporati-le in spuma de albusuri. Turnati compozitia in sase boluri mici si tineti-le mai intai o ora la frigider si pe urma cel putin trei ore la congelator. Cand serviti sufle-ul, asezati in fiecare bol cate-o jumatate de para taiata lamele si rumenita la cuptor.