Reteta Crema din serbet alb

Reteta pentru Crema din serbet  alb Ingrediente petru crema cu serbet alb – 300 g serbet, – 200 g unt, – 30 ml sirop de zahar ars, – 30 g cacao, – un zahar vanilat. Mod de preparare a cremei din serbet alb Serbetul se freaca pe apa calduta (nu fierbinte), pîna cînd se moaie (fara sa se topeasca), apoi se ia la o parte, se adauga cacaua neaparat cernuta si siropul de zahar ars (v. „Sirop de zahar ars pentru colorarea cremelor si bauturilor “). în cazul cînd serebtul este de cacao, acesta se amesteca direct cu untul, fara sa se adauge cacao. Serbetul se freaca cu furculita, pîna cînd se moaie bine, sau se bate cu un tel mic; daca este prea tare, se adauga 1—2 linguri cu apa calda si se freaca bine, pîna cînd capata aspectul unei paste. Dupa aceea, se adauga, treptat, untul batînd cu … Citeste mai departe

Retete de sosuri dulci

SOS DE ROM 3 gălbenuşuri, 100 g zahăr, 1 linguriţă feculă, 2 ceşti lapte, 2 linguri rom. Se freacă într-un castron gălbenuşurile cu zahărul şi cu o linguriţă de feculă muiată în puţină apă rece, bine de tot, până se albesc şi se fac ca o cremă. Se adaugă laptele fierbinte, câte puţin, amestecând mereu pe marginea maşinii, până se mai leagă. După ce s-a dat la o parte, se adaugă romul.    SOS DE VIN 4 gălbenuşuri, 100 g zahăr, 1 linguriţă feculă, ½ l vin alb. Se freacă gălbenuşurile cu zahărul şi cu fecula muiată cu puţină apă rece. Se toarnă încet 1/2 l vin cald, se pune cu totul pe maşină la foc potrivit, amestecând, fără a lăsa totuşi să fiarbă. Când începe să se îngroaşe, se dă la o parte şi se amestecă până se răcoreşte.    SOS DE VANILIE 1/2 l lapte, 4 gălbenuşuri, 100 … Citeste mai departe

Crema de cacao

Crema de cacao I Ingrediente un litru de lapte 2 linguri cu faina 4 linguri cu cacao 5 linguri cu zahar un plic cu zahar vanilat 50 g unt Mod de preparare Faina, cacaua si zaharul se amesteca intr-o cratita, apoi se toarna treptat laptele, omogenizand cu grija. Se pune cratita pe foc mic si se amesteca pana cand crema se ingroasa (atentie sa nu se prinda de fundul cratitei!). Se ia de pe foc, se pune cratita intr-un vas mai mare cu apa rece si se amesteca pana cand se raceste. La urma, se adauga si untul, frecand bine. Se lasa in frigider sa se mai intareasca. Inainte de servire, se pune crema in cupe, cu ajutorul spritului sau cu ajutorul unei pungi taiate la colt. Sugestie: Daca ai in casa o dulceata de cirese amare, afine sau zmeura, merg de minune cateva lingurite prin cupele cu crema de … Citeste mai departe

Reteta Crema de unt cu marmelada

Reteta pentru Crema de unt cu marmelada Ingrediente pentru crema cu unt si marmelada – 200 g unt, – 400 g marmelada (de caise, coarne, coacaze, zmeura, macese etc.) Mod de preparare a cremei Intr-un castron, untul se freaca pîna cînd se moaie, apoi se adauga cîte o lingura de marmelada, amestecîndu-se de fiecare data, pîna cînd se încorporeaza bine. Daca nu se omogenizeaza compozitia, castronul se pune putin în apa fierbinte (2—3 secunde), avînd grija sa nu se topeasca untul; la caldura castronului, prin frecare, untul se va încalzi si se va amesteca bine cu marmelada. Se poate adauga zahar dupa gust, iar pentru aroma, un pachetel cu zahar vanilat. Crema se poate folosi pentru orice blat de tort cu foile siropate, pentru rulade stropite cu rom si apa, arlechin, foi cu miere etc.

Reteta Crema de capsuni

Crema de capsuni   Ingrediente: capsuni (1/4 pahar), zahar (1/4 pahar), albus (1/4). Mod de preparare: Capsunile proaspete, alese, se bat cu zaharul si albusul pina se obtine o spuma tare.

Reteta de Crema de cafea

Crema de cafea  Ingrediente: pentru 1/2 litru de lapte se iau 100 g esenta de cafea naturala tare, 4 oua, 2 pahare zahar, 3 linguri faina Mod de preparare: Intr-o cratita cu lapte care clocoteste se toarna esenta de cafea tare, se acopera cu un capac si se lasa sa stea pe masa timp de 15 minute. Se freaca bine ouale cu zaharul si faina si se toarna laptele putin cite putin, amestecind mereu cu lingura. Se pune la foc potrivit si se continua sa se amestece ca sa nu se prinda compozitia de fund. Se va freca foarte repede mai ales atunci cind compozitia incepe sa dea in clocot, pentru a nu se forma cocolosi. Se ia de pe foc si se mai bate citva timp. Daca in crema s-au format cocolosi, se va pune imediat cratita cu crema intr-un vas cu apa rece, se va turna in crema … Citeste mai departe

Reteta Crema din albusuri

Reteta pentru Crema din albusuri Ingrediente pentru crema din albusuri – 2 albusuri, – 120—140 g zahar, – 200 g unt, – 30 ml rom, – un pachetel cu zahar vanilat. Prepararea cremei din albusuri Albusurile se bat spuma tare, apoi se adauga zaharul tos si romul sau zeama de lamîie; spuma se bate în continuare, pe un vas cu apa clocotita, 7—8 minute, pîna cînd se întareste ca o compozitie de bezele (nu mai cade de pe tel, cînd acesta se ridica). Se ia, atunci, de pe foc, se pune zaharul vanilat, se lasa sa se raceasca, fara sa se mai bata si, cînd ajunge la temperatura degetului, se adauga untul moale si se bate cu telul sau cu mixerul, pîna cînd se omogenizeaza (1—2 minute). Spuma va mai scadea, totusi crema va fi pufoasa si spornica. Blatul de tort sau rulada se unge mai întîi cu o marmelada … Citeste mai departe

Crema de Banane

Reteta Crema de banane

Crema de banane   Ingrediente: 500 g banane, 4 oua, 1 l lapte, 150 g zahar, 100 g stafide, coaja de lamiie, 4 linguri zahar pudra   Mod de preparare: Se bat ouale, se amesteca cu laptele in care s-a pus si zaharul, se adauga coaja de lamiie si bananele taiate in felii rotunde, apoi stafidele. Se imbraca o forma cu zahar ars (cele patru linguri de zahar pudra) si se fierbe totul in bain-Marie. Se prepara in 30 de minute.

Reteta Crema de unt

Reteta Crema de unt Ingrediente: 300 g de unt proaspat, 150 g zahar pudra, 100 g lapte condensat, 2 g praf de vanilie, 1 lingurita coniac sau vin Mod de preparare: Daca nu avem la indemina lapte condensat se vor lua 275 g lapte proaspat integral si 50 g zahar si se va fierbe pina cind ramin 100 g. Daca nu avem lapte condensat si nici zahar pudra se vor lua 275 g lapte si 200 g zahar care se vor fierbe pina ramin 250 g. Untul se freaca si se bate spuma, se adauga praf de vanilie, coniac sau vin de desert tare, zahar pudra si batind mereu se toarna putin cite putin lapte condensat.

Reteta Crema de lamîie pentru foi

Reteta pentru Crema de lamîie pentru foi Ingrediente pentru crema de lamai – 200—250 g unt, – 250 ml lapte, – 50 g faina, – calciu gris, – zecimii sau amidon, – 200 g zahar, – un pachetel zahar vanilat, – o lamîie mare. Prepararea cremei de lamai Faina (amidonul, zeamilul, calciu gris) se dilueaza cu 100 ml lapte, adaugat cîte putin la început, frecînd bine cu dosul lingurii pe marginea vasului, ca sa nu se formeze cocoloase. Restul de lapte cu zaharul si coaja rasa de lamîie (numai de la suprafata fructului) se pun într-o olita de 1 1 sa fiarba (dar nu direct pe flacara). Cînd da primul clocot, se adauga laptele frecat cu faina (dupa ce s-a mai amestecat o data, ca sa se omogenizeze), în suvoi subtire, amestecînd încontinuu cu teiul, ca sa nu se formeze cocoloase; daca s-au format, compozitia se amesteca, pîna cînd se … Citeste mai departe

Diete Sanatoase pentru orice zi
Cateva Tratamente Naturiste utile