Category Archives: Retete Clatite Placinte Gogosi

Retete de clatite delicioase cu branza, mac, gem de capsuni, cu lamie, cu ciocolata

Reteta Gogoşi cu cacao din aluat de ecleruri

Gogoşi cu cacao din aluat de ecleruri
Se coc în tigaie specială pentru ochiuri sau în cratiţă obişnuită în care s-a pus untdelemn într-un strat de 3—4 cm (v. „Gogoşi“). Se ia cu linguriţa aluat de mărimea unei nuci care, apoi, se lasă să cadă în fiecare ochi. Gogoşile nu vor fi rotunde, ci colţuroase. Se coc la foc mijlociu (nu direct pe flacăra), cîte 3—4 minute, pe fiecare parte; cresc foarte frumos. Se întorc şi se scot din grăsime cu o andrea subţire din sîrmă, ca să se scurgă bine.
După ce s-au răcit puţin, se trec, tot cu ajutorul andrelei, prin cacao amestecată în părţi egale cu zahăr pudră la care se adaugă puţin zahăr vanilat.

Reteta de CLATITE

Ingrediente

    100 g faina, 300 ml lapte, 1-2 oua, o lingura rom (15 ml ), o lingura untdelemn (15 ml ), 1/2 lingurita sare, coaja de lamiie.

Mod de preparare

Intr-o oala de 1litru se pun galbenusul, untdelemnul, romul, sarea, 50 ml lapte, coaja delamiie (facultativ) si se bat cu lingura ca sa se amestece;apoi se adauga faina, se amesteca bine si se freaca cu lingura pina compozitia nu mai are cocoloase. Se subtiaza cu restul de lapte, turnat cite putin la inceput, amestecind bine de fiecare data pina cind se omogenizeaza compozitia;dupa aceea, se poate pune mai mult lapte odata. Laptele se poate inlocui total sau pe jumatate cu sifon.

Albusul se bate spuma tare si apoi se amesteca putin cu compozitia care va deveni spumoasa si deci mai groasa;romul o va mentine spumoasa pina la sfirsit si clatitele vor fi foarte fragede.Zahar nu se pune in compozitie deoarece se caramelizeaza repede si se vor lipi de tigaie.Pentru prima clatita care se coace, tigaia trebuie sa se unga bine pe toata suprafata.Clatitele coapte se pastreaza acoperite, intr-o cratita asezata pe un vas cu apa fierbinte.

Reteta Baclava Moldoveneasca

Baclava Moldoveneasca

Ingrediente

1/2 foi proaspete pentru placinta, 1/4 kg nuci macinate, 30 g pesmet. Siropul: 300 g zahar vanilat, o lamiie mare, 250 ml apa.

Mod de preparare

Mod de preparare
Intr-o tava mijlociu emailata, unsa cu unt topit sau untdelemn, se aseaza o foaie de aluat de strudel care se stropeste bine cu pensula muiata in untdelemn amestecat cu unt sau margarina topita. Peste ea se asaza alte doua foi, stropite la fel cu grasime, sa nu se lipeasca la copt. Ultima foaie, a treia, dupa ce s-a stropit cu grasime, se presara cu 1/7 din nucile macinate si amestecate cu pesmetul (fara zahar).

Continue reading Reteta Baclava Moldoveneasca

Retete de Gogosi Churro si gogosi pufoase flori de salcam

Gogosi Churro

Dificultate: redusa

Ingrediente:

Aluat de gogosi:

  • 1 lingura ulei de floarea-soarelui
  • 250g faina
  • 1 ou batut
  • 1 varf de cutit de sare
  • ulei
  • 400 ml apa

Sos de ciocolata :

  • 200 g ciocolata cu lapte
  • 5 linguri frisca lichida

 Mod de preparare:

Se pune la fiert apa. Cand aceasta a clocotit, se adauga faina si se amesteca pana cand s-a omegenizat. Se lasa sa se raceasca 10 minute, dupa care se adauga oul batut si se amesteca bine. Se pune aluatul intr-o punga de decorat prajituri si se formeaza gogosi de 10 cm. Se incinge uleiul intr-un tigaie si se prajesc gogosile pana se rumesc. Sosul de ciocolata se prepara asta: ciocolata se topeste la baie de aburi, se adauga frisca lichida si se amesteca bine. Sosul se ciocolata se toarna peste gogosi si se pudreaza cu zahar.

Continue reading Retete de Gogosi Churro si gogosi pufoase flori de salcam