Category Archives: Retete Chec & Cozonac

Reteta CHEC CU RAHAT

CHEC CU RAHAT

 

Ingrediente

350 g faina, 200 g unt sau untdelemn, 200 ml sau 150 ml lapte, 200 g zahar, 6
oua, 20 ml rom, 50 g stafide, 150 g rahat rosu si verde, o lingurita gem de
portocale,o lingurita praf de copt, o lamiie, un plic cu zahar vanilat,1/2
lingurita sare.

Mod de preparare

Se ung doua forme cu margarina solida si se tapeteaza cu faina.Faina se pune pe
o foaie de nailon si rahatul se taie direct in faina (in bucati mici, cit bobul
de porumb), ca bucatile sa nu se lipeasca intre ele.Daca gemul din coji de
portocale este mai vechi si intarit, de asemenea, se taie in faina.Daca este cu
sirop (deci mai proaspat), se pune odata cu untul topit, pe un vas cu apa calda
si apoi se lasa sa se raceasca.

Tot in faina se amesteca praful de copt, sarea si vanilia.Stafidele se inmoaie in rom 30 minute.Cind toate sint pregatite, se bat
albusurile spuma tare, se adauga tot zaharul si o lingura cu zeama de lamiie (15
ml ) si se bat , in continuare pina cind se intaresc din nou.Dupa aceea, se pun
toate galbenusurile, untul fluid (si gemul, daca nu s-a pus in faina ), smintina
sau laptele, stafidele cu romul, se amesteca prin rasturnare de 4-5 ori usor, cu
telul si se adauga faina cu toate celelalte ingrediente, inclusiv praful de
copt.Se amesteca usor cu telul, numai prin rasturnare, pina cind se incorporeaza
toate(dar nu prea mult).Compozitia se desarta repede in tavi si se coace ca si
precedentele.In compozitie sint doua substante acre:smintina si zeama de lamiie
din albus care se combina cu praful de copt; deci trebuie sa se lucreze repede.

Prajitura CATAIF

Ingrediente

Foaia: 3 oua, cca 270 g faina, Siropul: 200 g zahar, 150 ml apa, 50 ml
rom.Umplutura: 1 kg frisca.

Mod de preparare

Din oua si faina se pregatesc taietei subtiri. dupa ce s-au uscat taietei se
presara intr-o tava mare. Se coc la cuptor cca 15 min pina cind se rumenesc
putin. In acest timp zaharul se fierbe in 2-3 clocote se pune romul dupa care se
stropesc taieteii cu acest sirop. Se mai lasa la cuptor pina ce absoarbe tot
siropul si se leaga ca o foaie. Foaia se lasa sa se raceasca in tava ca sa se
intareasca dupa care se taie in jumate. O jumatate se taie in patrate de 5/5 cm
, pe lumatatea cea lalta se pune un strat de 3-4 cm grosime de frisca pe ea se
pun patratele in ordinea in care au fost, dupa forma lor trecind cu cutitul prin
frisca se taie si foaia de dedesubt.

Reteta CORNETE CU NUCA

CORNETE CU NUCA

 

Ingrediente

3 oua mari, 120 g zahar, 50 g unt, 40 g faina, 120 g nuci macinate, 15 ml rom.

Mod de preparare

Albusurile se bat spuma, cu un tel mic sau cu furculita, se adauga zaharul tos
si romul si se bat in continuare , pina cind se intaresc din nou; se pun toate
gelbenusurile, untul topit, (dar rece), se bat de 4-5 ori, apoi se adauga faina,
impreuna cu nucile macinate, amestecind usor prin rasturnare, pina cind se
omogenizeaza compozitia.Se ia numai din marginea compozitiei cite o lingurita cu
virf care, apoi, se intinde sub forma de rondea (cu dosul linguritei), cit se
poate de subtire, pe tava tapetata cu margarina solida si faina.

Compozitia avand nuca, rondelele vor fi mai groase decit precedentele (cca 3mm).Se coc, pina cind
se usuca bine deasupra si se rumenesc pe margini de 1/2 cm (cca 10 minute), la
foc mijlociu.Se trage, apoi, tava la usa cuptorului fara sa se scoata afara;
rondelele se rastoarna pe rind, cu cutitul, pe partea inversa si se ruleaza ,
neaparat, pe o forma de con (din carton sau din tabla).Acestea , fiind mai
groase, nu se intaresc imediat, de aceea trebuie sa se lase pe forma, pina cind
se intaresc bine, altfel se vor lasa si se vor deforma.Din acest motiv, sint
necesare 3-4 forme de con pe care se ruleaza foile coapte; rezulta cca 20
cornete.Se glaseaza la virf cu “Glazura de cacao” si se umplu.

Chec rapid simplu delicios si mununat

CHEC  RAPID

                                                                                                                      ·  Ingrediente

6 oua, 1 cana zahar,1 pahar ulei,1 pahar lapte dulce cald,praf de copt stins in otet,vanilie,coaja de lamaie,cacao

  • ·  Mod de preparare

Se bat albusurile cu zaharul pana obtinem o spuma.Separat se freaca galbenusurile cu sare.Se adauga uleiul,laptele dulce,praful de copt,vanilia si coaja de lamaie si se amesteca continuu.Se toarna albusurile peste galbenusuri si se amesteca usor ca sa nu se sparga spuma.Se ia o parte din aceasta cantitate si se pune deoparte.Se adauga cacao la restul de aluat si se amesteca.Se pune in tavi si se da la cuptor.Se presara pe deasupra nuca macinata.

  Continue reading Chec rapid simplu delicios si mununat

COLTUNASI CU BRINZA

Ingrediente

Aluatul: 2 oua mari, 150 g faina, 50 g gris, 30 ml untdelemn.Umplutura: 1/4 kg
brinza telemea, un ou, 50 g unt, 200 ml smintina, 25 g faina, marar.

Mod de preparare

Se sparg ouale intr-un castron , se amesteca cu untdelemnul, apoi se pun faina
si grisul cu care se amesteca si se framinta cu mina indoind mereu aluatul sub
podul palmei, circa 5 minute, pina cind nu mai necesita faina.Se asaza aluatul
pe masa , sau pe foaia de nailon, presarata cu putina faina.Se lasa sa se
odihneasca 10 minute, ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor.Se taie
foaia in patrate de 5/5 cm.Brinza telemea, desarata 2-3 ore in apa rece si
scursa bine, se rade prin razatoare sau se zdrobeste bine cu furculita, apoi se
amesteca cu oul, faina, mararul si se imparte pe patrate.De asemenea, se pot
amesteca 150 g brinza de vaci cu 50-100 g brinza telemea, la care se adauga oul,
faina, mararul verde sau uscat.Patratul se indoaie peste umplutura in forma de
triunghi; marginile se preseaza bine, ca sa nu se desfaca la fiert.Se fierb la
fel ca si coltunasii cu carne, lasindu-i in apa 15 minute , dupa ce s-a luat
cratita de pe foc, ca sa se umfle aluatul; apoi, se strecoara fara sa se
limpezeasca.Se asaza intr-un vas termorezistent cu bucatele de unt si cu
smintina deasupra.Vasul se introduce in cuptor, cu 10 minute inainte de
servire.Coltunasii se servesc ca intrare, in loc de supa sau ciorba.