Reteta Budinca de orez

Reteta pentru Budinca de orez 150 g orez, 250 ml apa, 750 ml lapte, 100 g unt, 30 g faina, 1/2 lingurita sare, o lingura cu vîrf gem de caise sau o lingurita cu vîrf gem din coji de portocale, sau din ambele, coaja de lamîie, vanilie, 100—150 g zahar, 30 g stafide, 15 ml rom, 4 oua mari si un albus sau 5 oua mijlocii. Orezul, curatat de impuritati, se fierbe, acoperit, într-o cratita de 2 l cu apa rece sau fierbinte, la foc mic. Cînd apa a scazut aproape de tot, se adauga laptele fierbinte si sarea si se fierbe în continuare la foc (nu direct pe flacara, ca sa nu se afume), cu capacul tras putin la o parte, ca sa nu dea în foc, sau descoperit, amestecînd din cînd în cînd. Dupa ce orezul a fiert, se ia de pe foc, chiar daca laptele nu a … Citeste mai departe

Reteta Budinca de cornuri

Reteta  de Budinca de cornuri 6—7 cornuri mici (230—250 g), 1/2 l lapte, 200 ml smîntîna, 4 oua, 100 g zahar tos, o lingura gem de caise, o lingurita cu vîrf gem din coji de portocale, coaja de lamîie, 1 zahar vanilat, 100 g unt, 1/2 lingurita sare. Se unge cu margarina solida si se tapeteaza cu faina sau pesmet o cratita de 2 l. Cornurile se taie în felii de 1 cm grosime care, apoi, se pun într-un castron si se stropesc cu tot laptele rece; se lasa cca 1/2 ora, pîna absorb tot laptele si se înmoaie. Dupa aceea, se amesteca cu furculita, fara sa se zdro-beasca de tot si se adauga untul moale sau topit (dar rece), gemul, smîntîna, galbenusurile, sarea, coaja de lamîie si zaharul vanilat si se amesteca putin cu furculita, prin rasturnare. Albusurile se bat spuma tare, se adauga tot zaharul tos si romul … Citeste mai departe

Reteta Budinca din branza de vaci

Reteta Budinca din branza de vaci Ingrediente: brinza de vaci (200 g), zahar (125 g), faina (2 linguri), oua (2), sare, coaja de lamaie. Mod de preparare: Se amesteca branza cu zaharul, apoi faina si celelalte. Se bat ouale ca pentru omleta cu putina sare si se amesteca totul. Se coace la cuptor intr-o forma unsa cu unt. Servire: Se poate servi cu dulceata.

Budinca de orez cu prune uscate

Budinca de orez cu prune uscate I Ingrediente: 250 g prune uscate, 100 g orez, 100 g unt+pentru uns forma, 1 varf de cutit scortisoara, 2 linguri rom, 4 oua, 5 linguri zahar, 100 g zahar pentru sirop, zeama de lamaie, sare, pesmet. Mod de preparare: Prunele uscate se spala si se inmoaie cu o zi inainte in apa calduta. A doua zi se fierb cu apa in care au stat, fara zahar, apoi se strecoara. Nu trebuie sa se sfarame. Zeama de fierbere se pastreaza. Orezul spalat se fierbe in 500 ml zeama in care s-au fiert prunele si jumatate lingurita sare. Cand orezul s-a fiert se ia de pe foc si se raceste. Cand a devenit doar caldut se adauga untul moale, scortisoara, romul, galbenusurile si prunele. Albusurile se bat spuma tare, se pune zaharul tos, o lingura zeama de lamaie si se bate pana se intareste din … Citeste mai departe

Reteta Budinca de franzela cu mere sau cu alte fructe

Budinca de franzela cu mere sau cu alte fructe 1/2 kg mere, cirese, visine, caise, piersici etc, 200 g franzela, 300 ml lapte, 100 g unt, 5 oua, 1/4 1 smîntîna, coaja de lamiie, 150 g zahar tos, 20 ml rom, 30 g gris sau pesmet, o lingura cu vîrf marmelada de caise, o lingurita cu vîrf gem din coji de portocale, zahar vanilat. Fructele se pregatesc ca în reteta precedenta si se amesteca cu grisul sau pesmetul. Franzela, taiata în felii, se înmoaie în tot laptele pîna cînd îl absoarbe în întregime; apoi, se marunteste cu furculita, se adauga galbenusurile, smîntîna, untul topit (dar rece), 1/2 lingurita cu sare, coaja rasa de lamîie, vanilia, gemul de caise si din coji de portocale si se amesteca toate bine, pîna se omogenizeaza. Albusurile se bat spuma tare, se adauga 100 g zahar tos si romul si apoi se bat în continuare, … Citeste mai departe

Retete de Bucinci pentru copii

BUDINCA DE GRIS 3 oua, 2 vanilii, 4 linguri gris. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma, se pun galbenusurile si pe urma grisul. Se unge cratita cu margarina si se tapeteaza cu faina si se pune la copt. Se pune lapte la fiert cu zahar dupa gust si dupa ce s-a copt budinca, se pune Intr-o farfurie si se toarna lapte peste ea ca la savarina. Dupa ce s-a Insiropat bine cu lapte  se unge pe deasupra cu frisca sau cu gem. Daca o facem cu frisca, punem pe deasupra visine din dulceata. Budinca de gris cu capsuni si portocale Ingrediente: 2 linguri pesmet, 50 gr. unt, 500 gr. iaurt, 4 oua,  2 plicuri zahar vanilat, 500 gr. gris, 1 plic praf de copt,  300 gr. capsuni, 500 ml. suc de portocale (cca 6 portocale), 180 gr. zahar Mod de preparare: ½ pachet unt topit si racit se amesteca … Citeste mai departe

Reteta Budinca de gris 2

Budinca de gris Ingrediente: 4 oua, 200 g de zahar, 200 g de alune sau miez de nuca, 1 portocala, 25 g de unt, o lingura de dulceata din coji de portocale, 100 g de gris Mod de preparare: Spalati si stergeti bine portocala, dupa care ii stoarceti sucul. Separati galbenusurile si frecati-le cu zahar intr-un castron. Adaugati in aceasta crema alunele sau nucile sfarimate (nu macinate), apoi sucul si coaja de portocala dupa gust si grisul. Omogenizati compozitia. Bateti albusurile spuma tare si incorporati-o in amestec putin cite putin. Ungeti cu unt un vas de Jena, puneti compozitia si coaceti la cuptor potrivit 25 de minute.

Budinca cu mere sau cu alte fructe

Reteta Budinca cu mere sau cu alte fructe 6 oua mari, 150 g faina, 150 zahar, 150 g unt, 1/2 kg mere, cirese, visine, caise sau piersici. ( Zmeura, capsunile, strugurii sînt prea zemoase), 20 ml rom, 30 g gris sau pesmet, vanilie. Merele, curatate de coaja, se rad prin, razatoarea cu gauri mari; visinele si ciresele se rup în jumatati si se curata de sîmburi (sau sîmburii se scot cu clestele special); caisele si piersicile, necuratate, se taie în felii de 2 cm grosime; prunele se rup în jumatati. Fructele se presara cu grisul sau pesmetul si se amesteca bine, imediat ce au fost pregatite, ca acesta sa le absoarba lichidul. Zahar nu se pune peste ele (caci prin topirea lui, scoate zeama din fructe). O forma cu baza mai mare (cratita de 2 1/2 l) se unge cu margarina solida si se tapeteaza bine cu faina. Albusurile se … Citeste mai departe

Reteta Budinca de gris

Reteta pentru Budinca de gris 1 l lapte, 150 g gris, 50 g faina, 4 oua mari si un albus sau 5 oua, 250 g brînza de vaci, 100 g unt, o lingurita cu vîrf gem din coji de portocale sau gem de caise, sau din ambele, 150 g zahar tos, 15 ml rom, 30 g stafide, 1/2 lingurita sare, vanilie, coaja de lamîie. Laptele se pune la fiert cu sarea si, la primul clocot, se adauga grisul presarat în forma de ploaie, amestecînd mereu ca sa nu se formeze cocoase, pîna fierbe 10 minute; apoi se lasa sa se raceasca. Cînd grisul este aproape rece, se pune untul moale, se amesteca, se adauga apoi brînza de vaci, maruntita bine cu furculita, gemui de caise sau portocale, putina coaja rasa de lamîie, stafidele, faina, galbenusurile, vanilia si se amesteca bine toate. Albusurile se bat spuma tare, se adauga zaharul tos … Citeste mai departe

Retete rapide pentru copii

GRIŞ CU LAPTE 4 ceşti lapte, 4 linguri zahăr, vanilie, 1 ceaşcă griş, unt proaspăt cât o nucă, sare, 3 Iinguri zahăr pentru glazură.               Se pune laptele să fiarbă cu zahăr şi 1/4 baton de vanilie sau puţină vanilină. Când laptele clocoteşte, se toarnă cu încetul, să cadă în ploaie, o ceaşcă nu prea plină de griş, amestecând mereu să nu se facă cocoloşi. Când grişul începe din nou să fiarbă, se adaugă o bucăţică de unt proaspăt cât o nucă şi un praf de sare. Se lasă să fiarbă încet, amestecând, circa 15 minute, până ce grişul a absorbit tot laptele. Se ţine seama că prin răcire compoziţia se întăreşte. Se scoate vanilia. Se udă bine un castron cu apă, se toarnă grişul, se lasă să se răcească. Se răstoarnă pe o farfurie. Separat, într-o tigaie mică, se ard trei linguri de zahăr. Cum s-a topit, fără să … Citeste mai departe

Diete Sanatoase pentru orice zi
Cateva Tratamente Naturiste utile