Category Archives: Retete de Biscuiti si Uscaturi

Retete simple si utile de uscaturi si biscuiti.

Reteta Biscuiti de ciocolata

Biscuiti de ciocolata

 

Ingrediente:

margarina (125 g), zahar pudra (175 g), faina (280 g), oua (1), bicarbonat
(1 virf de cutit), lapte (4 linguri), ciocolata amruie, sare (1 virf de
cutit).

Mod de preparare:

Se freaca margarina cu zaharul. Cind compozitia devine spumoasa, se adauga
oul intreg, sarea, bicarbonatul dizolvat in citeva picaturi de otet,
laptele si ciocolata topita intii pe aburi sau cacaua amestecata cu citeva
lingurite de lapte clocotit, atit cit sa se obtina o pasta groasa. Faina
se adauga la sfirsit. Se framinta coca si se da la rece pina cind se
intareste. Se intinde o foaie subtire de 6-7 mm, pe planseta presarata cu
faina si se taie cu diverse forme. Resturile de aluat se aduna, se intind
din nou si se taie la fel. Se aseaza pe o tava presarata cu faina si se
coc la foc potrivit 10-15 minute. Se dau calzi prin zahar vanilat.

Biscuiti de ciocolata

Reteta BISCUITI CU MIERE

BISCUITI CU MIERE

 

Ingrediente

500 g faina, 200 g miere, 100 g zahar, 100 g unt, un ou, un galbenus, 100 ml
lapte, o lingurita scortisoara macinata, un virf de lingurita cuisoare macinate,
o lingurita cu virf amoniac carbonic; Glazura: un albus, 200 g zahar pudra, 50
ml zeama lamiie.

Mod de preparare

Mierea se cintareste direct in castron, adaugind toate ingredientele indicate si
la urma, faina cu amoniacul. Se amesteca toate, apoi se framinta cu mina 2-3
minute. Aluatul se lasa la rece 2-3 ore sau de seara pina dimineata, acoperit ca
sa nu prinda crusta. Se ia din aluat cite o bucata si pe masa presarata cu
faina. I se da forma de sul cu diametrul de 2 cm, care, apoi, se taie in bucati
de 2 cm.

Bucatile se ruleaza intre palme, formindu-se bile, care se asaza in
tava presarata cu faina cu distanta de 3 cm intre ele, deoarece vor creste la
copt. Tava se introduce in cuptorul bine incalzit inainte la foc mijlociu si se
coc circa 30 minutem focul reducindu-se imediat la submijlociu, fara sa se
deschida cuptorul 20 minute.

Din cauza mierii, se rumenesc mai mult si se intaresc. Pe masura ce se coc, se asaza intr-o cratita de 4-5 l. Cind toti
biscuitii sint copti, se desarta peste ei, in mai multe locuri, glazura,
adunindu-se bine de pe vas cu lopatica de plastic. Cratita se prinde, apoi, de
toarte, se salta in sus pentru ca biscuitii rasturnindu-se sa se unga pe toate
fetele cu glazura. Dupa aceea, biscuitii se asaza pe baza lor, pe o foaie de
nailon, lasindu-se 3-4 ore, pina cind se usuca glazura. Se pot pastra in cutie
de metal inchisa sau in punga de nailon.

Prajituri rapide si usoare

RULADĂ CU MARMELADĂ DE MERE

150 g făină, 125 g unt, 2 gălbenuşuri, drojdie cît o nucă, 1 lingură zahăr, un praf de sare, 3 lin-guri marmeladă de mere.

Se amestecă pe masa de aluat făina cu untul, se face loc la mijloc, se pun  gălbenuşurile, sarea şi drojdia muiată cu o lingură de zahăr. Se frământă aluatul. Se lasă să se odihnească o jumătate de oră. Se întinde o foaie destul de subtire, deasupra se pune marmeladă de mere în strat de asemenea foarte subţire, se rulează, se dă la cuptor la foc potrivit. După ce s-a răcit, se taie felii groase de un deget.

 

 RULADĂ CU CREMĂ

4 gălbenuşuri, 3 albuşuri, 75 g zahăr, 75 g făină, 1 lingură unt topit pentru cremă, v. 728.

Se freacă bine într-un castron gălbenuşurile cu zahărul, până se albesc. Se adaugă făina, albuşurile bătute spumă şi la sfârşit untul topit. Se aşterne într-o tavă o hârtie albă, se toarnă compoziţia cât mai subţire şi egal întinsă. Se coace la foc bun. Se întoarce împreună cu tava pe masa de aluat şi se lasă aşa până se răceşte, pentru a nu se usca. Când s-a răcorit, se umple cu o cremă de unt (v. 728), se face sul şi se taie felii. Se poate servi şi întreagă. În acest caz se glasează cu o glazură potrivită cu umplutura.

Continue reading Prajituri rapide si usoare

Reteta Biscuiti cu branza si verdeata

Biscuiti cu branza si verdeata

         Ingrediente (pentru 20 de bucati):

Aluatul – 1 ceasca faina, 1/2 lingurita praf de copt, 60 g unt, 1 ou batut usor, 1-2 linguri apa de la gheata, 1/2 ceasca de cascaval ras, 1 lingurita cozi de ceapa verde (taiate marunt), 1 lingurita patrunjel verde tocat. Umplutura – 75 g branza de vaci, 25 g unt, 1 lingura marar verde tocat, 1 lingura patrunjel verde tocat, 1/4 ceasca de cascaval ras, piper macinat.

         Mod de preparare: Se incinge cuptorul, se tapeteaza doua tavi cu hartie pentru copt. Se amesteca faina cu praful de copt, se adauga untul si se framanta pana ce se obtine un amestec sfaramicios (se pot framanta cu robotul de bucatarie: 30 de secunde). Se incorporeaza oul, apa si cascavalul ras si se framanta in continuare, pana ce aluatul se leaga bine (cu robotul: 40 sec.).

Se pune aluatul pe planseta si se incorporeaza si coditele de ceapa si patrunjelul verde. Se intinde aluatul (grosimea: 2,5 mm) si se taie cu o forma (sau gura unui pahar) cercuri, cu diametrul de 5 cm. Se asaza pe tava si se coc circa 8 minute, pana ce se rumenesc, dupa care se lasa sa se raceasca. Pentru umplutura: se freaca intr-un castron untul cu branza de vaci, pana ce amestecul arata ca o crema.

Se adauga verdeata, piperul si cascavalul ras si se freaca in continuare, pana ce compozitia este neteda. Se ung cu ea jumatate din biscuitii copti, iar ceilalti se asaza deasupra.