Reteta Rulada cu crema

Sharing

RULADĂ CU CREMĂ

4 gălbenuşuri, 3 albuşuri, 75 g zahăr, 75 g făină, 1 lingură de unt topit. Pentru cremă de unt, vezi reţeta.
Se freacă bine într-un castron gălbenuşurile cu zahărul, pînă se albesc. Se adaugă făina, albuşurile spumă şi la urmă untul. Se aşterne într-o tavă o hîrtie albă, se toarnă compoziţia cît mai subţire şi egal întinsă. Se coace la cuptor, la foc bun. Se întoarce cu tot cu tavă pe masa de aluat, lăsînd-o aşa pînă se răceşte, ca să nu se usuce. Cînd s-a răcorit se umple cu o cremă de unt, se face sul şi se taie felii. Se poate servi şi întreagă. în acest caz se glasează cu o glazură potrivită cu umplutura.