Reteta Profiterol

Sharing

Reteta Profiterol I

PENTRU 6 PERSOANE – PREPARARE: 10 MINUTE – COACERE: 5 MINUTE

► 18 gogoşele mici
► ½ kg de îngheţată de vanilie
► 250 g de ciocolată de menaj
► 40 g unt

► 150 ml lapte

► Se topeşte ciocolata într-o cratiţă. Se adaugă untul bucăţele şi laptele. Se lasă să se topească la foc mic, amestecându-se spre sfârşit, pentru a se obţine un sos dens. Se fierbe în bain-marie.
► Se taie gogoşelele în partea superioară. Se umplu cu îngheţata de vanilie şi se aşază pe farfurii.
► Se ornează cu sosul de ciocolată şi se serveşte imediat.

 

Reteta Profiterol II

Pentru 8 persoane :: Dificultate medie :: Preparare 40 min + repaos :: Coacere 40 min

Ingrediente:
Aluatul pentru 30 buc

Varsati intr-o craticioara 250 ml de apa cu 100 g de unt si lasati sa inceapa sa fiarba. Adaugati 150 g de faina si putina sare si asemestecati pana se omogenizeaza bine. Lasati sa se raceasca alutul si cand este caldut adaugati 4 oua. Omogenizati bine. Turnati compozitia intr-un posh si formati pe o tava tapetata cu hartie de copt mici gramajoare rotunde. Coaceti la 180°C, pentru circa 15-20 de minute.

Pentru umplutura:
½ l lapte proaspat
125 g zahar
6 galbenusuri+60 g de faina 001 pliculet de vanilie
Puneti la fiert laptele impreuna cu vanilie. Intr-o cratita amestecati galbenusurile cu zaharul si faina. Cand laptele este fierbinete turnati peste amestecul de galbnusuri. Fierbeti crema la foc mic timp de 10 minute, pana devine ca o budinca groasa. Lasati sa se raceasca bine.

La mijloc trebuie sa fie goale.Umplem gogoselele cu crema.

Pentru glazura:
200 g ciocolata amaruie
4 galbenusuri + 50 g de faina
½ l lapte
150 g zahar
250 ml frisca proaspata

Puneti la fiert laptele impreuna cu ciocolata rupta in bucatele mici. Intr-o alta craticioara amestecati galbenusurile cu zaharul si faina. Turnati peste laptele cu ciocolata si fierbeti la foc mic timp de 10 minute. Dupa ce s-a racit incorporate si frisca proaspat batuta.

Turnati glazura peste gogosele.