Reteta de Painişoare

Sharing

Reteta Pîinişoare

6 gălbenuşuri de la ouă de 60 g (dacă unele ouă sînt mai mari şi altele mai mici, se cîntăresc împreună, cît sînt întregi şi, apoi, se face media, ca să rezulte 60 g pentru 1 ou), 180 g făină, 30 g unt, 30 g zahar pudră, 30 ml rom, un vîrf de linguriţă sare fină, un plic cu zahăr vanilat.


Intr-un castron, se pun toate gălbenuşurile, untul moale, zahărul pudră, romul, sarea şi vanilia şi se amestecă bine pînă cînd se omogenizează. Se pune făina, se amestecă mai întîi cu lingura, apoi aluatul se frămîntă cu mîna, 8—10 minute, fără să se mai adauge făină, pînă cînd se desprinde de mînă şi de vas. Aluatul va fi mai vîrtos; se pune pe o foaie de nailon presărată cu foarte puţină făină şi se împarte în 4 bucăţi.

Fiecare bucată se modelează în formă de sul cu diametrul de 2 cm care, apoi, se taie în bucăţi de cca 1 1/2 cm; vor rezulta cca 90 bucăţi. Bucăţile se rotunjesc în palmă sub formă de bile şi se aşază într-o tavă, presărată cu puţină făină (netezită cu palma), cu distanţă de 2 cm între ele. Toate pîinişoarele se pun în 2—3 tăvi şi se lasă la rece, chiar în frigider, vara, cel puţin o oră. Se bate un albuş cu furculiţa (să se liche-fieze) şi, înainte de a se introduce tava în cuptor, se unge fiecare pîinişoară cu pensula.

Cuptorul se înfierbîntă la maximum cu 30 minute înainte, apoi se introduce tava în cuptor şi focul se reduce, imediat, la mijlociu. Cuptorul nu se deschide 10 minute. Pîinişoarele îşi vor dubla volumul şi vor plesni la suprafaţă, avînd un aspect foarte frumos. Se lasă la cuptor încă 3—4 minute, ca să se rumenească puţin şi, dacă este nevoie, se întoarce tava. Dacă se lasă mai mult de 15 minute în cuptor, vor căpăta o culoare maronie, din cauza romului şi a gălbenuşului.

Pîinişoarele sînt foarte fragede, nu sînt dulci şi se pot păstra mult timp in pungă de nailon.

Ti-a folosit reteta ?
AbiaSuficientIndeajunsNemaipomenitExceptional ( Apreciaza, sa stie si altii.)

Loading...