Reteta de Aluat pentru Ecleruri

Sharing

ALUAT PENTRU ECLERURI SAU “PATE A CHOUX”

 

Ingrediente

 125 g faina, 100 g unt sau untdelemn (sau margarina), 1/4 l apa, 3 oua mari, 1/2

lingurita sare

 Mod de preparare

 Intr-o olita se pun sa fiarba apa, grasimea si sarea. Cind da primul clocot, se

trage olita de pe foc, se adauga toata faina deodata si se amesteca repede,

trecind iar pe foc; se amesteca de citeva ori, pina cind se dezlipeste aluatul

de fundul vasului. Se lasa apoi sa se raceasca.

Cind este aproape rece, se pun ouale intregi, pe rind, amestecind pina cind se incorporeaza. Aluatul trebuie a

fie destul de moale, fara sa curga, sa-si mentina forma, dupa ce se pune in

tava. Din acest aluat se prepara diverse deserturi: ecleruri, profiterol, gogosi

cu cacao, caroline. Aceste preparate se pun in tava neunsa si se coc in cuptorul

dinainte incins la maximum. Dupa 10 minute, de cind s-au introdus in cuptor,

focul se reduce la mijlociu. 

Cuptorul nu se deschide 20 minute, pina cind aluatul se ridica si prinde forma, altfel se va lasa, raminind cleios. Aceste

preparate trebuie sa creasca de doua ori pe cit au fost si sa ramina goale la

mijloc. Se coc circa 30 minute, ca sa fie putin rumenite; daca se tin mai putin

la cuptor, ramin cleioase la mijloc.

Ti-a folosit reteta ?
AbiaSuficientIndeajunsNemaipomenitExceptional ( Apreciaza, sa stie si altii.)

Loading...