Prajituri rapide si usoare

Sharing

RULADĂ CU MARMELADĂ DE MERE

150 g făină, 125 g unt, 2 gălbenuşuri, drojdie cît o nucă, 1 lingură zahăr, un praf de sare, 3 lin-guri marmeladă de mere.

Se amestecă pe masa de aluat făina cu untul, se face loc la mijloc, se pun  gălbenuşurile, sarea şi drojdia muiată cu o lingură de zahăr. Se frământă aluatul. Se lasă să se odihnească o jumătate de oră. Se întinde o foaie destul de subtire, deasupra se pune marmeladă de mere în strat de asemenea foarte subţire, se rulează, se dă la cuptor la foc potrivit. După ce s-a răcit, se taie felii groase de un deget.

 

 RULADĂ CU CREMĂ

4 gălbenuşuri, 3 albuşuri, 75 g zahăr, 75 g făină, 1 lingură unt topit pentru cremă, v. 728.

Se freacă bine într-un castron gălbenuşurile cu zahărul, până se albesc. Se adaugă făina, albuşurile bătute spumă şi la sfârşit untul topit. Se aşterne într-o tavă o hârtie albă, se toarnă compoziţia cât mai subţire şi egal întinsă. Se coace la foc bun. Se întoarce împreună cu tava pe masa de aluat şi se lasă aşa până se răceşte, pentru a nu se usca. Când s-a răcorit, se umple cu o cremă de unt (v. 728), se face sul şi se taie felii. Se poate servi şi întreagă. În acest caz se glasează cu o glazură potrivită cu umplutura.

 SCOARŢĂ DE NUCĂ

3 ouă, 1 pahar zahăr, 3/4 pahar făină, 1 pahar nuci.

Se freacă gălbenuşurile cu zahărul până se albesc, se adaugă făina, nuca tăiată în lung cât mai subţire şi la sfârşit cele trei albuşuri bătute spumă. Compoziţia se toarnă într-o tavă unsă cu unt şi presărată cu făină. Se coace la foc potnvit. Când este gata se presară cu zahăr tos, apoi se taie caldă, în romburi.

 

 BISCUIŢI CU STAFIDE

2 ouă, 125 g unt proaspăt, 125 g zahăr, 125 g făină, 125 g stafide, 3 linguri rom, unt pentru uns tava.

Se aleg stafidele, se spală şi se pun într-o ceaşcă cu trei linguri de rom. Se lasă să stea cel puţin o jumătate de oră. Se freacă separat untul cu zahărul pisat până se face ca o cremă. Se adaugă pe rând două ouă, apoi 125 g de făină şi la sfârşit stafidele cu romul. Se unge cu unt o tavă de tablă groasă şi se pun cu linguriţa mici grămăjoare, la distanţă de 2 — 3 cm unele de altele, deoarece se lăţesc mult la foc. Se dau la cuptor, la foc potrivit. Imediat ce încep să se rumenească, se scot cu ajutorul unui cuţit.

 

BISCUIŢI CU VANILIE

3 ouă, 1/2 pahar zahăr vanilat, 1/2 pahar făină.

Se freacă gălbenuşunle cu zahărul vanilat până se albesc. Se adaugă făina şi cele trei albuşuri spumă. Se unge cu unt o tavă de tablă groasă. Se pune câte o linguriţă din compoziţie la distanţa de 2 — 3 cm unele de altele şi se ţin foarte puţin la foc iute, până încep să se rumenească pe margini. Pe măsură ce sunt gata, se scot cu un cuţit şi se sucesc cât sunt fierbinţi, fie în formă de cornet, fie sul. Se pot umple cu cremă de nuci, de ciocolată sau de cafea.

 

ALT FEL DE BISCUIŢI CU VANILIE

4 ouă, 125 g unt proaspăt, 200 g zahăr vanilat, 210 g făină.

Se freacă untul până se face spumă. Se adaugă pe rând patru gălbenuşuri, apoi 200 g zahăr vanilat, frecând continuu, până se face ca o cremă. Se mai adaugă 210 g făină fină, spuma de la cele patru albuşuri, amestecând uşor. Se unge o tavă cu unt, se pune câte puţin din compoziţie cu linguriţa sau cu cornetul, se dau la cuptor să se coacă la foc potrivit.

 

LIMBI DE PISICĂ

160 g făină, 140 g zahăr vanilat,,125 g unt, o linguriţă lapte, 2 albuşuri.

Se amestecă făina cu zahărul vanilat. Se cern împreună pe o hârtie. Se freacă untul cu laptele până se face spumă. Se adaugă făina şi zahărul, amestecând cu lingura de lemn, la sfârşit două albuşuri bătute spumă. Cu această compoziţie se umple cornetul de hârtie, sau un cornet special de pânză care are la vârf o deschizătură de jumătate centimetru diametru. Se pun pe o tavă cu fundul gros, beţişoare lungi de 10 cm, lăsând o distanţă de 3 cm între ele (deoarece se întind mult la copt). Se coc la foc potrivit şi se scot din tavă cu un cuţit, pe măsură ce sunt gata.

 

ALT FEL DE LIMBI DE PISICĂ

150 g făină, 150 g zahăr vanilat, 150 g frişcă sau , smântână, 3 albuşuri.

Se amestecă făina cernută cu zahăr vanilat şi cu frişca sau cu smântâna subţiată cu puţin lapte. Se adaugă albuşurile bătute spumă şi se procedează ca mai sus.

CUIBURI DE RÂNDUNELE

4 albuşuri, 200 g zahăr, 200 g migdale sau nuci, unt pentru uns tava.

Se bat albuşurile pe marginea maşinii. Când sunt gata, se pune zahărul pisat şi se bat din nou împreună. Se adaugă migdale curăţite de coajă şi tăiate felii subţiri, sau nuci tăiate în lung. Se unge o tavă cu unt, se presară făină şi se pun mici moviliţe cu linguriţa. Se coc o jumătate de oră, la foc mic. Se scot calde, cu un cuţit.

 

Prajituri  MACAROANE 

300 g migdale sau nuci, 4 albuşuri, 350 g zahăr, 50 g smântână.

Se dau prin maşină migdale curăţite de coajă sau nucişise freacă bine cu două albuşuri nebătute. Se adaugă zahărul, smântâna proaspătă şi la sfîrşit spuma de la două albuşuri. Compoziţia trebuie să fie potrivit de moale, dar să nu se întindă. Se toarnă cu cornetul pe o foaie de hârtie albă, turtiţe de 3 — 4 cm diametru. Se umezesc cu o pensulă cu apă, se presară zahăr pudră, se aşază cu hârtia în tavă şi se coc la foc slab. Se scot cât sunt calde, umezind uşor hârtia pe dos. Când sunt gata, aceste prăjituri rămân puţin cleioase la mijloc. Înainte de a se introduce în cuptor, pe fiecare turtiţă se poate pune un bob de vişină sau de cireaşă, din dulceaţă.

 

Ti-a folosit reteta ?
AbiaSuficientIndeajunsNemaipomenitExceptional ( Apreciaza, sa stie si altii.)

Loading...