prajitura-scortoasa

Prajitura Scortoasa – cu gem de caise

Prajitura Scortoasa

O rețetă veche cu blat ușor umed, gem de caise și aluat răzuit.

Prăjitura scortoasa face parte din prăjiturile traditionale romanesti ce se făceau în vremuri  nu de mult uitate.

  • 5 ouă
  • 200 g unt
  • 150 g zahăr
  • 200 g iaurt
  • 125 ml ulei
  • 400 g făină
  • 1 plic praf de copt
  • 1/2 linguriță bicarbonat
  • coaja rasă de lămâie
  • esență de lămâie
  • sare
  • 800 g gem de caise

Mod de preparare a prajiturii

 Frecăm untul cu zahărul și puțină sare, până devine spumos, adăugăm ouăle, apoi uleiul, coajă de lamiae și esență și omogenizăm compoziția.
Diluam praful de copt și bicarbonatul în iaurt , amestecând încet și adăugăm amestecul peste compoziția de ouă cu unt și zahăr.

Încorporăm, treptat, făină până obținem un aluat mai gros decât cel de chec.
Oprim 1/4 din aluat și adăugăm făină în el până devine vârtos, ca cel de pâine. Îl dăm la congelator pentru 15 minute.

Tapetam tava cu hârtie de copt și răsturnăm compoziția de prajitură în ea.
O dăm la cuptor pentru 20-25 minute, la 180 grade.

Dupa cele 20-25 minute, timp în care blatul s-a rumenit ușor la suprafață, scoatem tava și întindem gemul de caise, apoi răzuim deasupra lui aluatul de la congelator.

Dăm din nou tava la cuptor pentru 15 minute, sau până se rumenește bine aluatul de deasupra.

Servim prajitura pudrată cu zahăr

 

 

Ti-a folosit reteta ?
AbiaSuficientIndeajunsNemaipomenitExceptional ( Apreciaza, sa stie si altii.)

Loading...