Reteta Crema de lamîie pentru foi

Sharing

Reteta pentru Crema de lamîie pentru foi

Ingrediente pentru crema de lamai

– 200—250 g unt,
– 250 ml lapte,
– 50 g faina,
– calciu gris,
– zecimii sau amidon,
– 200 g zahar,
– un pachetel zahar vanilat,
– o lamîie mare.


Prepararea cremei de lamai
Faina (amidonul, zeamilul, calciu gris) se dilueaza cu 100 ml lapte, adaugat cîte putin la început, frecînd bine cu dosul lingurii pe marginea vasului, ca sa nu se formeze cocoloase. Restul de lapte cu zaharul si coaja rasa de lamîie (numai de la suprafata fructului) se pun într-o olita de 1 1 sa fiarba (dar nu direct pe flacara).

Cînd da primul clocot, se adauga laptele frecat cu faina (dupa ce s-a mai amestecat o data, ca sa se omogenizeze), în suvoi subtire, amestecînd încontinuu cu teiul, ca sa nu se formeze cocoloase; daca s-au format, compozitia se amesteca, pîna cînd se desfac toate si se lasa sa fiarba 2—3 clocote. Dupa aceea, se ia de pe foc, se adauga 50 mi zeama de lamîie si zaharul vanilat, se amesteca bine si, apoi, se raceste pe un vas cu apa rece, pîna cînd compozitia ajunge la temperatura degetului.

Se pune apoi untul moale, cum s-a aratat în reteta precedenta.
Crema se întrebuinteaza pentru foi cu amoniac, foi cu miere etc., coapte separat, înainte; foile se suprapun cu crema, lasîndu-le pîna a doua zi, ca sa se fragezeasca, apoi se taie în dreptunghiuri.

Ti-a folosit reteta ?
AbiaSuficientIndeajunsNemaipomenitExceptional ( Apreciaza, sa stie si altii.)

Loading...