Branzoaice Gustoase Moldovenesti- Poale-n brau –

Poale-n brâu- Moldova

Ingrediente: 

Pentru aluat:

  • 500 g făină,
  • 240 ml lapte,
  • 7 g drojdie uscată (1 plic),
  • 2 ouă medii,
  • 60 g unt,
  • 90 g zahăr,
  • 1 vârf cuţit sare,
  • o portocală (coajă rasă);

Pentru umplutură:

  • 350 g brânză de vaci bine scursă,
  • 150 g zahăr,
  • 2 ouă medii,
  • 2 linguri griș,
  • o portocală (coajă rasă),
  • 50-60 g stafide,
  • 1 vârf cuţit sare
  • 1 plic zahăr vanilat,
  • 1 gălbenuş + 2 linguri de lapte (pentru uns).

Modul de preparare a Branzoaicelor Moldovenesti Poale-n Brau:

 Preaprarea aluatului :

– se cerne făina într-un vas, se adaugă drojdia şi se amestecă. Se adaugă treptat laptele călduţ. Se frământă aluatul şi când capătă puţină consistentă se adaugă ouăle, zahărul, sarea, coaja de portocală şi, treptat, untul moale. Se frământă până când se obţine un aluat elastic. Dacă aluatul se lipeşte de mână, se mai adaugă, treptat, 50-100 g făină. Se pune într-un vas, se acoperă cu folie de plastic alimentară şi se lasă aluatul la dospit, într-un loc călduţ, pentru 2 ore, sau până îşi dublează volumul.

Preapararea umpluturii:

-: se pune brânza de vaci bine scursă într-un vas, se adaugă coaja rasă de portocală, ouăle, stafidele tocate, grișul, zahărul vanilat şi sarea. Se amestecă până când umplutură devine omogenă, apoi se pune în frigider.

Combinarea celor doua, a aluatului si a umpluturii

: se răstoarnă aluatul dospit pe masa de lucru pudrată cu făină şi se întinde într-o foaie dreptunghiulară de 7-8 mm grosime. Se taie aluatul în pătrate de 7-8 cm. Se pune în centrul fiecărui pătrat câte o lingură plină de umplutură și se lipesc foarte bine două câte două colţurile opuse ale fiecărui pătrat. Se pun plăcintele în tavă tapetată cu hârtie de copt şi se lăsă să dospească 45 -60 minute, acoperite cu un șervet, într-un loc călduţ.

După ce au dospit, se ung cu amestecul de gălbenuş şi lapte şi se coc în cuptorul preîncălzit la 200°C, pentru 15-20 de minute. Se scot din tavă, se aşază pe un grătar şi după ce s-au răcit puţin, se pudrează cu zahăr farin vanilat.

Pofta buna !

Branzoaice Moldovenesti - Poale-n Brau
Branzoaice Moldovenesti – Poale-n Brau

Ti-a folosit reteta ?

AbiaSuficientIndeajunsNemaipomenitExceptional (1voturi, Media: 5.00 out of 5)

Loading...