Retete de prajituri torturi dulciuri simple si rapide

Arhiva de retete ‘Retete Delicatese’ Category

Ingrediente
——————————————————————————–
250 ml suc de fructe (mere, cirese, visine, zmeura, portocale, ananas etc), 200-250 g zahar, 500 g frisca, 9 foi sau 27 g granule de gelatina.
——————————————————————————–
Mod de preparare
——————————————————————————–
Intr-un cazanel, gelatina se lasa sa se inmoaie, o ora, in sucul de fructe rece, pina cind il absoarbe in intregime.Frisca rece de la congelator, cu cristale de gheata in ea, se bate spuma si, apoi, se introduce in frigider.Dupa ce gelatina s-a inmuiat suficient, cazanelul se asaza pe un vas cu apa fierbinte; se amesteca 2-3 minute pina cind gelatina se topeste bine.Apoi cazanelul se trece pe un vas cu apa rece si se amesteca in compozitie, pina cind aceasta ajunge la temperatura degetului.Se adauga o lingura cu virf de frisca si se amesteca cu lingura usor, prin rasturnare, pina la fundul cazanelului, ca sa se uniformizeze compozitia si sa se evite granularea gelatinei in contact cu frisca rece.Fiind in cantitate mica frisca nu influenteaza gelatina care nu este prea rece.Se adauga restul de frisca si se amesteca odata cu gelatina, prin rasturnare, cu telul sau cu lingura, pina la fundul cazanelului, ca sa se omogenizeze.Pe masura ce se amesteca, compozitia devine tot mai consistenta, daca frisca este rece; de aceea, se amesteca numai cit este necesar, de 8-10 ori.Crema se desarta intr-o forma de 1 1/2 l si se lasa la frigider 2-3 ore.Dupa ce s-a inchegat, crema se rastoarna pe un platou, si se orneaza deasupra cu fructe crude sau din compot si, facultativ, cu frisca.

Ingrediente
2 oua intregi, 3 galbenusuri, 30 g unt, 150 ml smintina, 30-40 ml rom, un virf
de lingurita sare fina, faina.
Mod de preparare
Se pun toate ingredientele intr-un castron, amestecindu-le bine, apoi se adauga
faina, formindu-se un aluat mai virtos, dar care sa se poata intinde usor, cum
s-a aratat mai sus.Se intinde in foaie rotunda, ca foaia de taitei, cu grosimea
de 2 mm, apoi se taie in rondele,cu paharul de apa, vin si lichior(cu marginea
subtire), trecut mereu prin faina, ca sa nu se lipeasca aluatul de ele.Se
cresteaza marginea fiecarei rondele in 5 locuri, cam pina la jumatatea
lor.Rondeaua mare se unge la mijloc cu putin albus (numai cit se pune degetul),
peste ea se asaza rondeaua mijlocie, se unge si aceasta la mijloc cu albus, si,
apoi, deasupra ei, se pune rondeaua mica, apasind cu degetul peste toate ca sa
se lipeasca.Aluatul ramas intre rondele se framinta din nou (fara faina) si din
el se fac alte rondele sau minciunele.Dupa ce sint gata toate, se prajesc in
untdelemn fierbinte, ca si uscatelele, introducindu-le in grasime cu partea de
deasupra in jos, ca sa se desfaca ca petalele unui trandafir.Se coc pe fiecare
parte cite 3-4 minute, fara sa se rumeneasca prea tare.Se scot din grasimea cu
andreaua de sirma, scurse bine de untdelemn.Se pudreaza cu zahar cu vanilie,
apoi in mijlocul fiecarui trandafir, se pune cite o boaba de visina sau cireasa,
din dulceata.

Ingrediente
——————————————————————————–
200 g unt, 400 g marmelada (de caise, coarne, coacaze, zmeura, macese etc.)
——————————————————————————–
Mod de preparare
——————————————————————————–
Intr-un castron, untul se freaca pina cind se moaie, apoi se adauga cite o lingura de marmelada, amestecind de fiecare data, pina cind se incorporeaza bine. Daca nu se omogenizeaza compozitia, castronul se pune putin in apa fierbinte, avind grija sa nu se topeasca untul; la caldura castronului, prin frecare, untul se va incalzi, si se va amesteca bine cu marmelada.Se poate adauga zahar dupa gust, iar pentru aroma, un pachetel cu zahar vanilat.Crema se poate folosi pentru orice blat de tort cu foile siropate, pentru rulade stropite cu rom si apa, arlechin, foi cu miere etc.

Ingrediente:
1 1/2 kg de mere, 2 pahare zahar, 2 linguri zahar pudra, 1 pahar frisca
Mod de preparare:
Se curata merele de coaja, se scoate mijlocul, se taie felii si se pun
intr-o cratita. Se adauga zahar, apa si se pun la foc mic pina cind scade
toata apa si ramine un piureu gros. Piureul de mere se pune la racit se
bate spuma 1 pahar de frisca cu zahar pudra. Inainte de a servi la masa se
amesteca frisca batuta cu piureul de fructe, se pune pe farfurioare si se
toarna deasupra sirop de visine sau de zmeura.

Ingrediente:
marmelada, dulceata, 3-4 linguri alcool pur.
Mod Preparare
Dupa ce toate clatitele au fost coapte, pastrate calde pe apa fierbinte, se ung cu marmelada sau dulceata si se impaturesc in patru. Ca sa nu curga umplutura cand se incalzesc, se vor impacheta ca sarmalele si se vor pastra la cald acoperite, pana cand se servesc. Clatitele impaturite in patru se pot flamba la masa. Pe o farfurie intinsa se aseaza patru clatite impaturite, cu varful spre centrul farfuriei, ca si cum ar fi o singura clatita rotunda. Se presara cu zahar tos (o lingurita cu varf) si se stropesc bine cu 3-4 linguri de alcool pur. Chiar la masa, se aprinde alcoolul (daca se poate cu lumina stinsa in camera) care, arzand, va carameliza zaharul si va da un gust placut clatitelor.
Timp Preparare:
1h 45′
Complexitate:
medie

Dificultate:
redusa
Ingrediente:
4oua,una cana lapte,una cana ulei,foloseste aceeasi cana pt masurarea ingredientelor,1 plic drojdie uscata dizolvata intr-un strop de apa caliie,150 gr zahar,faina cat cuprinde.nu tre sa fie ca betonul de tare.
Mod de preparare:
Toate cele enumerate mai sus se vor amesteca intr-un castron.Coca obtinuta se va pune intr-un stergar invelita bine iar apoi lasata intr-o galeata cu apa caliie.
Cand a dospit coca se va ridica la suprafata.Nu mai lucrezi cu faina.pe masa presari zahar in loc de faina.zahar cu bob mare.Intinzi coca cu mina de preferinta apoi tai formele cat de mari doresti
cornuletele.
Apoi pui unplutura.Utilizeaza hartie de copt pt zaharul de pe fundul cornuletelor se va topi si sa iti protejezi tava iar urmatoarele ture de cornulete se vor coace pe o alta hartie.Se coc la foc potrivit si se rosesc frumos.Cca 30 min fii cu ochii pe ele sa nu te pacalesti le mai gusti.Pofta buna.Nu uita lucru doar cu zahar in loc de faina.
Pofta buna!

Ingrediente:
margarina (125 g), zahar pudra (175 g), faina (280 g), oua (1), bicarbonat
(1 virf de cutit), lapte (4 linguri), ciocolata amruie, sare (1 virf de
cutit).
Mod de preparare:
Se freaca margarina cu zaharul. Cind compozitia devine spumoasa, se adauga
oul intreg, sarea, bicarbonatul dizolvat in citeva picaturi de otet,
laptele si ciocolata topita intii pe aburi sau cacaua amestecata cu citeva
lingurite de lapte clocotit, atit cit sa se obtina o pasta groasa. Faina
se adauga la sfirsit. Se framinta coca si se da la rece pina cind se
intareste. Se intinde o foaie subtire de 6-7 mm, pe planseta presarata cu
faina si se taie cu diverse forme. Resturile de aluat se aduna, se intind
din nou si se taie la fel. Se aseaza pe o tava presarata cu faina si se
coc la foc potrivit 10-15 minute. Se dau calzi prin zahar vanilat.