Retete de prajituri torturi dulciuri simple si rapide

Arhiva de retete ‘Retete Checuri’ Category

Biscuiti cu cacao

Ingrediente:

unt (100 g), zahar pudra (80 g), ou (1), faina (145 g), cacao (2 linguri),
coaja de lamiie.

Mod de preparare:

Se freaca spuma untul cu zaharul, se adauga oul batut bine, faina, cacaua
si coaja de lamiie.
Se framinta bine, se intinde o foaie subtire si se taie in diverse forme.
Se coc in tava neunsa, la foc iute. Se pudreaza cu zahar.

Alvita cu miere

Ingrediente:

5 albusuri, 400 g de zahar, 300 g de nuci, 300 g de miere, 20 ml zeama de lamaie, 1 pachetel cu zahar vanilat, un pachet cu foi.

Mod Preparare

Curatati nucile si puneti-le pentru 10 minute intr-o tava in cuptorul fierbinte, dar fara foc. Amestecati-le de 2-3 ori si cand sunt fierbinti, frecati miezul de nuca intre palme, pentru ca acesta sa se curete de cojile uscate. Intr-un vas smaltuit puneti albusurile batute spuma tare, adaugand zaharul si zeama de lamaie (toate odata). Continuati sa bateti amestecul cu telul, pastrand vasul pe plita fierbinte, pe flacara mica, peste care ati pus o placa metalica.

Cand spuma se tine in tel, fara sa mai cada, este gata. Intre timp, puneti pe foc mic mierea sa se incalzeasca si turnati-o peste albus, dar bateti tare amestecul cu telul 10 minute. Compozitia se umfla ca o spuma moale, pentru ca mierea subtiaza albusul, ce se va intinde ca o coarda. Cand spuma isi pastreaza forma, luati vasul de pe foc si puneti zaharul vanilat si nucile. Compozitia se intinde in strat de 2 cm, cat este calda, pe foi, deasupra puneti o alta foaie si presati usor cu palma. Dupa 2-3 zile, taiati alvita in romburi sau in patrate.

Alvita cu miere

Chec Mira

Ingrediente:

ou (1), apa (1 pahar), smintina (1 pahar), faina (2 pahare), praf de copt
(1 pachet), nuci, rahat, zahar vanilat (1 pachet).

Mod de preparare:

Se bate cu telul oul intreg, cu zaharul si smintina. Se adauga faina
cernuta cu praful de copt si vanilia. La sfirsit se incorporeaza rahat
divers colorat si nuci taiate subtiri (cantatile sunt dupa apreciere). Se
toarna aluatul intr-o forma de chec unsa cu unt sau ulei si se presara cu
faina. Se coace in cuptor, la foc potrivit, 50-60 minute. Inainte de a se
raci, se pudreaza cu zaharul vanilat. Este un chec foarte gustos.

CHEC CU RAHAT

Ingrediente

350 g faina, 200 g unt sau untdelemn, 200 ml sau 150 ml lapte, 200 g zahar, 6
oua, 20 ml rom, 50 g stafide, 150 g rahat rosu si verde, o lingurita gem de
portocale,o lingurita praf de copt, o lamiie, un plic cu zahar vanilat,1/2
lingurita sare.

Mod de preparare

Se ung doua forme cu margarina solida si se tapeteaza cu faina.Faina se pune pe
o foaie de nailon si rahatul se taie direct in faina (in bucati mici, cit bobul
de porumb), ca bucatile sa nu se lipeasca intre ele.Daca gemul din coji de
portocale este mai vechi si intarit, de asemenea, se taie in faina.Daca este cu
sirop (deci mai proaspat), se pune odata cu untul topit, pe un vas cu apa calda
si apoi se lasa sa se raceasca.

Tot in faina se amesteca praful de copt, sarea si vanilia.Stafidele se inmoaie in rom 30 minute.Cind toate sint pregatite, se bat
albusurile spuma tare, se adauga tot zaharul si o lingura cu zeama de lamiie (15
ml ) si se bat , in continuare pina cind se intaresc din nou.Dupa aceea, se pun
toate galbenusurile, untul fluid (si gemul, daca nu s-a pus in faina ), smintina
sau laptele, stafidele cu romul, se amesteca prin rasturnare de 4-5 ori usor, cu
telul si se adauga faina cu toate celelalte ingrediente, inclusiv praful de
copt.Se amesteca usor cu telul, numai prin rasturnare, pina cind se incorporeaza
toate(dar nu prea mult).Compozitia se desarta repede in tavi si se coace ca si
precedentele.In compozitie sint doua substante acre:smintina si zeama de lamiie
din albus care se combina cu praful de copt; deci trebuie sa se lucreze repede.

CHEC CU RAHAT

Ingrediente:

4 oua, 100 g de zahar, 200 g de faina, 50 g de nuci, o lingurita de
bicarbonat, 1/2lamiie, 100 g de unt, 1/4kg de miere, 1/2lingurita de
scortisoara, putina sare

Mod de preparare:

Incalziti mierea cu untul pe un vas cu apa ce clocoteste. Combinati faina
cu nucile taiate in felii, cu scortisoara, coaja de lamiie rasa,
bicarbonatul si sarea. Bateti albusurile spuma, puneti zaharul si o
lingura de zeama de lamiie sau rom, apoi bateti in continuare pina cind
spuma se tine de tel. Adaugati galbenusurile, mierea si untul topit,
puneti faina si rasturnati de 4-5 ori compozitia pentru a se amesteca.
Puneti apoi compozitia in doua tavite speciale pentru chec, care au fost
unse cu putin unt, si dati la cuptor cu foc potrivit pentru 30 de minute.

BACLAVA

Ingrediente

1/2 foi proaspete pentru placinta, 1/4 kg nuci macinate, 30 g pesmet. Siropul:
300 g zahar vanilat, o lamiie mare, 250 ml apa.

Mod de preparare

Intr-o tava mijlociu emailata, unsa cu unt topit sau untdelemn, se aseaza o
foaie de aluat de strudel care se stropeste bine cu pensula muiata in untdelemn
amestecat cu unt sau margarina topita. Peste ea se asaza alte doua foi, stropite
la fel cu grasime, sa nu se lipeasca la copt.

Ultima foaie, a treia, dupa ce s-a stropit cu grasime, se presara cu 1/7 din nucile macinate si amestecate cu
pesmetul (fara zahar). Peste ele se asaza alte sase foi, fiecare dintre ele
stropite cu grasime si presarata cu nuci si pesmet; se termina cu alte foi 2-3
foi, stropite intre ele numai cu grasime. Se stropeste si deasupra cu grasime.
Dupa ce s-a lasat tava la rece 30 minute, cu un cutit bine ascutit, baclavaua se
taie in patrate de 5/5 cm.

Tava se introduce in cuptorul bine incalzit unde se lasa 50-60 de minute. Nu se deschide cuptorul timp de 30 minute.

Dupa aceea se mai reduce focul pentru a se usca baclavaua. Zaharul, dupa ce s-a dizolvat in
1/4 l apa, se fierba 2-3 minute. Cind se ia de pe foc, se adauga zaharul vanilat
si zeama de lamiie. Cind tava se scoate din cuptor, baclavaua se stropeste
imediat cu tot siropul caldut. Se lasa pina cind nuca si pesmetul absorb bine
siropul si apoi se serveste.

Chec cu smantana

Ingrediente:

zahar pudra (400g), oua (6), unt (100g), faina (325g), smintina (200g),
praf de copt (1 pachet), bicarbonat (1 varf de cutit), coaja de lamiie,
zahar vanilat (1 pachet).

Mod de preparare:

Se freaca spuma untul cu zaharul. Se adauga pe rand galbenusurile,
amestecand bine dupa fiecare si faina care a fost amestecata cu praful de
copt si cernuta de 2-3 ori. Se adauga apoi bicarbonatul, amestecat cu
smantana, aromele si la sfarsit se incorporeaza usor albusurile facute
spuma. Se toarna compozitia in forma unsa cu unt si presarata cu faina. Se
coace in cuptor, la foc potrivit, aproximativ 40 minute si 10-15 minute la
foc mic.