You are here: Home > Retete Aluaturi, Retete Fursecuri, Retete Prajituri > Reteta prajituri asortate

Reteta prajituri asortate

 

 


SALEURI CROCANTE

 

Ingrediente

 1kg faina, 1 l lapte, 1/4 ulei, 1/4 smintina, 100 ml otet, o lingurita cu

bicarbonat, 30 g sare.

 

 Mod de preparare

 Intr-un castron de 3 l, se pune uleiul si laptele, apoi se adauga faina,

amestecata neaparat cu bicarbonatul si se freaca, cu dosul lingurii, pe marginea

castronului, pina cind compozitia nu mai are cocoloase, turnind treptat restul

de lapte.

Dupa aceea, se pun smintina, otetul si sarea.Compozitia trebuie sa

aiba aspectul unei smintini groase, ca sa se poata lua lingurita cu virf. Forma

speciala in care se coc saleurile este formata din 2 discuri, fiecare prevazut

cu o coada lunga de cca 50 cm si un miner de lemn. Discurile sint prinse cu o

balama care le permite sa se deschida.

Pe partea interioara se imprima un model

in relief. Forma se incinge bine pe soba de gatit apoi se deschide si se pune pe

mijlocul discului care este dedesupt, o lingurita cu virf din compozitie se

inchide repede forma, ca sa se preseze compozitia intre discuri.Forma se aseaza

in coptorul bine incins si se lasa cite un minut pe fiecare parte. Dupa aceea

discurile se deschid si se scoate saleul copt, putin rumenit. Saleurile se pot

pastra mult timp in cutie de carton sau in punga de naylon.Se servesc ca atare

sau la tuica.

 

 TARTE

 

Ingrediente

 250 g faina, 2 galbenusuri, un ou intreg, 100 gunt sau margarina, 50 g zahar,50

ml smintina sau lapte, un virf de cutit sare, vanilie.

 

Mod de preparare

 Intr-un castron, se freaca grasimea cu zaharul pina cind se moaie si se

omogenizeaza, adaugind apoi galbenusurile si oul intreg, sarea, aroma,smintina

sau laptele si, la urma, faina; se amesteca bine, fara sa se framinte.Aluatul se

tine la rece 30 minute, ca sa se intareasca grasimea, apoi se intinde in foaie

de 3-4 mm grosime si se taie in rondele dupa marimea formelor.Rondelele se asaza

in forme si se coc.

Dupa ce s-au racit, tartele se umplu cu boabe crude de

struguri, coacaze, cirese, visine sau cu orice fel de fructe crude din care s-au

scos simburii (care au), sau au fost taiate in felii (cele mai mari).Fructele se

asaza in tarte numai inainte de servire, ca sa nu lase zeama; nu se pune zahar

peste ele din acelasi motiv, ci numai 1-2 lingurite cu jeleu de fructe, peltea

sau sirop bine legat.

Tartele se pot umple si cu crema de vanilie, ca pentru

placinta, modelindu-se deasupra cremei cite o rozeta de frisca simpla sau cu

gelatina.De asemenea, se pot umple cu diferite creme, cu gelatina, care se pun

in tarte imediat ce sint gata, lasindu-le sa se inchege in tarte; deasupra

fiecareia se face cite o rozeta de frisca.

 

TARTE CU RAHAT

 

Ingrediente

  Pentru 12 tarte:250 g faina, 2 galbenusuri, un ou intreg, 100 gunt sau

margarina, 50 g zahar,50 ml smintina sau lapte, un virf de cutit sare,

vanilie.Umplutura:2 albusuri, 100 g zahar, 100 g nuci macinate, 15 ml rom, 220 g

rahat, un plic cu zahar vanilat.

 

 Mod de preparare

 Aluatul se pune in forme.In fiecare forma se pun cite 5-6 bucatele de rahat de

diferite culori.Albusurile se bat spuma, apoi se adauga zaharul tos si romul,

batindu-se spuma in continuare pina cind se intareste din nou; se pun nucile

macinate si se amesteca usor cu telul de citeva ori, apoi compozitia se imparte

in toate tartele cu lingura.

Formele se pun in tava si aceasta se introduce in

cuptor, unde se lasa 30 minute, la foc mijlociu.Dupa 20 minute, focul se reduce,

daca rumeneste prea tare.Tartele se rastoarna calde, in mina acoperita cu un

servet de hirtie, ca sa nu se turteasca, asezindu-le pe platou, pe baza lor.

Seservesc pudrate cu zahar.Aluatul se poate intinde dupa marimea unei forme mai

mari de tarta (cca 25 cm diametru plus cca 4 cm de jur-imprejur pentru partile

laterale).

Se asaza in forma bine unsa cu grasime si tapetata cu faina, iar peste

el se pune tot rahatul taiat in bucatele (in putina nuca macinata sau faina, ca

sa nu se lipeasca bucatelele intre ele).Deasupra se desarta compozitia de albus

cu nuca.Tarta se coace 30 minute.se scoate rece din forma, se taie in felii ca

tortul si se serveste pudrata cu zahar.

 

 

TRIGOANE

 

Ingrediente

 1/2 kg foi de placinte (strudel), 250 g nuci macinate, 30 g pesmet, 150 ml

lapte, 100 g zahar, coaja de lamiie, unt, untdelemn sau margarina.Siropul: 250 g

zahar, 200 ml apa, 50-100 ml rom, 3 linguri zeama de lamiie.

 

Mod de preparare

 Foaia de placinta se taie in fisii de 6-7 cm latime si cca 40 cm lungime.Se

suprapun 2-3 fisii stropite intre ele: fisia de deasupra se unge cu pensula

muiata in grasime.La un capat se pune o lingurita cu virf din umplutura de nuci

amestecata cu pesmet (nucile macinate, laptele, zaharul si coaja de lamiie se

amesteca pe foc, 2-3 minute, pina cind se ingroasa; dupa ce s-a racit,

compozitia se amesteca cu pesmetul).

Fisiile se indoaie, in forma de triunghi,

peste nuca si se ruleaza in continuare, in triunghi, pina la

sfirsit.

Triunghiurile se asaza in tava unsa putin, cu o distanta de 2 cm intre

ele si apoi se ung si deasupra cu grasime.Tava se introduce in cuptorul bine

incalzit la foc mijlociu, unde se lasa 30 minute, pina cind trigoanele se

rumenesc putin.Dupa ce tava s-a scos din cuptor, trigoanele fierbinti se iau cu

o spatula si se trec, un minut, in siropul caldut, preparat ca pentru baclava si

se asaza pe platou.Dupa ce au absorbit siropul (care s-a luat odata cu ele), se

servesc.

 

Briosa cu fructe

 

Ingrediente pentru 8 portii :

  • 450g faina, cernuta
  • 2 lingurite drojdie uscata
  • 1 lingurita sare
  • 1 lingura zahar pudra
  • 6 oua
  • 225g unt, inmuiat la temperatura camerei

pentru umplutura

  • 50g stafide
  • 25g migdale
  • 50g caise deshidratate, taiate bucati
  • 50g visine din dulceata
  • 1 lingura zahar tos
  • lapte pentru glazura

Mod de preparare:

  1. Ungeti si tapetati cu faina o forma de chec de 900 g. Intr-un castron, amestecati faina, drojdia, sarea si zaharul. Faceti o adancitura la mijloc si puneti ouale si 50 ml apa calda. Amestecati pentru a obtine un aluat omogen.

    2. Pe o suprafata presarata cu faina, framantati aluatul pana devine lucios si elastic. Puneti-l intr-un vas uns cu grasime, acoperiti cu un servet si lasati sa creasca intr-un loc caldut si ferit de curenti de aer, timp de 45 minute sau pana isi dubleaza volumul.

    3. Framantati din nou aluatul si incorporati treptat untul. Puneti intr-un vas uns si lasati la frigider timp de 3 ore.

    4. Intindeti aluatul pe o suprafata presarata cu faina, pentru a forma o foaie de 20 x 40 cm si 8 cm grosime. Amestecati fructele uscate cu zaharul si presarati pe aluat. Rulati si puneti briosa in forma de copt unsa cu unt si tapetata cu faina. Acoperiti si lasati la cald timp de 30 minute. Preincalziti cuptorul la semnul 6 / 200 grd C.

    5. Ungeti briosa cu lapte si coaceti timp de 40-45 minute. Scoateti din forma si lasati sa se raceasca pe un gratar metalic.

    Sfat util: Pentru a obtine un gust deosebit, puteti inmuia fructele in 2 linguri de rom timp de 1 ora sau lasand peste noapte.

 

 

Cuvinte des cautate in retete prajituri: , , , , , , , , , , , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Scrieti o parere sau o opinie, o reteta mai buna de prajitura , dati un sfat mai bun privind aceasta reteta ...


 characters available