Retete de prajituri, torturi simple si rapide

Reteta Ecler

Ecleruri

Pentru acest preparat este nevoie de un cornet din pînză deasă sau impermeabilă. Se poate confecţiona din 30 cm pînză de nan ghin. Se taie un pătrat de 30/30 cm care se îndoaie pe diagonală şi apoi cele două laturi se cos la maşină, pînă la vîrf. Se taie vîrful, ca să se obţină un orificiu, cît să intre un deget, care, apoi; se festonează de jur împrejur, ca să nu se deformeze (dintr-o lăţime, se pot obţine două cornete).

Aluatul pentru ecleruri se introduce în cornet şi în tava neunsă, apăsînd pe cornet, se lasă să cadă bastonaşe lungi de 8—10 cm şi groase de 2 1/2—3 cm, cu distanţă de 3—4 cm între ele.

Se coc după indicaţiile date la „Aluat pentru ecleruri“. Se scot din tavă pe un platou, se lasă să se răcească în bucătărie, apoi se glasează deasupra cu şerbet de cacao, de zahăr ars etc.

Glasarea se face mai uşor, and eclerul este întreg, neumplut; ţinînd eclerul cu mîna, se introduce numai partea de^ deasupra în glazură (v. „Glazuri” “Glazuri de serbet“) şi apoi se lasă să se usuce. Eclerul se taie într-o parte, pe lungime şi se umple cu cremă de vanilie (v. „Cremă de vanilie“). Eclerul glasat se poate tăia şi complet în jumătate; jumătatea neglasată se umple cu cremă mai multă şi se acoperă cu jumătatea glasată.

Reteta postata in categoria de prajituri Retete Aluaturi | Cuvinte des cautate in prajituri: 0SJ365-1, ecler, prajituri, preparare ecler

Retete de prajituri ce v-ar putea interesa

• Reteta de Aluat franţuzesc făcut la rece

  Aluat franţuzesc făcut la rece Cantităţi: 200 g unt, 200 g făină, 100 ml apă, 10 ml zeamă de lămîie, un vîrf de linguriţă sare; sau 250 g margarină, 300 g făină, 150 ml apă, 15 ml zeamă de lămîie, 1/2 linguriţă sare. Modul de preparare a aluatului frantuzesc Intr-un lighenaş se pun untul moale [...]

• ALUAT DOSPIT

  Ingrediente 400 g faina 30 g drojdie 1 ligura zahar 1/4 litru apa calduta 1 lingurita sare 2 linguri ulei Mod de preparare 1.Din faina, drojdie, apa, sare si ulei se framanta un aluat, care se pune apoi la cald si se lasa la dospit o jumatate de ora. 2.Se face apoi din aluat o [...]

• Reteta Plăcintă din aluat fraged cu spumă de albuş

  Plăcintă din aluat fraged cu spumă de albuş Aluat fraged cu praf de copt: 400 g făină, 150 g unt sau margarină, 100 g iaurt sau smîntînă, o linguriţă praf de copt, 50—100 g zahăr, 4 ouă n ari (60 g bucata sau mai mari), un vîrf de linguriţă sare, coajă rasă de lămîie. Spuma: [...]