You are here: Home > Retete Prajituri de Post > Reteta de Cozonac de Post

Reteta de Cozonac de Post

 

 


COZONAC MUNTENESC DE POST

1   kg făină                         * 500 g zahăr tos

2   pachete margarina          * 50 g drojdie

l litru apă                         * 1 plic zahăr vanilat

1   lingură coajă rasă de lămâie              * 1 linguriţă rom

2   linguriţe sare                  • şofran, după gust

l vârf cuţit praf de scorţişoară « 1 vârf cuţit praf de cuişoare
   1 linguriţă coajă rasă de portocală
  glazură: miez de nuci, alune de pădure, stafide, fructe uscate
   250 ml untdelemn + 100 ml pentru uns tăvi şi cozonaci

Plămădeală:

  • Drojdia se desface în 2   cesti  cu apă caldă
  • Se adaugă 1 ceaşcă cu zahăr tos, 2 ceşti făină şi 100 rril ulei
  • Se amestecă, se bate vârtos cu o lingură de lemn, se lasa  să respire

Aluat:

*într-o cană de apă caldă se dizolvă o ceaşcă de zahăr şi se amestecă scorţişoară, cuişoare, şofran, rom, coajă de lămâie şi portocală, zahăr vanilat, sare

  • într-un castron se freacă 1 pachet jumătate de margarina cu restul de untdelemn
  • Margarina rămasă se pune la-ncălzit
  • Făina rămasă se pune într-un lighean
  • I se adaugă, pentru frământatul final, aproape toate cele bune şi făcute mai sus: plămădeala, grăsimea frecată, sosul de zahăr

• în timpul frământatului, care ţine cam o jumătate de oră, se mai adaugă câte puţină margarina caldă
  * Dacă aluatul a-nceput să scoată bule de aer, e gata; se acoperă cu un ştergar şi se lasă să crească la ioc călduţ în voia lui (îşi va dubla volumul)
• Se ung tăvile cu untdelemn

  • Se încinge cuptorul
  • Se pune aluatul care n-a stat din crescut în tăvi — cam la jumătate, că mai creşte
  • Se ung cozonacii cu ulei, se presară nuci, stafide, eventual alte fructe uscate, alune de pădure
  • In cuptor, la foc potrivit spre mic, va sta 1 oră

 

 

Cuvinte des cautate in retete prajituri: , , , , , , , , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Scrieti o parere sau o opinie, o reteta mai buna de prajitura , dati un sfat mai bun privind aceasta reteta ...


 characters available