Arhive etichetă: cuptor

Biscuiti cu anason

Ingrediente:
oua (2), zahar (100 g), faina (100 g), coaja de lamiie, anason sau nuci
pisate.
Mod de preparare:
Se amesteca totul intr-un castron, se freaca putin, se toarna o foaie
subtire in tava unsa cu unt. Se da la cuptor. Dupa citeva minute, se trage
tava la gura cuptorului, se taie coca repede in felii lungi, care se
rasucesc in spirala. Se dau din nou la cuptor, pentru a se rumeni putin.
Se pot face din aceasta compozitie si fursecuri care se toarna cu
lingurinta in tava.

 

 

Sfaturi practice in prepararea prajiturilor

Cateva sfaturi legate de prajituri

     

  • Inainte de a trece la treaba, cititi retetele de prajituri cu atentie. Reusita lor cere respectarea tuturor amanuntelor.
         
  • Puneti-va la indemana ingredientele de care aveti nevoie, tavile si cantarul de bucatarie.
         
  • Daca aveti cuptoare cu termostat, respectati temperaturile indicate.
         
  • Ingredientele trebuie masurate precis, nu apreciate din ochi.
         
  • Untul si ouale trebuie sa aiba temperatura camerei (daca nu exista alte prescriptii).
         
  • Faina trebuie sa fie bine uscata.
         
  • Un amestec de unt si de zahar este finalizat atunci cand isi dubleaza volumul si cristalele de zahar se dizolva complet.
         
  • Nu exagerati cu amestecul. Aluatul risca sa iasa prea dur.
         
  • Nu deschideti usa cuptorului decat dupa ce s-a scurs 2/3 din timpul de coacere.
         
  • Prajiturile cu fructe trebuie lasate sa se raceasca in forme, altfel se rup.
         
  • Prajiturile cu fructe rezista multa vreme. Invelite in 2-3 straturi de folie de plastic sau celofan, pot fi tinute la congelator vreme de doua luni.
         
  • Ouale sunt cele mai importante ingrediente pentru blaturile de tort (biscuit). Folositi numai oua foarte proaspete.
         
  • Introducerea zaharului in albusuri si galbenusuri trebuie facuta treptat. Amestecul trebuie facut cu o lingura cu coada lunga, care sa ajunga la fundul vasului, pentru a integra toate ingredientele in compozitie. Partea de la fund trebuie scoasa la suprafata.
         
  • Folositi numai linguri uscate.
         

·  Aluatul care se coace inainte de a fi umplut trebuie acoperit cu o hartie de pergament, peste care se presara orez, boabe de fasole sau alune. Se impiedica astfel aparitia de basici.

 

Cozonacul – se face pufos – daca forma, în care este bagat, la cuptor, este acoperita cu o hârtie alba, unsa cu grasime. Scoateţi-o abia inainte cu 15 minute de a fi gata.

 

Aluatul de cozonac devine – deosebit de fraged – daca încorporaţi în el o lingura cu oţet de 9 grade.

 

Aluatul cu drojdie nu se mai lipeşte de mâini, când îl framântaţi, daca îl ungeţi înainte cu puţin untdelemn

 

Daca opariţi migdalele cu apa clocotita, pieliţa de pe ele se desprinde uşor.

 

Ca sa nu se lipeasca de aluat, formele cu care se taie fursecurile, steluţe, semilune, ovaluri, trebuie inmuiate în faina de fiecare data.

 

 

 

 

Reteta COVRIGEI SARATI

COVRIGEI SARATI

 

Ingrediente

Aluatul:500 g faina, 200 g unt, 250 ml lapte, 25 g drojdie de bere, o lingurita
de zahar, o lingurita de sare fina. Pentru stropit: 20 g faina, 250 ml lapte sau
apa, o lingura rasa de sare.

 

Citește în continuare Reteta COVRIGEI SARATI

 

 

Tort cu mere si dulceata

Tort cu mere si dulceata

Ingrediente:
1 kg de mere ionathan, o lingura de fructe din dulceata, 100 g de unt sau
margarina, 4 oua, un pachetel cu zahar vanilat, o lingura rasa cu faina,
250 g de zahar.

Citește în continuare Tort cu mere si dulceata

 

 

Reteta Chec cu ciocolata

Chec cu ciocolata

 

Ingrediente:

oua (8), zahar pudra (250 gr), faina (4 linguri pline), nuci (120 g,
taiate cu cutitul), ciocolata topita pe aburi(60 g), zahar vanilat (1
pachet).

Mod de preparare:

Se freaca zaharul si ciocolata calduta pina cind se ingroasa compozitia.
Se adauga faina, vanilia, nucile si se amesteca usor. La sfirsit se adauga
albusurile batute spuma. Compozitia se pune intr-o tava unsa cu unt si
tapetata cu faina si se coace in cuptor, la foc potrivit, 30-35 de minute.
Se pudreaza cu zahar.